【养身】冬天最值得吃的10种蔬果，我不允许你不知道！

吃五颜六色的蔬菜水果能获得不同种类的营养。 #生活知识# #饮食#

李纯

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蔬菜中的 top5

推荐依据：营养成分突出，常见且便宜。（很多蔬菜营养都很优秀，但有些蔬菜不太普遍或者价格高昂，因此此次不做推荐，但没有入选不代表不好。）

No.1 菠菜

No.2 西兰花

西兰花属于十字花科的蔬菜，含有丰富的异硫氰酸盐。此外，叶酸含量也高，每 100g 含有 210μg 的叶酸。

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异硫氰酸盐，可以抑制由多种致癌物诱发的癌症。Meta 分析发现，饮食中增加十字花科蔬菜的比例，与降低胃癌、乳腺癌和肺癌的发病风险有关。美国防癌指南中，将多吃十字花科蔬菜列为其中的一条。另外，叶酸对于预防心血管疾病、预防胎儿的神经管畸形都有帮助。

No.3 香菇

No.4 胡萝卜

No.5 油菜

油菜是当之无愧的平民蔬菜，一年四季都有，各种吃饭都适配。

它热量低，钙含量很高。每 100g 里含有 148mg 的钙，是同等重量牛奶的 1.4 倍。如果是黑油菜，钙含量更高，100g 含有 191mg 的钙。

如果你喝奶少，食谱里可以考虑让油菜成为常客。

看到这里，不知道你是否经常吃这 5 种蔬菜呢？接下来，我们再来看看水果又有哪些上榜的吧！

水果的 top5

与营养丰富的蔬菜不同，水果的营养相对简单，主要是维生素C、钾、膳食纤维和一些抗氧化植物化学物质。

推荐依据：营养好、应季，糖分相对低。

No.1 猕猴桃

猕猴桃是常见水果中维生素 C较为丰富的水果，每 100g 含有 62mg 的 VC，吃 1 个半猕猴桃，就能满足成人全天 100mg 的需求。除了维生素 C，猕猴桃里的叶黄素+玉米黄素含量在水果中相对较高，虽比不上蔬菜，对于深色蔬菜吃得少的朋友也算一种补充。

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维生素 C 除了帮助铁吸收外，还可以促进胶原蛋白的合成，让皮肤红润有弹性。VC 还能够抗氧化，并有助于抗体的形成，提高机体免疫力。

No.2 草莓

No.3 柚子

柚子看上去平平无奇，能量不是最低的，维生素 C 也不算很高，但在冬天的应季水果里，柚子糖分低，而且升血糖速度也很慢，因此值得推荐。

不过，柚子虽好，但也要注意控制食用量。尤其是糖友，最好每天吃柚子不超过 3 瓣，分次吃。

No.4 梨

梨富含膳食纤维，每 100g 的梨大约有 2.6g 的膳食纤维，而库尔勒香梨可以高达 6.2g，在水果里算顶级含量。

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膳食纤维有助于消化道健康和通便。世界卫生组织在 7 月最新发布的膳食指南里，就强烈建议成年人每天应通过天然食物至少摄入 25g 的膳食纤维。

另外，梨中也含有果糖和山梨醇，这几种成分都有助于肠道的蠕动，对于经常便秘的朋友是个值得尝试的水果。不过，对于肠胃功能较弱的群体，建议少吃或者选择雪花梨、明月梨这种膳食纤维含量少的品种。

No.5 苹果

参考文献

[1] 杨月欣.《中国食物成分表 标准版》第6版 第一册[M].北京：北京大学医学出版社，2018.

[2] 杨月欣 葛可佑.《中国营养科学全书》第2版（上册）[M].北京：人民卫生出版社，2019.

[3]中国营养学会.《中国居民膳食营养素参考摄入量 》（2023版）[M]. 北京：人民卫生出版社，2023.

[4]中国营养学会.《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）[M]. 北京：科学出版社，2014.

[5]Carbohydrate intake for adults and children: WHO guideline. Geneva: World Health

Organization; 2023. Licence: CC BY-NC-SA 3.0 IGO.

[6]USDA, Food Data Central, Mushroom, maitake,

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2003602/nutrients

[7]日本食物成分表. http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365297.htm

策划制作

作者丨李纯 中国注册营养师

审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

策划丨钟艳平

责编丨钟艳平

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