用于储藏热食物的食物储藏柜以及食物储藏方法.pdf

储藏柜下方设置开放式储物篮，便于取放食材 #生活技巧# #收纳整理技巧# #厨房储藏室规划#

1、(10)申请公布号 CN 103006095 A (43)申请公布日 2013.04.03 CN 103006095 A *CN103006095A* (21)申请号 201210001253.1 (22)申请日 2012.01.04 61/537,529 2011.09.21 US A47J 39/02(2006.01) A23L 3/005(2006.01) (71)申请人 曼尼托沃食品服务有限公司 地址 美国威斯康星州 (72)发明人 谭金荣 沙里法纳迪亚阿尔卡德里 (74)专利代理机构 北京集佳知识产权代理有限 公司 11227 代理人 魏金霞 田军锋 (54) 发明名称 用于储藏热食

2、物的食物储藏柜以及食物储藏 方法 (57) 摘要 提供了食物储藏柜和食物储藏方法， 用于以 所需要的温度安全且新鲜地储藏并保持热的食物 直到准备供食用为止。设置在食物储藏腔室壁中 的辐射加热器将辐射热供给到食物储藏腔室的内 部。通过金属散热板从辐射加热器传递辐射热。 从两个竖直壁以及一个水平壁供给辐射热， 以提 供在所有托盘高度上均匀的热分布。 (30)优先权数据 (51)Int.Cl. 权利要求书 1 页 说明书 4 页 附图 4 页 (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 权利要求书 1 页 说明书 4 页 附图 4 页 1/1 页 2 1. 一种用于储藏热食物的储藏柜

3、， 所述储藏柜包括 ： 多个壁， 所述多个壁限定具有用于储藏所述热食物的储藏结构的腔室 ； 并且 所述壁中的一个或更多个壁各自包括 ： 内部面板和外部面板 ； 辐射加热元件， 所述辐射加热元件设置在所述内部面板与所述外部面板之间的空间 中 ； 以及 散热板， 所述散热板设置在所述空间中并与所述内部面板接触， 使得辐射热从所述辐 射加热元件经由所述散热板和所述内部面板传递到所述腔室的内部。 2. 根据权利要求 1 所述的储藏柜， 其中， 所述散热板选自于由铝、 铝合金和其他金属构 成的群组。 3. 根据权利要求 1 所述的储藏柜， 其中， 所述辐射加热元件包括至少一个硅加热垫。 4. 根据权利要

4、求 1 所述的储藏柜， 进一步包括设置在所述空间中的板， 所述板将所述 辐射加热元件压靠于所述散热板。 5. 根据权利要求 4 所述的储藏柜， 其中， 在所述板与所述辐射加热元件之间设置有热 绝缘体。 6. 根据权利要求 1 所述的储藏柜， 其中， 所述一个或更多个壁选自于由一个竖直壁、 两 个竖直壁、 一个竖直壁和一个水平壁、 两个竖直壁和一个水平壁、 以及两个竖直壁和两个水 平壁构成的群组。 7. 根据权利要求 1 所述的储藏柜， 其中， 所述一个或更多个壁在所述腔室内水平地和 竖直地提供辐射热流。 8. 根据权利要求 1 所述的储藏柜， 进一步包括用于所述腔室的门和通向周围环境的可 调节

5、通风装置， 所述可调节通风装置设置在所述门中以控制在所述腔室内的热分布的均匀 性。 9. 一种在储藏柜的封闭的腔室中使预加热的食物保持温热的方法， 所述方法包括 ： 竖直地和水平地向所述腔室提供辐射热 ； 以及 控制所述辐射热在所述腔室内的均匀性。 10. 根据权利要求 9 所述的方法， 其中所述提供步骤包括 ： 将所述辐射热从一个或更多个辐射加热元件经由一个或更多个散热板传递到所述腔 室。 11. 根据权利要求 10 所述的方法， 其中， 所述辐射加热元件中的至少一个与所述散热 板中的至少一个齐平。 12. 根据权利要求 9 所述的方法， 其中， 所述控制步骤包括 ： 调节设置在所述腔室上的

