味道很赞的九道美食菜谱, 好吃不上火, 下饭特别爽口开胃!

吃到味道特别的食物，惊讶道：'这难道是‘舌尖上的意外’？' #生活乐趣# #生活点滴# #日常生活的幽默#

鱼香肉片

食材：瘦猪肉、青菜、木耳、酱油、白糖、料酒、葱、泡辣椒、醋、蒜姜、味精、盐、淀粉

做法：

1、肉切成薄片青菜带叶切成段，茎切片；

2、木耳用水发透洗净，葱、姜、蒜切成末，将泡辣椒剁碎；

3、将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油；

4、用食盐、酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、淀粉、汤，搅匀；

5、把炒勺烧热注油，油热后下肉片，再投入辣椒，炒出味以后下木耳，青菜翻炒几下，然后倒上兑好的汁，汁开后翻几下即可。

豆腐鸡翅煲

原料：鸡翅、油豆腐、粉条、葱、姜、大蒜、红尖椒、青蒜苗、花雕酒、酱油、冰糖、盐、胡椒粉

做法：

1. 鸡翅中从中间宰段，切成两，粉条提前用温水泡软，油豆腐用热水烫一下捞出，葱切段、姜蒜切片、辣椒切段，蒜苗斜切成段，备用；

2. 起油锅，用2大勺油爆香葱段、大蒜和姜片，放入鸡翅同炒，炒至鸡翅变色，表皮微微焦黄，再放入小红椒炒出香气，淋入花雕酒和酱油翻炒一下；

3. 倒入开水（水要多一点），再将冰糖和油豆腐一起放入锅中烧开（这时候可以移入砂锅），加盖转小火焖20分钟，鸡肉快好时加入粉条再稍煮至熟软，尝一下味道，如有需要再加适量盐、糖和胡椒粉调味，起锅前撒上一把青蒜苗提香点缀。

家常回锅肉

材料：五花肉，洋葱，青椒，姜、蒜、郫县豆瓣，姜、蒜、糖，鸡精、胡椒粉

做法

1、洗净五花肉煮七成熟，切溥片。

2、洗净洋葱切片、青椒切刀，用盐拌匀腌制半小时。

3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫县豆瓣。

4、把炒好的肉放在锅边，倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。

5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒匀起锅装盘。

豆腐酿

原料：北豆腐、干香菇、肉馅、葱、蒜、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、红椒丁

做法：

1. 干香菇温水泡发，豆腐用淡盐水浸泡一会儿，香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；

2. 北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐，填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可；

3. 锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄，再翻面煎至底部微黄，转入砂锅中；

4. 另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开，倒入砂锅煲中，小火煲10分钟，淋入水淀粉适量和香油，撒上葱末和红椒丁即可。

白灼金针菇

用料

金针菇；小红椒；葱；生抽；白糖；盐；食用油

做法

1、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）

2、金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分

3、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀

4、将沥干水分的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花

5、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中

6、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可

爆炒肥肠

食材；猪大肠，尖椒，红辣椒，姜，蒜，油，盐，生抽，老抽，鸡精，豆瓣酱

做法步骤；

猪大肠清洗干净切好，尖椒，红辣椒切好备用

热锅热油放入姜，蒜，豆瓣酱炒出香味

把切好的大肠倒入锅里，翻炒片刻后放入尖椒，红椒翻炒

炒干锅内水分后放盐，生抽，老抽，鸡精

翻炒均匀即可铲到盘子里食用

蛋里藏娇

食材：鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花

做法：

1、鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄；

2、将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁；

3、起油锅下入所有食材丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅；

4、将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好的杂丁装入鸡蛋盅；

5、锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。

菜干焖猪脚

材料：猪前腿，酸菜干，八角2颗 姜片5片 香叶1片 冰糖30克 料酒2汤匙 桂皮1小截 生抽4汤匙 香菜头1棵 葱头1棵 盐1小勺

做法：

1、酸菜干先提前5个小时浸泡，如果没有的话可以用梅菜干或者是湿的酸菜

2、浸泡好的酸菜干洗干净挤干水，需要多冲洗几次，洗掉沙子

3、猪蹄需要提前飞下水，锅里放入适量的水烧开后加入猪蹄，然后再加入一汤匙料酒。煮开后捞出来备用

4、另起锅，烧热后倒入食用油，然后放入姜片爆香一下

5、接着倒入冰糖，开小火炒出糖色

6、然后加入猪蹄翻炒均匀，让所有猪蹄都裹上糖色，接着再倒入一汤匙生抽，一汤匙料酒继续翻炒均匀

7、倒入清水，开大火，如果是想吃的软烂点的就多加点水，我是加没过猪蹄的水，然后加入八角，桂皮，香叶，香菜头，葱头，生抽，盐，翻拌均匀后盖上盖子，烧开后转小火

8、煮到剩三分之二的水的时候加入酸菜干，翻拌均匀后盖好盖子接着焖

9、途中需要开盖翻炒几次。焖到快干水的时候开大火收汁，出锅后撒上葱花点缀一下。

肉酱杏鲍菇

材料:杏鲍菇200克，猪肉泥200克，洋葱1/2个，葱花适量、盐少许，黑胡椒粉、白胡椒粉各少许，酱油、白糖、香油各少许，水、食用油各适量

做法

1、杏鲍菇洗净、切小丁；洋葱切碎，备用。

2、取炒锅，加入食用油烧热，放入猪肉泥与杏鲍菇丁，以中火先炒香，再加入洋葱碎，以中火翻炒均匀。

3、加入其余调味料，炒匀。

4、最后加入葱花即可。

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