早餐如何搭配更健康？这4种随处可见的套餐，却未必合理

发布时间：2024-11-25 06:13

早餐可以不吃，晚餐却要丰盛，这种观念不利于健康 #生活知识# #饮食技巧# #饮食误区#

常言道：“早餐是人生的一半”，一顿营养丰富、滋味可口的早饭，能够激活人体的肠胃动力，也能够为早上的工作、学习提供充足的能量，起作用十分重要。

然而由于生活节奏的快速化，很多城镇居民缺乏充分享用早餐的时间，往往是在通勤路上囫囵吃些，甚至不少人已经养成了不吃早餐的习惯。

这种行为无疑是在给身体健康，特别是消化道功能安全埋下隐患，需要格外注意。

生活中随处可见的4种早餐搭配类型，或许是膳食健康中的“搅局者”，若您长期食用，可要小心胃肠道提前“罢工”。

1.牛奶配鸡蛋

牛奶和鸡蛋都是高营养物质的代表，为何说它们的搭配并不合理呢？这是因为牛乳和蛋制品虽然蛋白质、脂质和钙质相对丰富，却缺乏足够的碳水化合物。

而碳水却是我们日常活动供能的主要物质，如果白天摄入量不足，就可能导致体内分解蛋白质来供能，继而造成肌肉和细胞的损伤。

因此，在牛奶鸡蛋的基础上，还需要添加诸如面食、面包、糙米之类含有优质碳水的食物，以期待营养物质的全面均衡摄取。

2.白粥馒头配腌菜

白粥和馒头是很多人的早餐首选，再加上一些酱菜、泡菜佐味，带给肠胃极大的满足感。不少人还有喝粥能够养胃的认知。

然而，无论是米粥还是馒头，都是典型的精加工主食，其纤维素、蛋白质还有维生素含量大多已经在加工过程中流失，剩下的只有大量的碳水化合物。

而酱菜腌菜往往含有过量的盐分，如果总是用这三样搭配裹腹，可要小心营养不良。

3.油条蘸豆浆

油条配上甜豆浆，口感爽滑滋味清甜，是很多人早餐的不二之选。很多人觉得豆浆和牛奶相似，都具有补钙的能力，然而，豆浆中的钙质大概只有鲜牛乳的10%，而且甜豆浆往往会有糖分超标的风险。

此外，油条在制作过程中会产生反式脂肪酸，并且大多油条中还有明矾添加，这些都会影响到豆浆中蛋白质的吸收，还可能加大肥胖几率，可要注意食用量。

4.剩饭剩菜

剩饭菜煮面是不少家庭早餐的选择，这种勤俭节约就地取材的风尚值得提倡，但其潜在的危害也不可忽略。

经过一夜储存后的食物可能会面临菌落群超标、食物变质、亚硝酸盐含量过高的隐患，而且剩菜中的油脂占比往往会更高，如果用来煮面或者蘸馒头，也有诱发高血压、高血脂的风险。

因此，平时做饭时还需尽量按需供应，让每一顿都能吃新鲜烹调的食物。

总而言之，早餐是每天的第一顿饭，利于消化和营养丰富是理应遵循的准则，适量的碳水、充分的蛋白，再辅以纤维素、维生素以及矿物质组成的早餐，或许更有益于健康。

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