哪种烹调方式最健康？爱问知识人

发布时间：2024-11-25 06:39

《老年人健康问答》：解答关于健康生活方式的各种疑问 #生活技巧# #健康生活方式# #健康生活方式书籍# #老年人养生书籍#

  蒸、煮、煎、炸，带馅食品的烹调方式有很多，哪种方式最为健康？　　1、“蒸”是最好的，相对于煎炸，不含过多的油脂，沸点低，营养物质可以较多地保留。蒸气的穿透力强，食物熟得快，也减少营养流失。　　2、“煮”的食品会有大部分的水溶性维生素溶解到水中，如果不喝汤的话，营养素就白白流失了。
  民间自古有“喝了饺子汤，胜似开药方”的说法，不仅能补充流失的营养素，也有“原汤化原食”的功效。这一点上，馄饨是比较健康的吃法。不仅喝了汤，汤中还加入了紫菜、虾皮等，有利于补钙。　　　　3、“水煎”的方式要比油煎更为健康，如水煎包、锅贴等食品。
  放少量油把原料烤热，然后放入水，利用蒸气把原料蒸熟，水分蒸发后，少许油留在底部，把原料底部煎脆。用油量比油煎少很多，下脆上软，外香里?? 　　一般来说，菜多肉少的带馅食品水分含量高，容易“散”，可以考虑水煎、蒸等方法；而肉多菜少的带馅食品适合煮食、蒸食，尽量少用油煎、炸等烹调法，避免额外增加脂肪。
  　　参考网络。

全部

网址：哪种烹调方式最健康？爱问知识人 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/252690

上一篇：速冻食品的健康烹饪方法

下一篇：2019全民健康生活方式日系列宣