1.1烹饪蔬菜亲手做

创意烹饪：蔬菜煎饼的做法 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #烹饪视频教程#

1.1烹饪蔬菜亲手做-舌尖上的家常菜教案-四年级上册劳动皖教版

课题

科目

班级

课时计划

1

课时

教师

单位

一、

教学内容

四年级上册劳动皖教版《烹饪蔬菜亲手做

-

舌尖上的家常菜》章节主要包括以下内容

1.

烹饪蔬菜的基本步骤和技巧。

2.

常见家常菜的介绍与制作方法如炒菜、烧菜、蒸菜等。

3.

食材的选择与处理包括蔬菜的清洗、切割等。

4.

烹饪过程中的安全注意事项。

5.

菜品的调味与搭配。

本节课将重点学习制作家常炒菜如炒豆芽、炒菠菜等让学生掌握基本的烹饪技巧培

养

独立制作家常菜的能力。

二、

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生以下核心素养

1.

实践创新通过亲手烹饪蔬菜培养学生动手操作能力激发创新意识在烹饪过程中

尝试新的食材搭配和调味方法。

2.

安全意识强调烹饪过程中的安全操作提高学生的安全防范意识和自我保护能力。

3.

生活技能掌握家常炒菜的基本技巧提高学生独立生活能力为未来生活奠定基础。

4.

合作交流在烹饪过程中鼓励学生相互协作分享心得提升团队协作和沟通能力。

5.

美德养成培养学生热爱劳动、珍惜粮食、关爱自然的品质树立

正确的价值观。

三、

重点难点及解决办法

重点

1.

掌握家常炒菜的基本步骤和技巧。

2.

熟悉蔬菜的清洗、切割方法。

3.

安全烹饪的注意事项。

难点

1.

调味品的使用和菜品的调味。

2.

烹饪过程中火候的控制。

解决办法

1.

对于家常炒菜的基本步骤和技巧通过示范教学分步骤讲解并让学生跟随示范进行

实操逐步掌握要领。

2.

通过视频或实物演示教授蔬菜的清洗、切割方法强调注意事项让学生在实践中学

习。

3.

对于调味品的使用提供详细的调料比例和调配方法让学生通过品尝和调整来掌握调

味

技巧。

4.

针对火候控制采用直观的温度计或计时器辅助教学让学生在实操中学会观察食材变

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