6、通向周围环境的通风装置。 13. 根据权利要求 12 所述的方法， 其中， 所述通风装置设置在所述腔室的门中。 权 利 要 求 书 CN 103006095 A 2 1/4 页 3 用于储藏热食物的食物储藏柜以及食物储藏方法 技术领域 0001 本公开涉及食物储藏柜以及食物储藏方法， 以便以期望的温度安全且新鲜地储藏 并保持热的预先烹制的食物直到准备供食用。 背景技术 0002 食物储藏柜用于使预先烹饪的食物保持温热。 一些已知的食物储藏柜具有传递到 食物储藏腔室的热分布不均匀的特点。挑战在于在保持食物温热的同时保留食物中的水 分。一些已知的食物储藏柜使用热空气吹扫法。有时使用保湿喷雾以在食物

7、储藏腔室中维 持适当的湿度。这些方法要求增加风扇盒和 / 或湿气生成能力。这增加了制造费用、 额外 的尺寸、 额外的维护以及额外的能量消耗。 0003 需要有一种食物储藏柜和食物储藏方法， 其在食物储藏腔室内的所有高度处提供 均匀的热分布。 0004 还需要有一种食物储藏柜和食物储藏方法， 其在不利用通过保湿喷雾的运动热气 流的情况下保留食物中的水分以及原始味道的滋味。 发明内容 0005 根据本公开的一个实施方式的用于储藏热食物的储藏柜包括多个壁， 所述多个壁 限定具有用于储藏热食物的储藏结构的腔室。 所述壁中的一个或更多个壁各自包括内部面 板和外部面板。辐射加热元件设置在所述内部面板与所述

8、外部面板之间的空间中。散热板 设置在所述空间中并与所述内部面板接触， 使得辐射热从所述辐射加热元件经由所述散热 板和所述内部面板传递到所述腔室的内部。 0006 在根据本公开的用于储藏热食物的储藏柜的另外的实施方式中， 所述散热板选自 于由铝、 铝合金和其他金属构成的群组。 0007 在根据本公开的用于储藏热食物的储藏柜的另外的实施方式中， 所述辐射加热元 件包括至少一个硅加热垫。 0008 在根据本公开的用于储藏热食物的储藏柜的另外的实施方式中， 在所述空间中设 置有板， 所述板将所述辐射加热元件压靠于所述散热板。 0009 在根据本公开的用于储藏热食物的储藏柜的另外的实施方式中， 在所述板

9、与所述 辐射加热元件之间设置有热绝缘体。 0010 在根据本公开的用于储藏热食物的储藏柜的另外的实施方式中， 所述一个或更多 个壁选自于由一个竖直壁、 两个竖直壁、 一个竖直壁和一个水平壁、 两个竖直壁和一个水平 壁、 以及两个竖直壁和两个水平壁构成的群组。 0011 在根据本公开的用于储藏热食物的储藏柜的另外的实施方式中， 所述一个或更多 个壁在所述腔室内水平地和竖直地提供辐射热流。 0012 在根据本公开的用于储藏热食物的储藏柜的另外的实施方式中， 设置有用于所述 腔室的门， 在所述门中设置有通向周围环境的可调节通风装置， 以控制在所述腔室内的热 说 明 书 CN 103006095 A

10、3 2/4 页 4 分布的均匀性。 0013 根据本公开的方法通过以下步骤在储藏柜的封闭的腔室中使预加热的食物保持 温热 ： 竖直地和水平地向所述腔室提供辐射热 ； 以及控制所述辐射热在所述腔室内的均匀 性。 0014 在本公开的方法的另外的实施方式中， 所述提供步骤包括 ： 将所述辐射热从一个 或更多个辐射加热元件经由一个或更多个散热板传递到所述腔室。 0015 在本公开的方法的另外的实施方式中， 所述辐射加热元件中的至少一个与所述散 热板中的至少一个齐平。 0016 在本公开的方法的另外的实施方式中， 所述控制步骤包括 ： 调节设置在所述腔室 上的通向周围环境的通风装置。 0017 在本公

11、开的方法的另外的实施方式中， 所述通风装置设置在所述腔室的门中。 附图说明 0018 通过参考结合附图的以下说明， 将会理解本公开的其他以及进一步的目标、 优势 和特征， 在附图中相似的附图标记表示结构的相似元件， 并且 ： 0019 图 1 是根据本公开的食物储藏柜的立体图 ； 0020 图 2 是图 1 的食物储藏柜的前视图， 其中， 门被移除 ； 0021 图 3 是沿图 2 的线 3 截取的截面视图 ； 0022 图 4 是图 3 的细节 A 的放大视图 ； 以及 0023 图 5 是图 1 的储藏柜的侧壁的分解立体图。 具体实施方式 0024 参考图 1 和图 2， 根据本公开的食物

