餐饮管理：企业员工工作压力管理

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激烈的市场竞争、日新月异的技术挑战、繁重的工作任务等各种因素都是企业员工工作压力问题的潜在根源，企业员工工作压力问题不仅对企业员工个人的身心健康和工作、生活质量有很大的负面影响，也影响到企业的生产管理和经济效益。

一、企业实施压力管理的重要意义

对企业而言，工作压力是客观存在的，不同程度的压力对员工来说可产生不同的作用。压力适中可产生积极的作用，压力过大则产生消极的作用。因此，企业对员工进行系统的压力管理对提高企业利益具有重要意义。

1.适度的压力可以使员工保持一种紧张感

对员工而言，企业在管理上越规范，员工的工作紧张感越强，这越有利于发挥自己的才华为企业创造高额的利润。在适度的压力下产生的紧张感会使员工清醒地认识到目前所从事的工作的重要性，进而使员工在工作过程中时刻保持高度的工作热情。

2.适度的压力可以提高员工的工作业绩

在工作过程中，工作压力过小或过大,工作效率都较低。压力较小时,人处于松懈状态之中,效率自然不高，但当压力超过了人的最大承受能力之后,压力就成为阻力,效率也就随之降低。所以应以一个合适的压力为标准,让员工时刻保持一种紧张感，不断激发员工的工作热情。

3.适度的压力可以营造和谐的组织环境

企业实施压力管理，一方面不但解决了员工由于承受过大的压力而造成的一些生理、心理以及工作生活上的问题，同时在组织环境的改善上会取得明显的效果。因为有效的压力管理，可以屏除企业组织环境的一些弊端，营造一种全新的组织环境，即和谐的组织环境。

4.适度的压力形成系统解决压力问题的管理体制

企业在实施压力管理过程中，经过不断的摸索和总结，形成一套系统的解决压力问题的方法，一方面可以弥补企业在管理体系建设上的不足，另一方面又可以形成一套全新而系统的管理体制，为企业实现现代化管理增添一个新的领域。

二、企业工作压力管理现状分析

1.企业压力管理的措施

业内人士初步估计，我国每年因职业压力给企业带来的损失，至少上亿元。过大的压力往往使员工失去工作动力，工作业绩下降、员工之间关系恶劣等等不良后果，进而损害企业的利益。在此情况下，一些管理者采取了一些措施对员工实施压力管理，主要有以下几个方面：

(1)改善工作环境。

企业管理者通过适当改善工作环境，消除员工因对工作环境的不适所产生的压力感，稳定员工的工作情况。

(2)注意员工的工作量和设置合理的时间安排。

企业管理者通过适当调减员工的工作量和工作时间，使员工的工作付出与报酬达到一定的平衡水平来舒缓员工的不满情绪，进而减轻员工的工作压力，保障企业的利益损失率降低到可承受的程度

(3)加强员工培训。

企业管理者通过举办一些培训，使员工在接受培训后，会暂时忘却一些因压力带来的影响，重新投身到工作中，在短期内会提高工作业绩。

(4)注重有效沟通。

一般而言，员工出现一些缺勤、业绩下降等现象，管理者都会在一定时间内找到问题员工进行一些必要的沟通。这是企业管理者最常用的一种减压管理手段，也是一种最具短期时效的解决问题的方法。

2.企业在压力管理中存在的问题

(1)企业管理者对压力管理的认识不够。

“压力管理”是一个泊来之词。目前在我国还没有专业的研究机构对其进行系统的研究。因此，许多企业管理者对压力管理的认识也就缺乏具体而全面的认识。

(2)企业管理者对员工缺乏人性关怀。

企业管理者一般只重视员工的工作绩效以及关心员工能为企业创造多大的利润，很少关注他们的身心是否健康。因此，员工在承受不住压力的重压下就会出现缺勤、离职、发生事故等等现象。

(3)企业缺乏应对突发事故的应急机制。

压力是一种潜在的、长期的危机，如果企业员工由于压力的困扰或是由于突发事故造成极大的压力问题而无法保持或继续提高工作绩效，而企业在应对这种突发事故时没有采取相应的应急机制进行处理，那么企业在利润取得上就会受堵。

(4)企业没有建立系统的压力管理体系。

目前很多企业针对员工出现的压力问题一般是“头痛医头，脚痛治脚”，没有形成一套系统的压力管理体系。

三、企业改进压力管理的建议

事实上，并不是所有的压力都是不良的，而且从现实来讲，压力并不能完全从人们的生活中根除。因此，本文所谈到的压力管理是指调查弄清员工目前所负担的压力，通过一些行之有效的压力管理方法使之达到适度。

