常见的11个饮食误区，你是不是经常在做？

发布时间：2024-11-25 07:41

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日常生活中一些习惯也许我们司空见惯

封为信条被成千上万人信以为真

下面我们就实力辟谣，请你对号入座！

1、开水烫一烫，能给碗筷消毒？

开水致死病菌，除了达到特定温度条件，也需要持续的时间，“烫一烫”可做不到。

以沙门氏菌为例，该菌至少要在70℃～80℃环境持续5分钟才可以杀死。

所以无论是在餐馆还是在家，涮碗水没有持续达到相应高温和时间，对碗筷是无法起到消毒作用的。

2、饭后吃水果会长胖？

吃水果和长胖没有直接关系。

在同样的胃容量下，水果提供的热量更少。

不管是饭前还是饭后吃，水果都能延长饱腹感，富含天然的微量营养素和植物化学物，具有调节肠道微生态的功能，反而有益于控制体重。

3、维生素C越贵越好？

我们可以负责任地说：维C并非越贵越好。

市面上常见维生素C的价格差别迥异，事实上，各种VC产品中的有效成分都是一样的。本质上来说，并不存在价格越贵越有效果的差别。

4、睡前小酌，有助睡眠？

睡前”小酌“反而不利于睡眠！

睡前少量饮酒会引起中枢神经兴奋，反而睡不着。而大量饮酒，会使中枢神经受到抑制而产生困意、昏昏欲睡，但对人体有害无益。

5、高温油炒菜，餐桌香喷喷？

高温油炒菜的时候会达到油的发烟点，不仅破坏油的营养成分，还会产生反式脂肪、烷类和苯类等有害物质。控制火候，更多时候是为了保留食材的营养和新鲜口感。

香油、亚麻子油、橄榄油是低饱和度油，更适合凉拌、蒸菜、做汤；花生油和各种调和油等，更适合用作炒菜、红烧和烧烤。

6、吃酱油会让人变黑？

酱油是由大豆、小麦等经发酵而酿成的液体调味品，除了水之外还含有盐、部分氨基酸、糖、有机酸等营养成分。由此可见，酱油中不含黑色素，也不含任何导致黑色素生成的感光成分。

7、经过紫外线杀菌处理的食物会致癌？

首先可以肯定，紫外线杀菌处理过的食物不会致癌。与加热杀菌的方法相比，紫外线杀菌不会破坏食物的营养成分和味道，也不会产生致癌物质，用紫外线杀菌过的食物绝对是安全可食用的。

8、缺钙就喝骨头汤？

研究发现，肉汤中的营养成分只有肉中的1/10左右，甚至更低，主要营养成分还是在肉里。骨头中的钙大多数以羟基磷灰石形式存在，在水中基本不溶解。

1升汤中的钙含量一般在6.7毫克左右，而1升牛奶的钙含量约在1000毫克。所以想补钙，喝牛奶更靠谱！

9、吃米饭=吃白糖？

米饭和白糖，两者不能等同。

米饭主要成分为碳水化合物，还有部分氨基酸和B族维生素，而白糖单纯只含蔗糖，没有其他营养物质。米饭能补充每日膳食中需要的碳水化合物，这一点白糖远远不及。

10、牛奶、鸡蛋，吃得多补得多？

很多研究发现，连续每天吃600克（约2.5袋）以上的牛奶可能增加某些癌症的风险；而鸡蛋中含有较高的胆固醇，连续每天吃两个以上全蛋也可能对健康有潜在风险。所以适量食用，每天鸡蛋1个，牛奶1包，既营养又安全。

11、豆浆致癌？

大量研究发现，吃中等量的大豆食品不会增加乳腺癌的风险，而且与那些吃较少量豆制品的人相比，吃大豆制品的女性乳腺癌风险降低了25％。但是需要注意的是豆浆不是大豆蛋白粉或豆粉，需要避免摄入含香精、糊精和糖的豆浆类饮品。

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