食全食美食健康—智慧树网

《健康零食的智慧选择》：零食也能吃得健康 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #健康饮食书籍#

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蒋立勤 · 浙江中医药大学 课程负责人

副教授

副教授，硕士生导师。人类环境科学博士。浙江大学访问学者。从事食品、保健食品相关教学与科研工作。担任《食品工艺学基础》、《功能食品学》、《饮食与文化概况》、《医学营养学》等课程主讲，主持省一流课程《食全食美食健康》、《功能食品学》。参与《食品理化检验》、《保健食品研发与应用》、《健康管理学》等多部教材编编写。以第一作者和通讯作者在国内外发表学术50余篇，获本科生优秀指导教师，师德先进个人等荣誉。

夏明 · 浙江中医药大学 团队教师

副教授

浙江中医药大学副教授，食品科学博士，归国留学专家。该教师在教育上重视对学生的人文关怀和学业的全面发展，主讲《饮食文化》与《食品添加剂》课程；在科研上重视自然辩证法对客观规律的总结，在婴儿配方奶粉领域学有专工；提倡科研与生产实践的结合，与企业保持密切合作关系，并在多家企业担任顾问。曾主持、参与各类科研课题20余项，其中食品专业的教改项目6项。发表论文70余篇，其中教改论文10余篇，授权发明专利6项。

华颖 · 浙江中医药大学 团队教师

副教授

浙江中医药大学副教授，博士。曾任浙江省农业科学院食品科学研究所副研究员。大学本科生《食品微生物学》、《微生物与免疫学》等课程主讲。工作以来，一直从事食品发酵与蔬菜深加工领域的科研与教学工作。主持省部级科研项目10余项，主要工作“榨菜泡菜新工艺及产业化关键技术研发”获2011年浙江省科学技术三等奖，“榨菜（青菜头）泡菜工业化生产关键技术研究与开发”获2010年涪陵区科技进步三等奖。

王慧铭 · 浙江中医药大学 团队教师

教授

浙江中医药大学教授，硕士导师。教学和研究方向为营养学，本科生《营养学》、《中药营养与保健》等课程主讲，获浙江省科学技术三等奖，浙江省卫生厅浙江省中医药科学技术奖三等奖。

帅玉英 · 浙江中医药大学 团队教师

副教授

浙江中医药大学高级工程师，食品科学博士，曾任江苏省轻工工程高级工程师。大学本科生《食品安全学》、《食品标准与法规》等课程主讲，主要从事保健食品和功能性成分的开发与产业化研究。主持完成国家高技术研究发展计划（863计划）子课题及多个生物加工关键技术研究及创新应用类项目，并主持多个校级教改项目。共申请发明专利14项，6项已授权，发表学术论文10多篇。

夏道宗 · 浙江中医药大学 团队教师

教授

浙江中医药大学教授，食品科学博士，博士生导师。中医药科学院办公室副主任，食品科学与工程专业负责人，浙江省“新世纪151人才工程”第一层次。获浙江省高校优秀教师、省师德先进个人等称号。担任浙江省食品学会常务理事、浙江省中医药学会营养与食疗分会副主任委员。主持国家基金3项，省部级及厅局级项目20余项。发表SCI论文12篇，EI论文5篇，中文核心期刊50余篇。 以第一完成人获浙江省科技三等奖1项，厅局级奖励4项。

付立忠 · 浙江中医药大学 团队教师

研究员

浙江中医药大学研究员，博士。浙江省151人才第二层次，世界中联李时珍医药研究与应用专业委员会理事，浙江中医药大学中草药栽培专业负责人。主要从事中药资源化学研究与资源循环利用、中药资源开发及质量评价、中药资源生态与药材品质形成机制研究。先后主持省级科研项目6项，参加10余项，获浙江省科学技术奖二等奖2项（第一完成人1项）、浙江省科学技术奖三等奖1项，地厅级科技进步奖一等奖2项、二等奖2项，授权发明专利10余项，在国内外专业期刊发表学术论文40多篇。

胡薇薇 · 杭州市疾病预防控制中心质量管理科 团队教师

主任技师

杭州市疾病预防控制中心质量管理科，主任技师（微生物检验技术），担任浙江中医药大学课程教学及学生带教、实践等工作。毕业于杭州商学院（现浙江工商大学）食品卫生专业，长期从事食品检验、食品卫生监督和实验室检验质量控制工作。为浙江省检验机构和食品检验机构资质认定评审专家、浙江省病原微生物实验室生物安全委员会委员、浙江省实验室生物安全培训师资、浙江省产品与工程标准化协会实验室建设与管理专业委员会委员、杭州市标准化智库专家。参编《国家食品安全标准师资培训教材》、《食品安全标准应用手册》和《食源性疾病监测知识读本》等专著8本。

舒志成 · 娃哈哈食品科学研究院食品饮料所 团队教师

健康食品研究室主任

娃哈哈食品科学研究院食品饮料所健康食品研究室主任，高级工程师，水产食品加工专业学士。在研发、生产技术部门，负责罐头食品、饮料的开发和应用。先后开发了八宝粥罐头系列产品、银耳燕窝、杏仁核桃等植物系列饮料、咖啡系列和启力牛磺酸维生素饮料保健品、辅助降血脂八宝粥保健品产品等。有丰富的技术研究及产业化实施的实践经验， 主持20 多项科研项目的研究工作，多项获得市、区级的科技奖项。发表了一系列的学术论文，获取了三项发明专利，入选杭州市高层次人才。

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