12、储藏柜 20 包括上部 22 和下部 24。上部 22 包 括侧壁 26 和侧壁 28、 后壁 29、 顶壁 30 以及壁 32， 这些壁限定了上腔室 34。下部 24 包括侧 壁 36 和侧壁 38、 后壁 39、 底壁 40 以及壁 32， 这些壁限定了下腔室 42。壁 32 用作上腔室 34 的底壁并用作下腔室 42 的顶壁。 0025 上部门 44 通过铰链 46 附连于上腔室 34 的侧壁 26。下部门 48 通过铰链 50 附连 于下腔室 42 的侧壁 36。上部门 44 和下部门 48 分别具有把手 52 和把手 54。上部门 44 和 下部门 48 上安装有衬垫 78。上部门

13、44 和下部门 48 还分别包括气压调节器 56 和气压调节 器 58。气压调节器 56 和气压调节器 58 例如可以是手动操作的滑动通风孔， 该滑动通风孔 将上腔室 34 和下腔室 42 内的空气排出到外部环境。 0026 食物储藏柜 20 还包括安装在上腔室 34 之上的控制部 60。控制部 60 包括控制面 板 62， 控制面板 62 具有分别用于上腔室 34 和下腔室 42 的温度调节旋钮 64 和温度调节旋 钮 66。控制部 60 还包括多个控制对象， 比如与设置在上腔室 34 和下腔室 42 中的温度传感 器 ( 未示出 ) 的连接以允许进行温度调节、 与例如常规交流电力源等的电源

14、 ( 未示出 ) 的 连接。 0027 多个脚轮 68 紧固到食物储藏柜 20 的底部。紧固到后部的脚轮 68 是固定的而不 带有制动器， 紧固到前部的脚轮 68 是旋转的并带有制动器。 0028 上腔室 34 的侧壁 26 和侧壁 28 的内表面分别安装有托盘保持架 70 和托盘保持架 说 明 书 CN 103006095 A 4 3/4 页 5 72， 而下腔室42的侧壁36和侧壁38的内表面分别安装有托盘保持架74和托盘保持架76。 上托盘架 70 和上托盘架 72 的深度小于下托盘架 74 和下托盘架 76 的深度以负责较大的托 盘尺寸 ( 例如， 20.9 英寸乘 25.6 英寸 )

15、。另一方面， 下托盘架 74 和下托盘架 76 负责较小 的托盘 ( 例如， 18 英寸乘 25.6 英寸 )。应当理解的是， 在一些实施方式中， 托盘架 70 和托 盘架 72 的尺寸可以确定成用于除以上示例之外的其他托盘尺寸， 或者尺寸甚至可以定为 相等的以用于相同尺寸的托盘。 0029 侧壁 26、 侧壁 28、 侧壁 36、 侧壁 38、 壁 32 以及底壁 40 基本上彼此相同， 因此， 只对 侧壁 28 进行详细描述。 0030 参考图 3 到图 5， 侧壁 28 包括外部面板 80 和内部面板 82。在内部面板 82 的内表 面的相对的竖直边缘的附近安装有一对轨道 110 和 1

16、12( 如图 5 所示 )。散热板 84 设置在 内部面板 82 的内表面上的轨道 110 和轨道 112 之间且在外部面板 80 与内部面板 82 之间 的空间 86 中。优选地， 散热板 84 具有安装成与内部面板 82 的内表面齐平的表面。加热元 件 90 设置在空间 86 中， 并具有与散热板 84 的相对表面齐平的表面。板 92 设置在空间 86 中并且安装成与加热元件 90 的相对表面齐平。 0031 绝缘层 98、 板盖 94、 绝缘层 100、 框架 108 和外部面板 80 沿侧壁 28 和侧壁 38 的竖 直方向延伸。板盖 94 与外部面板 80 和内部面板 82 平行地设

