[养生常识] 千金难买这张表！【蔬果食疗、药膳搭配】

合理搭配膳食，多吃蔬菜水果 #生活常识# #养生常识# #女性养生#

千金难买这张表！分享后自己要收好！

千金难买

    每天吃进去的食物，你知道它们都是什么性质吗？你知道每种食材的疗效是什么吗？哪些蔬菜适合哪类人吃？对身体健康有什么辅助作用？南昌大学二附院专家整理了一个图表，赶快瞧瞧，好东西记得分享后收藏哟！

食性

品名

性

味

主要食疗功效

温

韭菜

温

辛

温中行气、活血、补虚益阳

芥菜

温

辛

益肺利气、消痰和胃、辅治寒性咳嗽、痰多色白之症

葱

温

辛

祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒、面目浮肿

胡葱

温

辛

温中下气、可治水肿

大蒜

温

辛

杀虫、解毒、消积、健胃、降低胆固醇、强血压、降血糖

生姜

温

辛

解丧祛散寒、止呕开痰、解毒止泄、治风寒感冒

大头菜

温

辛甘苦

温脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化寒积腹痛

魔芋

温

辛

化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压

芦笋

微温

苦甘

俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒

南瓜

温

甘

补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便

金瓜

温

辛甘微酸

补中益气、利湿健脾、润肺、消食、清火、减肥

刀豆

温

甘

温中下气、益肾补元

热

辣椒

大热

辛

温中除湿去寒、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫

寒

莴苣

寒凉

甘苦

清热凉血、利尿

慈菇

寒

甘苦

行血通淋、润肺止咳、消暑解毒，对肺结核、尿路感染有一定疗效

竹笋

寒

甘

消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥

茭白

寒

甘

解热毒、通利二便、清热止痢

藕

寒

甘

消瘀清热、止血健胃

番茄

寒

甘酸

生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利尿

苦瓜

寒

苦

养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿

莼菜

寒

甘

清热解毒、止呕

地耳

寒

甘

解热明目利肠道、可治目赤、夜盲、大便干结

凉

水芹

凉

甘

清热利水、化痰下气

旱芹

凉

甘苦

平肝清热、治高血压、祛风利湿、降血压

菠菜

凉

甘

养血止血、通利肠胃、止渴润燥、治便血

苋菜

凉

甘

清热解毒、收敛止血、抗菌消炎、治急性肠炎、咽喉炎

油菜

凉

辛

活血祛瘀、消肿散结

马兰头

凉

辛

清热、凉血、利湿解毒、治咽喉炎、扁桃体炎、高血压、眼底出血

萝卜

凉

甘辛

通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥

茄子

凉

甘

活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固醇

黄瓜

凉

甘

清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容

冬瓜

凉微寒

甘淡

润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿

丝瓜

凉

甘

清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳

蘑菇

凉

甘

健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌

塌棵菜

凉

甘

解热和胃、通便、可治痛肿、便秘

绿豆芽

凉

甘

清热、利水、通便

枸杞菜

凉

甘苦

清热补虚、养肝明目，可用于视力减退、夜盲

平

青菜

平

甘

清热解烦、通利肠胃，治便秘、热咳

黄芽菜

平微寒

甘

养胃消食、有抗癌作用

芥菜

平

甘

和脾利水止血、明目、降压，可治水肿、高血压

卷心菜

平

甘

补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合

莴苣

平

辛甘

补脾助消化、清热养心、消痰、通便

草头

平

苦

清热利湿、舒筋活络、利大小肠、治尿路结石

洋葱

平

辛

清热化痰、解毒杀虫、降低胆固醇、防止动脉硬化

黄花菜

平微凉

甘

