霸王花炖鸡汤

发布时间：2024-11-25 11:48

炖鸡汤时，可以加点香菜或葱花提升风味。 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #炖汤秘诀#

经常逛淘宝，终于逛到了一家卖广州炖料的山货店，霸王花和五指毛桃是基本款。

买了霸王花，老板说每年六月是霸王花的好时候，我从三月等到六月，就为了吃一次新晒的霸王花。

用料

土鸡半只2斤霸王花 6-8朵老姜 1块小葱 2根白酒 1瓶盖盐少量

收到货的时候，我也分辨不出来有什么区别，估计新花陈花都有吧。30多块钱一斤，一大包，也不要太计较了。

超市去买了土鸡，半只。平时买整只鸡，会分成2-3次炖汤，土鸡的重量大概在5斤左右。

备料。

半只土鸡，完全足够。这次买土鸡，反正是超市最贵的，但是也还好，清理好了的，也才30多一斤，半只2斤多，黄油多，炖出来很香。

拿6-8朵霸王花，这个分量炖汤完全足够。

鸡肉洗干净，准备煮一遍去血水。加姜片和小葱，再加一瓶盖白酒。

大火煮，血水慢慢就会煮出来。煮出血沫后，清洗干净鸡肉。

霸王花温水泡发五分钟。

泡发好的霸王花。我切掉了底部比较老的根系，就怕太老的位置影响口感。

锅里先放鸡肉，加水煮一小时，大火煮沸，转小火。然后放泡发完毕的，霸王花。

炖两小时，加盐，盛好上桌。

霸王花是这个样子的哈，外形看起来有点像火龙果的花。

鸡油还是挺多哈。

霸王花有一点清甜的味道，据说清热止咳。

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