崇尚健康自然的生活理念

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　　———孙莉与美食家、营养专家推崇地中海饮食精髓欧丽薇兰橄榄油

　　时下流行食用的橄榄油就是古希腊奉称为“神赐的礼物”的奇妙食用油。陌生或初识食客们谓之为“有钱人吃的油”，真正开始接受并为之了解的大众皆美誉是食品软黄金，那么，这种奇特的软黄金、有钱人吃的奇妙食用油，普通老百姓该怎么理解呢？在生活水平不断提高，追求健康食尚的今天，橄榄油凭什么异军突起？精打细算的饮食大众为何越来越青睐贵而不贵、贵而实惠的奇妙食用油呢？

　　5月22日下午，著名影星孙莉在深圳出席欧丽薇兰橄榄油和时尚健康杂志社共同发起的“地中海美食节”活动。资深营养专家黄茹、香格里拉酒店行政大厨陈泽春、《时尚健康》市场总监王戈、欧丽薇兰橄榄油总经理陈波携一大批饮食达人品鉴了由顶级橄榄油品欧丽薇兰带来的经典地中海美食。孙莉在现场分享了她喜欢的地中海式轻松、浪漫的生活方式，自然也享受丈夫黄磊作为“家庭主厨” 为其带来一些健康新鲜的“地中海饮食新煮义”了。本次“欧丽薇兰橄榄油地中海美食节”是《时尚健康》杂志与欧丽薇兰橄榄油2010年倾力打造“欧丽薇兰橄榄油时尚健康机构美食营养中心”系列活动的重要一站，该中心已在北京、上海、广州多个大型城市举办过大型活动。

　　明星偏爱橄榄油

　　不仅仅是用来做美食，孙莉还分享了橄榄油对于护肤和瘦身方面的一些秘诀，据说国外的很多明星都用橄榄油直接护肤，因为橄榄油本身是不经过任何化学处理的天然果油，其富含的多种活性抗氧化物质，对延缓衰老和提高皮肤弹性有很好的作用。橄榄油的无穷妙用让现场的观众听得如醉如痴，叹服不已！

　　美食家解读橄榄油

　　资深营养专家黄茹介绍：全世界的膳食模式中“地中海膳食模式”是地中海沿海国家的膳食模式，它有4个特点：即主要食用橄榄油；食用大量新鲜蔬菜；食海鲜食品，少食红肉；饮红葡萄酒。橄榄油中含单不饱和脂肪酸高达75%以上，有降血脂和降血糖的作用，还含有橄榄多酚，有较良好的抗氧化的作用。在营养学界有一句话，没有不好的食物，只有不合理的膳食。目前营养学界比较推崇和认可是地中海饮食，所谓“地中海式饮食”，其实是泛指意大利、西班牙、法国和希腊等处于地中海沿岸的南欧各国，以橄榄油为核心、搭配蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮和豆类为主的饮食风格。这种高纤维素、高维生素、低脂、低热量的饮食结构形成了健康的地中海膳食模式。有研究表明，地中海居民在心血管疾病、肿瘤和“富贵病”方面的发病率远低于其他欧美国家，而地中海区居民的健康指数也位居世界前列，健康的饮食结构和温和的气候造就了地中海人长寿的秘诀。

　　营养专家黄茹女士指出：橄榄油中的多不饱和脂肪酸含量比例接近母乳，所以母亲从孕婴开始就使用橄榄油，对出生后婴儿在生长发育方面是有着非常好的营养补充。

　　专家推荐橄榄油

　　香格里拉酒店集团的首席行政总厨现场用欧丽薇兰橄榄油烹制了三道经典的地中海美食，其精湛厨艺和美味的料理，让现场读者大饱眼福和口福。陈泽春为现场观众介绍了橄榄油在烹饪上的使用方法，烹饪食物时，可在食物表面形成保护层，有助于防止食物本身含有的水分及营养物质的流失，保护食物原有的色泽和风味，口感清爽不油腻，更适合中式高温烹饪。陈泽春还提到，橄榄油遇热膨胀，用油量少也符合人们现在所提倡的少吃油、吃好油的健康理念。

　　作为国内知名的橄榄油品牌，欧丽薇兰橄榄油精选地中海产区优质橄榄果，24小时即时冷榨第一道果油，天然酸度≤0.8%，代表经典的地中海风情；欧丽薇兰橄榄油还被誉为液体黄金，其单不饱和脂肪酸平均含量达到78%，富含多种活性营养物质，是地中海膳食的精髓。

　　欧丽薇兰橄榄油总经理陈波先生表示，随着人们生活水平的不断提高，健康、时尚的生活方式成为众多白领阶层的追求，尤其是在日常饮食方面。自2005年推出专业橄榄油品牌欧丽薇兰特级初榨橄榄油以来，因其专业的品质和所倡导的地中海健康膳食理念，得到消费者的广泛认可，而欧丽薇兰品牌经过多年在市场中稳健的发展，目前在整个橄榄油品类市场占有率中位居前列，已发展成为国内橄榄油领先品牌。

　　欧丽薇兰橄榄油天然而简单的养生之道诠释了健康自然的生活理念。

　　文/林国华

　　■美食搭配小贴士

　　别以为地中海饮食很复杂繁琐，相反，简单又健康才是其最基本的特点。你可以将橄榄油适量地直接加在你的沙拉甚至米饭上，不仅提升食物口感，更能让一餐的营养加分不少。橄榄油也十分适合于热烹，用欧丽薇兰煎迷迭香鸡排，再滴入新鲜柠檬汁，与橄榄油的清香相得益彰。

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