17、置在空间 86 中， 以在各侧壁 28 和 38 中在板 92 和板盖 94 之间形成区域 96。三个突台 88 在区域 96 中从散热板 84 延 伸至与板盖 94 物理接触。突台 88 定位成将加热元件 90 保持在散热板 84 上的理想位置。 在所示出的实施方式中， 一个突台88位于散热板84的底部边缘附近， 而另外的两个突台88 位于散热板 84 的相对的竖直边缘附近。 0032 狭槽 85 定位成邻近于加热元件 90 的竖直边缘， 并且与邻近于散热板 84 的竖直边 缘的突台 88 成配合关系。板 92 也具有凹槽 91， 凹槽 91 定位在竖直边缘上而与加热元件 90 的狭槽 85

18、 以及邻近于板 92 的竖直边缘的突台 88 对准。框架 102 在区域 96 中从板 92 的底部边缘和竖直边缘延伸而与板盖 94 物理地接触。热绝缘层 98 以足够的量设置在区域 96中， 以将板92、 加热元件90、 散热板84和内部面板82压在一起或夹在一起成前述齐平关 系。绝缘层 100 以足够的量设置在外部面板 80 和板盖 94 之间的空间 86 中， 以将板盖 94 压紧到或夹紧到散热板 84 的突台 88 以及板 92 的框架 102 上。 0033 优选地， 加热元件90和散热板84覆盖内部面板82的大部分。 加热元件90包括辐 射加热元件， 辐射加热元件提供范围在 5 微

19、米到 8 微米的中波辐射热。优选的辐射加热元 件 90 的一个示例是可从 Alden Works 购得的型号为 R30-653 和 R30-654 的硅加热垫。散 热板 84 优选地是金属板， 例如铝或能够将辐射热从加热元件 90 传递到上腔室 34 中的其他 金属。 0034 外部面板 80、 内部面板 82 和框架 108 优选地是诸如不锈钢的适合的金属。板 92 和板盖 94 优选地是镀锌金属。绝缘层 98 优选地是诸如陶瓷棉绝缘体的热绝缘体。绝缘层 100 优选的是诸如岩棉绝缘体的热绝缘体。 0035 当加热元件 80 连接到电源时， 加热元件 80 发出辐射热， 该辐射热通过散热板

20、84 传递到上腔室 34 或下腔室 42 中。在优选的实施方式中， 在上腔室 34 和 / 或下腔室 42 中 沿水平和竖直方向供给辐射热。优选地， 在上腔室 34 中从侧壁 26 和侧壁 28 以及底壁 32 供给辐射热。在下腔室 42 中， 从侧壁 36 和侧壁 38 以及底壁 40 供给辐射热。对于此实施 说 明 书 CN 103006095 A 5 4/4 页 6 方式， 辐射热流如在图 2 中由水平箭头 104 和竖直箭头 106 所示。在此实施方式中， 热空气 均匀地遍布上腔室 34 和下腔室 42 中的所有托盘高度。此分布由气压调节器 56 和气压调 节器 58 辅助实现， 气压

21、调节器 56 和气压调节器 58 将热空气排出到周围环境并控制上腔室 34 和下腔室 42 内的气压。 0036 在另外的实施方式中， 可以从一个竖直壁、 两个竖直壁、 一个竖直壁和一个水平 壁、 以及两个竖直壁和两个水平壁来供给热。 0037 温度调节器旋钮 64 和温度调节器旋钮 66 能够手动操作以设定上腔室 34 和下腔 室 42 中的温度。上温度传感器和下温度传感器 ( 未示出 ) 分别位于上腔室 34 和下腔室 42 中， 并为控制部 60 提供温度信号。控制部 60 中的控制单元 ( 未示出 ) 响应于温度信号来 操作加热元件 90 以使上腔室 34 和下腔室 42 内达到并维持

22、设定的温度。单独的温度调节 器旋钮 64 和 66 允许在上腔室 34 或下腔室 42 中设定不同的温度， 使得能够在食物储藏柜 20 中存放不同的食物类型。 0038 因此， 已经具体地参考本公开的优选形式对本公开进行了描述， 很明显， 能够对本 公开作各种变化和修改而不脱离随附权利要求中限定的本公开的范围和精神。 说 明 书 CN 103006095 A 6 1/4 页 7 图 1 说 明 书 附 图 CN 103006095 A 7 2/4 页 8 图 2 说 明 书 附 图 CN 103006095 A 8 3/4 页 9 图 3 图 4 说 明 书 附 图 CN 103006095 A 9 4/4 页 10 图 5 说 明 书 附 图 CN 103006095 A 10

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