豆豉蒸凤爪的制作方法教程

豆豉蒸凤爪的制作方法教程下面给大家分享豆豉蒸凤爪的做法快来试试吧。豆豉蒸凤爪食材准备豆豉蒸凤爪的制作过程1.凤爪清洗干净,去掉尖尖的爪子在脚掌上划一道2.凤爪冷水下锅放入几片姜大火。同时放入一些白醋和白糖水开后煮5分钟。捞出在冰水中浸泡10分钟3.用厨房纸把凤爪上的水分擦干沥干水分下入油锅里炸制金黄4.取适量豆豉酱放到碗里并且加入蚝油、生抽等调料拌匀加入凤爪搅匀上蒸笼蒸40分钟。小贴士凤爪一定要蒸到酥烂才好吃!豆豉的基本介绍豆豉是我国的传统食品类似豆瓣酱是人们日常生活中不可缺少的调味品。它不仅能烹调蔬菜、红烧鱼肉也能单独炒食或蒸食还可用开水泡出汁代替酱油。豆豉是用黑豆或黄豆作原料经过洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍最后晒干而成的按加盐与否分成咸淡两种。最早人们把豆豉称为“幽菽因为古时把大豆称作“菽,“幽菽就是把大豆煮熟后幽闭发酵的意思。到了秦代人们改称“豆豉这一名称一直沿用至今。豆豉之所以惹人喜爱因为它不仅味美可口而且营养丰富含有多量的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、钴、硒、钼、维生素B等。研究还证明豆豉含有大量的蛋白质、脂肪及微量元素。豆豉中钴和钼的含量丰富钴有预防冠心病的作用而钼有抗癌

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