你家的“锅碗瓢盆”迎来了新国标，三大方面要谨记！| 标准解读

发布时间：2024-11-25 12:49

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周末朋友聚会，少不了吃吃喝喝

面对上桌的美食

↓↓↓

吃货

这个看起来好好吃！

外貌协会者

这个盘子真美，摆盘真精致

质量君

这个盘子是什么材质的？颜色这么靓丽会不会遇热会迁移出有害物质？这个做过检测吗？那个有认证吗？

全场即刻被我震住并没超过三秒！

质量君想知道，我这算不算是工伤！！！

我知道看这篇文章的小伙伴，

有很多和我的盆友们一样，

多数时候，关注食物安全

超过关注盛放食物的盘子碗

甚至是锅碗瓢盆

但是，质量君本着愿为大家操碎心的精神

今天必须来说说

家里“锅碗瓢盆”等食品接触产品的那些事~

先说一个新消息

4月19日，9类食品接触材料的新国标将正式实施，新标准体系从原料、添加剂、终产品、生产过程、工艺、可追溯性、产品信息等方面，提出了全面的要求。如生产企业应建立产品追溯体系，保证产品在各阶段的可追溯性；生产企业应提供充分的产品信息，包括标签、说明书等标识内容和产品合格证明，以保证有足够信息对食品接触材料及制品进行安全性评估。

是不是有人会说，这和我有什么关系呢？

当然有

再好的美食，得用锅来做吧？得用餐具盛放吧？

而如果这些不安全，

又怎么能保证吃到你肚子里的食品是安全的呢？

是不是觉得很有道理

那就继续往下看

食品接触材料知多少？

什么是食品接触材料？

食品接触材料及制品是指在正常使用条件下，各种已经或预期可能与食品或制品添加剂接触、或其成分可能转移到食品中的材料和制品。包括食品生产、加工、包装、运输、贮存、销售和使用过程中用于食品的包装材料、容器、工具和设备，及可能直接或间接接触食品的油墨、粘合剂、润滑油等。不包括洗涤剂、消毒剂和公共输水设施。

食品接触材料与食品安全的关系

食品接触材料对食品安全犹如一把“双刃剑”。

合适的材料和包装能够防止食品受到外界污染，保证食品的品质和特性不发生变化。

材料本身的化学成分可能会向食品中发生迁移或与食品发生化学反应，如果是有毒有害成分且迁移的量超过一定界限，就会影响到食品品质或卫生安全。

食品接触材料本身不是食品，但国内外都将食品接触材料安全视为食品安全范畴内的问题，制定了各种法规和标准进行监管。

2016年10月19日，国家卫生计生委以及食品药品监管总局联合发布《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》（GB4806.1-2016）等53项食品安全国家标准的公告（2016年第15号）。除了《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB9685-2016）与《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》（GB4806.1-2016）两标准实施日期为2017年10月19日外，其余标准均于2017年4月19日起施行。

自此食品接触产品国家标准的更替基本结束，新标准体系框架基本建成。

关于食品接触材料新国标，我们需要了解什么？

涉及种类非常繁多

4月19日实施的新国标涉及到9类食品接触材料：搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、食品接触用塑料树脂、食品接触用塑料材料及制品、食品接触用纸和纸板材料及制品、食品接触用金属材料及制品、食品接触用涂料及涂层以及食品接触用橡胶材料。基本涵盖了我国目前主要使用的食品接触材料。

从感官要求和理化标准做规定

从感官要求来看，新国标的规定大都以食品安全为出发点。例如陶瓷上的装饰不能有脱落现象；玻璃制品应无飞边、裂纹及崩损缺口；纸和纸板材料及制品不得有异臭和霉斑；金属材料及制品接触食品的表面应清洁，镀层不应开裂剥落等。

从理化指标来看，新国标主要有迁移量和最大残留量两项指标。迁移量方面，新国标对食品接触材料的总迁移量和特定物质迁移限量都有明确规定，一般材料的总迁移量不得大于10毫克/平方分米；铅、铬、砷等重金属的迁移限量则视材料类别、用途、大小有一定区别。在最大残留量上，新国标主要是通过高锰酸钾消耗量来体现食品接触材料中有毒有害成分的多少，并规定最大限值。

此外，新国标对添加剂、标签标识、原材料要求和特定材料的微生物限量等也做出了具体规定。

如何选用食品接触材料及制品？

选择正规可靠的产品

在购买时，建议到大型商场或超市等正规的销售渠道选购符合相关国家标准的产品，杜绝地摊货和无牌货。购买2017年4月19日以后生产的产品，应注意产品执行标准是否为新国标。

注意产品的标签标识信息

新国标对食品接触材料的产品信息要求包括产品名称，材质，对相关法规及标准的符合性声明，生产者和（或）委托方名称、地址和联系方式，生产日期和保质期（适用时）等内容以外，还应注明“食品接触用”、“食品包装用”或类似用语，或加印、加贴调羹筷子标志,有明确食品接触用途的产品（如筷子、炒锅等）除外。

严格按照产品的适用范围使用

不同食品接触材料的特性是不同的，在实际使用中一定要注意不同材质的食品相关产品对盛放食品的要求。例如：使用塑料瓶重复装含酒精的食品，容易导致塑料瓶中的塑化剂溶出；而不锈钢制品长时间盛放酸性食品则容易会导致重金属析出。

新标准的实施，对于企业来说，无疑是一种高标准、高要求，督促企业必须要做出质量更好的产品！

对于咱们消费者来说，新的标准无疑是给我们的食品安全多加了一层保护，了解了它，也能帮助消费者在今后的选择中做出更为理智的决定!

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