养血平肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠

芋头

平

甘辛

散结、治无名肿毒、烧烫伤

山药

平

甘

补中益气、治消渴、健身延年

百合

平

甘微苦

润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿

胡萝卜

平

甘

降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌

马铃薯

平

甘

和胃调中、健脾益气，可治胃病、习惯性便秘

北瓜

平

甘微苦

治肺阴不足、喘咳，对慢性支气管炎哮喘有一定疗效

香菇

平

甘

益胃气、托痘疹、防治癌症

黑木耳

平

甘

补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌

扁豆

平

甘

健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少

豌豆

平

甘

和中下气、利小便

豇豆

平

甘

健脾益气、治腮腺炎

花菜

平微凉

甘

清热健脾、养胃、抗癌

生菜

平

甘

清热解毒利湿、治痔疮

毛豆

平

甘

健脾宽中、润燥消水

黄豆芽

平凉

甘

清热利湿、润燥消肿、养胃健脑

云豆

平

甘淡

滋阴、利尿消肿

豆腐皮

平

甘淡

清热止咳养胃

豆豉

平

甘微苦

发汗解表、治急性胃炎

竹荪

平

甘

补气止痛、可减少腹壁脂肪地储积而减肥

平菇

平

甘

散寒舒筋活络、降压、降胆固醇

金针菇

平

甘

防治肝病、促进记忆、降低胆固醇

草菇

平

甘

散寒、舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降血压

猴头菇

平

甘

利五脏、助消化、治胃溃疡、十二指肠溃疡

 来源：http://www./Item/13475.aspx
 

 

 水果的配伍禁忌

水果的配伍禁忌是指在进食某种水果时，某些食物或药物不能同时进食，应间隔一定的时间，主要介绍以下几种：

(1)苹果：不宜与海味同食，因海味与含有鞣酸的水果同食，则易引起腹痛、恶心、呕吐等；也不宜与萝卜同时食用；服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用。

(2)梨：服用糖皮质激素、磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用；不宜与鹅肉、蟹肉同食；不宜食后饮开水(易致腹泻)；忌与油腻、冷热之物杂食。

(3)桃：不应食用两仁的桃子；食用龟肉、鳖肉及服中药白术时不宜食用；服用退热净、阿司匹林、布洛芬、糖皮质激素等西药时也不宜食用。

(4)李子：服中药白术及西药磺胺类药时不宜食用；不宜与鸡蛋、青鱼、蜂蜜、雀肉等同食。

(5)荔枝：服阿司匹林、异烟肼、布洛芬、退热净、维生素K及苦味健胃药时不宜食用；不宜和动物肝脏、胡萝卜及黄瓜同时食用。

(6)枣：服用退热净、布洛芬、维生素K等药时禁忌食用；服苦味健胃药及驱风健胃药时不宜食用；不宜和黄瓜、萝卜、动物肝脏、海鲜同食，否则令人腰腹疼痛；不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀。

(7)香蕉：服用痢特灵、甲基苄肼、优降宁、苯乙肼、安体舒通、氨苯蝶啶、红霉素、甲氰咪呱、灭滴灵和补钾药时不宜食用；不宜与白薯同食。

(8)菠萝：服用四环素类药物、磺胺类药物、红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱、维生素K及铁制剂时不宜食用；不宜与萝卜及蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用

(9)橘子：忌与萝卜同食，同食诱发甲状腺肿；忌与牛奶、蟹、蛤同食。

(10)柿子：忌与蟹、水獭肉同食，否则腹痛、大泻；忌与红薯、酒同食。

(11)杨梅：忌生葱；不宜与羊肛、鳗鱼同食。

(12)杏：忌与小米同食，否则令人呕泻。

(13)芒果：忌与大蒜等辛辣物同食。

(14)银杏：不可与鱼同吃，否则产生不利于人体的生化反应，小儿尤忌。

(15)香瓜：忌与蟹、田螺、油饼同吃。

(16)山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜与海鲜类、鱼类同食；忌和四环素同吃；服人参者忌用；忌铁器。

来自：http://www.tfysw.com/2013/0125/52604.html

 

各种水果的营养及属性 

   俗话说“遍尝百果能养生”，中国古代医书《千金食治》中就曾记载：凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔“。”水果因其独特的养生功效而被历代医家所推崇，成为中医理论的重要学说。

