2021年最佳饮食榜发布！第一名果然又是……

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2021年已悄然拉开序幕，新的一年你是否考虑要吃得更健康呢？

近日，《美国新闻与世界报道》（US News & World Report）公布了其一年一度的最佳饮食榜单，地中海饮食凭借其促进心脑健康、预防慢性病和减重等诸多健康益处蝉联“2021年总体最佳饮食”第一。

The Mediterranean diet—inspired by the cuisines of Spain, Italy and Greece—has been named the best overall diet by US News & World Report for the fourth consecutive year.
地中海饮食源自西班牙、意大利和希腊的饮食，连续四年被《美国新闻与世界报道》评为最佳饮食。

《美国新闻与世界报道》创于1933年，是一本曾与《时代周刊》（Time）和《新闻周刊》（Newsweek）齐名的新闻杂志，其每年定期发布的各类排名深受大众关注。

除此之外，地中海饮食还获得了“最佳植物饮食”（the best plant-based diet）和“最佳心脏健康饮食”（the best heart-healthy diet）等称号。

什么是地中海饮食？

地中海饮食是指受西班牙、法国、意大利和希腊等地中海沿岸国家饮食风格影响而形成的一种饮食方式。这种饮食的特点是食材多样化，以豆类、谷物、蔬菜水果、鱼类和橄榄油烹饪为主，加上适度食用乳制品（主要是奶酪和酸奶）和适量的红酒佐餐。

It's generally accepted that the folks in countries bordering the Mediterranean Sea live longer and suffer less than most Americans from cancer and cardiovascular ailments. The not-so-surprising secret is an active lifestyle, weight control, and a diet low in red meat, sugar and saturated fat and high in produce, nuts and other healthful foods.
人们普遍认为，地中海沿岸国家的人们比大多数美国人寿命更长，患癌症和心血管疾病的人数更少。其中的诀窍就是积极的生活方式，控制体重，低红肉、糖和饱和脂肪，高农产品、坚果和其他健康食品的饮食。

地中海饮食所指的并不是一种特殊的饮食计划或饮食过程，而是一种营养学家所推荐的膳食模式。它也并不能代表所有环地中海地区及国家的烹饪方式。

地中海饮食金字塔

地中海饮食的三个核心分别是高纤、高钙、抗氧化。这种饮食法强调：

High intakes of olive oil (as the principal source of fat), vegetables (including leafy green vegetables, onions, garlic, tomatoes and peppers), fresh fruits (consumed as desserts or snacks), cereals (mostly whole grains), nuts and legumes
将橄榄油为主要脂肪来源，大量食用谷物、坚果豆类和蔬菜水果

Moderate intakes of fish and other seafood, poultry, eggs, dairy products (principally cheese and yogurt) and red wine
适量食用鱼和海鲜、蛋、家禽及乳制品

Low intakes of red meat and red wine
少量摄入红肉及红酒

2013年，地中海饮食正式被收录至联合国教科文组织的“人类非物质文化遗产代表作名录”（Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity）中。

地中海饮食益处有哪些？

随着近年健康意识兴起，人们对各种饮食模式的关注度也开始提高。

地中海饮食中所含有的饱和脂肪酸较少，不饱和脂肪酸与纤维素较多。据调查研究表明，地中海饮食能够降低心血管疾病（cardiovascular diseases）、整体癌症发病率（overall cancer incidence）、神经退行性疾病（neurodegenerative）、糖尿病（diabetes）和早期死亡的风险。

此外，相关研究还发现地中海饮食习惯可能会改善整体健康状况（overall health status），如降低非传染性疾病（non-communicable）的风险等。

地中海饮食法对摄入大量水果、叶菜和谷物等的强调也能帮助人们避免摄入过多的卡路里。研究显示，如果人们能够严格遵守地中海饮食法并进行有规律的运动，就会更好地控制自己的体重。

By following the Mediterranean Diet, you could also keep that weight off while avoiding chronic disease.
坚持地中海饮食不仅能帮你达到减重的效果，还能帮你避免患上一些慢性疾病。