1.强化企业管理者对压力管理的认识

企业管理者一定要认识到压力管理的重要性，在观念上强化对压力管理的重视程度，从企业的发展战略角度树立压力管理的管理理念，并把这种理念贯穿到整个压力管理的过程之中，切实保障压力管理工作的顺利开展。

2.企业应该建立一套完整的压力管理体系

(1)通过组织制度、程序的健全减轻员工压力。

一是建立科学的招聘制度。管理当局应当确定选定的人员具有与职务相对应的能力要求。二是建立良好的沟通机制。沟通是释放压力的良好渠道，在于其提供了一种释放压力的情绪表达机制。三是建立一套实效的员工危机管理机制。员工负担的压力过重，对企业而言是一种潜在的危机。

(2)加强过程管理。

一是进行工作再设计。好的工作设计能够减少工作中的重复性、职责模糊性所造成的不良影响，还使得工作具有挑战性和刺激性。二是加强对员工的培训。企业提供充分的技术和心理上的上岗训练，使员工具备与岗位要求相符的技能。三是做好员工的职业规划。员工职业生涯管理是企业发展计划和员工个人生涯发展计划相结合的产物。通过对员工职业生涯管理，企业可以有效地帮助员工解决在工作中出现的各类问题。

3.采取具体措施改善内外环境，减少恶劣环境给员工带来的不良压力

首先，要增强员工间相互合作和支持的意识;其次，要增强上下级间的沟通;最后，从企业文化氛围上鼓励并帮助员工提高心理保健能力，学会缓解压力、自我放松。这就要求企业向员工提供压力管理的信息、知识。

4.关心员工的工作和生活，帮助员工解决实际困难

关心员工的工作和生活，帮助解决其面临的困难能消除或者减轻工作和生活中的压力源给员工带来的压力。降低员工工作和生活中压力源的影响可以从以下四个方面着手:一是建立咨询机制，为员工提供免费或低价的职业咨询和心理咨询。二是由组织出面，举办各种活动，丰富员工的业余生活，能够有效的使员工的身心得到放松，从而降低压力。三是设立专门的员工谈心时间。通过这种方式，企业不但可以了解到很多日常工作中无法接触到的问题，又可以引起企业管理者对压力问题的重视，并获得一些相应的帮助，有效地解决压力问题。四是针对特殊员工采取特殊措施。比如,可以为双职工提供帮助,使夫妻成为处理工作和家务的有效合作者。因为夫妻间的交流有助于增强满足感、明确长期的事业目标,使他们为达到共同的目标而一起制定行动计划,让工作得到家庭的支持。

5.企业应该积极引导员工参与压力管理

“减压”的另一关键要素还在于企业如何有效地引导员工自己参与到压力管理的过程中。

(1)引导员工认识并改变自己的性格。

不同性格的人，对压力的敏感度不一样。如A型人格的人容易感到压力、紧张。对于个体是A型人格的，那么可以建议个体把一切动作都“放慢速度”，注意劳逸结合，降低一些不切实际的要求，为自己的每个成就感到高兴、满足。

(2)指导员工正确使用压力释放法。

个体一旦承受了一定程度的压力，都希望通过某种渠道发泄出去。因此，企业管理者在实施压力管理的过程中，要指导员工采取一些健康的手段来解决自身存在的压力问题。比如，可以采取心理咨询方式来释放心中压力。

(3)建议员工运用成熟的心理防御机制“抗压”。

人的内心冲突会让个体感到紧张不安，于是个体可能不自觉地运用“心理防御机制”来减轻压力，恢复心理平衡。但是，许多人并不了解“心理防御机制”是什么东西，有何妙用。这时，企业管理者就要结合员工所需，为员工系统介绍“心理防御机制”的相关知识。一般而言，心理防御机制有积极的，也有消极的;有成熟的，也有不成熟的。主要的心理防御机制有否认、压抑、投射、合理化、转移、抵消、退化、幻想、补偿、升华等13种。管理者应该建议员工少用其中不成熟的心理防御，而尽量多地使用成熟的心理防御机制，大事化小，小事化了，化压力为动力。

结束语：工作压力虽然是员工工作中的正常和必要的一部分,然而却不能失控。企业管理者应确保承担工作压力的员工不会受到伤害。当员工承受的压力变得太大之前,企业管理者要有意识地采取一些措施帮助员工缓解压力，这就要求管理者学习一些压力管理的基本技巧。总之，搞好工作压力的管理，无论对员工个人还是企业都是有利而必需的。

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