    如今，水果是人们日常生活中不可缺少的一种食物，水果中含有大量的营养成分，正确食用水果不但可以增进食欲，还能够保养身体、防病治病、延年益寿、美容保健。水果中丰富的微生素可以嫩白肌肤、预防和缓解便秘、肠胃不适等症状；微量元素和有机酸对于高血压、动脉硬化等病症都能起到预防作用。

    当然，各种水果在食用时都有一些禁忌，食用时也要特别注意，以免因为错食或多食而适得其反。

水果的分类

水果可分为鲜果和干果两类。鲜果种类较多，例如苹果、葡萄、草莓、香蕉等，即我们平常所说的狭义上的水果。干果是由新鲜水果加工而成的果干，如柿子饼、桂圆干、山楂干等。鲜果富含维生素，其中维生素C的含量尤为高。同时鲜果中还含有较多的无机盐和微量元素，如钙、铁、锌、钾等，但蛋白质的含量较少。干果中维生素的含量明显偏低，这主要是由于加工时的损失所致，但是由于水分减少，使蛋白质、糖类、脂肪、无机盐相对较多。干品类的水果虽然失去了鲜果的营养特点，但是容易贮存和运输，吃起来也别有风味，具有较高的食用价值。

水果的主要营养成分

维生素A

维生素A可以增强免疫力，促进肌肤细胞的再生，保持皮肤的弹性，减轻肌肤的皱纹，预防和治疗青春痘，预防近视和夜盲症。

富含维生素A的水果：橄榄、西瓜、甜瓜、橘子、水蜜桃等。

维生素C

维生素C可以预防感冒，增强身体抵抗力，消除疲劳，降低血液中胆固醇的含量，预防静脉血管中血栓的形成。维生素C还可以促进新陈代谢，夏季帮助皮肤排出黑色素，冬季预防皮肤变得暗沉。

富含维生素C的水果：猕猴桃、龙眼、木瓜、草莓、荔枝、柚子等。

维生素E

维生素E能够促进血液循环，降低胆固醇，防治血管硬化及血栓，增强性机能，预防早产及流产。

富含维生素E的水果：草莓、黑莓、李子、葡萄等。

钙

钙可以强健骨骼和牙齿，强化神经系统，具有滋阴补肾、壮骨强筋、抗疲劳等功效，可以防治失眠、骨质疏松等症。

富含钙的水果：山楂、橄榄、红枣、黑醋栗等。

铁

水果中的铁一般都是比较容易吸收的复合铁，铁能够促进人体发育、抗疲劳、并能预防和改善缺铁性贫血，改善肤色，使皮肤变得洪润。

富含铁的水果：樱桃、栗子、红枣、龙眼、桑椹等。

锌

水果中的锌能够降低胆固醇，加速创口愈合，对于改善食欲不振、预防动脉硬化等症状有不错的效果。

富含锌的水果：菠萝、火龙果、栗子、橘子等。

钾

钾可以降低血压、促进身体的新陈代谢，提高血液输送氧气的能力，对于预防失眠、高血压等症有不错的效果。

富含钾的水果：香蕉、栗子、红枣、猕猴桃、梅子等。

糖

水果中所含的糖类主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。葡萄糖和果糖都属于单糖，不需要消化分解就能被人体吸收利用。成熟水果中含糖量较高，是水果甜味的主要来源。

含糖较多的水果：红枣、葡萄、山楂、苹果、梨、水蜜桃等。

蛋白质

蛋白质是形成人体细胞和血液的主要成分，也是热量的主要来源，是人体所需的重要营养成分。

含蛋白质较多的水果：樱桃、香蕉、枣、柑橘等。

脂肪

脂肪具有增强体力、保持体温的作用，人体如果缺少脂肪，很容易就会感到寒冷和疲劳。此外，脂肪还有润肠通便的作用。水果中所含的脂肪大多由不饱和脂肪酸组成，易被人体吸收利用，营养价值较高。