除了上文介绍的地中海饮食之外，此次榜单中还出现了其他许多有趣的饮食法。来跟双语君看看吧~

最佳减肥饮食
Best Overall Diet for Weight Loss

慧俪轻体饮食法（Weight Watchers Diet）和弹性素食饮食法（Flexitarian Diet）并列获得此殊荣。

慧俪轻体饮食

慧俪轻体饮食法以其“智能点数”（SmartPoints）系统为基础。不同食物代表的点数不同，饮食中的饱和脂肪及糖分含量越高，点数越高；蛋白质含量越高，点数越低。

The program builds on WW’s SmartPoints system, which assigns every food and beverage a point value, based on its nutrition, and leverages details about food preferences and lifestyle.
该系统根据营养价值为每种食物和饮料分配点数，总点数之和越低越好。

The SmartPoints system guides members toward an overall eating pattern that is lower in calories, saturated fat, added and concentrated sources of sugar, and higher in protein.
该系统旨在帮人们养成一种高蛋白质、低卡路里、低饱和脂肪及低添加和浓缩糖的饮食习惯。

弹性素食饮食

弹性素食饮食法由营养学家道恩·杰克逊·布莱特纳尔（Dawn Jackson Blatner）提出。

Becoming a flexitarian is about adding five food groups to your diet – not taking any away. These are: the "new meat" (non-meat proteins like beans, peas or eggs); fruits and veggies; whole grains; dairy; and sugar and spice.
该饮食法建议大家主要食用以下五类食物：“新型肉类”（非肉类蛋白质，如豆类或鸡蛋），水果蔬菜，全谷类，乳制品和糖及香料。

You can be a vegetarian most of the time, but still chow down on a burger or steak when the urge hits.
大部分时间你可以当一名素食主义者。不过要是嘴馋了，你依然可以啃个汉堡或牛排。

快速减肥饮食
Best Diet for Quick Weight Loss

对于需要在短期内快速实现减重目标的朋友，还可以试试HMR饮食法（Health Management Resources Program）和阿特金斯饮食法（Atkins Diet）。

HMR饮食

HMR饮食在“最佳短期快速减肥饮食”排名中拔得头筹。该饮食法是由行为心理学家劳伦斯·斯蒂夫勒（Lawrence Stifler）在30多年前提出的。

The Health Management Resources Program is a weight loss system and lifestyle-change program.
HMR饮食法不仅仅是一套减肥体系，更蕴含着一种对生活方式的改变。

It is designed to reduce calories via meal replacement with added fruits and vegetables, such as shakes, nutrition bars and multigrain hot cereal. Physical activity is essential for successful weight management.
该饮食法旨在通过食用含有水果和蔬菜的代餐（如奶昔、营养棒和杂粮热麦片等）来降低卡路里的摄入，并辅以体育锻炼来养成健康的生活习惯。

阿特金斯饮食

阿特金斯饮食法由心脏病专家罗伯特·阿特金斯博士（Dr. Robert Atkins）在1972年提出。此饮食与上文提到的慧俪轻体饮食并列该类排行榜单的第二名。

The Atkins diet is a low-carb diet. The diet involves four phases, starting with very few carbs and eating progressively more until you get to your desired weight.
该饮食法强调低碳水化合物的摄入。该饮食法主要包含四个饮食阶段，即从只摄入很少的碳水化合物开始，逐渐增加相应摄入量直到达到所需的体重。

最佳心脏健康饮食
Best Heart-Healthy Diet

得舒饮食

得舒饮食（DASH Diet）曾连续六年被评为“总体最佳饮食”第一。它是一种适用于预防、治疗高血压和降低心脏病风险的饮食法。

The DASH stands for Dietary Approaches to Stop Hypertension.
该饮食的字面意思是一种防止高血压的饮食方法。

The DASH diet emphasizes the foods you've always been told to eat (fruits, veggies, whole grains, lean protein and low-fat dairy), which are high in blood pressure-deflating nutrients like potassium, calcium, protein and fiber.
得舒饮食鼓励摄入富含例如钾，钙，蛋白质和纤维的水果蔬菜、全谷类、瘦蛋白和低脂乳制品。

一方水土养一方人，适合的才是最好的。健康的饮食方法需要与规律作息、愉悦心情和适当运动共同配合。

新的一年，让我们更关注自己和身边人的健康吧~

编辑：陈月华
实习生：李金昳
参考来源：CNN 新华网 美国新闻与世界报道 联合国教科文组织官网

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