卤豆干

发布时间：2024-11-25 06:50

卤水的种类繁多，如卤猪头、卤鸡翅、卤豆干等，各有特色。 #生活知识# #烹饪技巧# #卤水做法#

突然很想吃卤豆干，想到每次在外面买的，都是很浓的香料味，想想还是自己做吧。吃素让大家都变得非常有创造力和想象力了，每当做出一道美食，就很开心，迫不及待的想和大家分享。

用料

白豆干 200克老抽 1勺盐 1勺姜 30克植物油 50克冰糖 3-4粒八角 1个桂皮 1个花椒 15-20粒

先在锅里把白豆干焯一下，捞起，晾干。姜洗净切片。

锅里放入植物油，下白豆干略煎一下，依次放入老抽、冰糖、花椒、姜片、八角、桂皮、盐，加一大碗水，一直煮到豆干上色入味即可。

捞起卤好的豆干，切成粗段装盘。（或者不切也行）

剩下的卤水，可以晾冷一会，放入冰箱保存。下次卤的时候拿出来适当加点水和盐即可。

1、白豆干一定要焯水，这样才没有豆腥味。
2、剩下的卤水下次卤豆干或者是花生米都可以。
3、1勺的量就是平时喝粥喝汤那样的勺子。大家也可以灵活掌握。

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