含脂肪较多的水果：香蕉、菠萝、樱桃、李子、红枣、山楂等。

水果的四性五味

      食疗自古就是中医提倡的一种自疗方法，中医认为“药食同源”，药物和食物没有明确的界限，故把中药中的“四性五味”转而运用到了食物中，认为食物也具有“四性”“五味”。

    四性即寒、热、温、凉，其中温热与寒凉属于两类不同的性质。温与热，寒与凉则别具有共同性，温次于热，凉次于寒，即在共同性质中又有程度上的差异。一般来说寒凉的食物可以清火解毒，生津止渴，温热的食物则能起到补气壮阳、健脾胃、驱寒气的功效。

寒性水果：西瓜、梨、香瓜、猕猴桃、香蕉、柚子、椰子、栗子等。

凉性水果：苹果、草莓、枇杷、山竹等。

热性水果：红枣、榴莲等。

温性水果：橘子、水蜜桃、 樱桃、李子、荔枝、松子等。

    此外，还有一些水果属于平性，其性质平和，适合于各种体质的人食用，如木瓜、橄榄、葡萄、柠檬、菠萝、桂圆等。

    五味指的是食物的辛、甘、酸、苦、咸五种味道，不同味的食物对人体有着不同的功效。

辛味水果：祛风散寒，舒筋活血、行气止痛。

甘味水果：调和性味，缓解痉挛，补养身体。

酸味水果：收敛固涩，健脾开胃，增进食欲。

苦味水果：泻实，清热、除烦。

咸味水果：润肠通便，消肿解毒。

    一般来说，辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。肝病忌辛味，肺病忌苦味，心肾病忌咸味，脾、胃病忌甘酸。不同人要根据自己不同的体质，选择最适合自己或者能对自身症状起到改善作用的水果，就能起到强化免疫力、增强自身抗病能力的养生效果。

寻找适合自己的水果

    不但水果分为四性，人本身的体质也有不同的属性，大致分为寒、热两种。所以，要根据自己的体质选择不同性的水果，如热性体质的人适合食用寒性和凉性的水果，而寒性体质的人则适合温性和热性的水果，只有平性水果是适合各种体质的。所以选择适合自己体质的水果也是十分重要的。此外，对于不同的病症，选择适宜的水果，也是治疗、改善和缓解症状的首要条件。

热性体质的表现

常口干舌燥

体温较常人高，易出汗。

怕热

容易紧张兴奋、烦躁不安。

脸上和身上容易长痘

汗味浓，有比较明显的体味。

新陈代谢快，容易饿。

经常便秘

寒性体质的表现

手脚冰凉，怕冷

脸色苍白，有贫血症状。

经常头晕，血压低。

易腹泻、拉稀。

不喜冷饮，喜热茶。

常感冒，身体抵抗力差。

吃水果的正确方法

    一般来说，大多数水果的最佳食用时间是在饭前1小时。这时食用一道水果可以增加食欲，并且能够最大限度地吸收水果的营养，而且水果属生食，吃生食后再进熟食，体内就不会产生白细胞增多等反应。当然也要注意，如菠萝等有机酸含量高的水果不宜在空腹的情况下食用，以免造成胃酸分泌过多。由于果皮的表面容易有农药或者其他残留物，任何水果在食用前都要清洗干净。水果在食用时如果尝到有异味，应该马上吐出，以免吃到腐坏的水果引起身体不适。

喝果汁的正确方法

    果汁已经成了很多忙碌的都市人代替水果的一种选择，美味的果汁不但可以省去很多麻烦，而且同样能品味、吸收到水果的味道金额营养。但要切记，喝果汁并不能代替吃新鲜水果，因为在果汁的加工过程中，果肉被去除，使维生素含量降低，果肉中人体所必需的植物纤维也被剔除。其次，果汁不能代替白开水，因为果汁中大量的人工添加剂会刺激人的消化系统，过度食用会造成不良影响。果汁中的高糖含量对于肾脏也是非常大的负担，长期食用可能会导致病变。

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