夏秋季节交替，不妨多吃这几道菜，荤素搭配营养足，去暑热降秋燥

发布时间：2024-11-26 23:16

饮食搭配季节性蔬菜：春季多吃菠菜，夏季吃黄瓜，秋季吃南瓜，冬季吃萝卜。 #生活知识# #烹饪技巧# #营养配餐#

虽然过了立秋节气，但并不意味着立秋后天气马上转凉，最近一段时间还是持续三十五的高温天，暑热依旧，因此这段时间我们的饮食既要消除夏日酷暑，又要去秋燥，还要做法简单。下面分享七道荤素搭配的家常小炒，我家常做，营养美味又简单快手，好吃又开胃，尤其适合夏秋交替的季节，每次上桌必光盘。收藏好，有空试试吧。

【白玉菇花芽炒牛肉丝】

原料：牛里脊肉花生芽白玉菇酱油料酒淀粉葱花油盐

制作：牛肉丝加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，加入牛肉丝进锅翻炒至变色；加入白玉菇进锅继续翻炒至微微软；加入花生芽进锅继续翻炒几下；加入少许生抽继续翻炒几下，最后加入适量的盐调味，放入葱花即可。

【豆芽胡萝卜炒鸡丝】

原料：鸡脯肉黄豆芽胡萝卜生抽淀粉料酒油盐

制作：鸡脯肉丝加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，将腌制好的鸡肉丝进锅翻炒至变色，加入胡萝卜丝进锅继续翻炒几下；加入洗净的豆芽进锅继续翻炒至九成熟，最后加入适量的盐调味翻炒至熟即可。

【腊肉炒藕片】

原料：莲藕腊肉红椒油盐

制作：热锅凉油，将腊肉片放进锅中煸炒；煸炒出香味后加入藕片进去翻炒；加入少许水炖煮2分钟，加入少许盐调味翻炒均匀，最后放入红椒和青蒜进去翻炒变色即可。

【榨菜豆角炒肉丝】

原料：豆角肉丝榨菜料酒生抽淀粉油盐

制作：烧热锅放入少许盐和油，将豆角放入锅中煮至九成熟后捞出备用；肉丝加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀腌制一下。烧热锅放入少许油，将肉丝放进锅中翻炒至变色，加入榨菜丝进锅翻炒几下，加入焯好的豆角进锅翻炒几下，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

【韭黄胡萝卜炒鸡蛋】

原料：鸡蛋韭黄胡萝卜油盐

制作：鸡蛋加入1小勺盐打散备用；热锅凉油，倒入鸡蛋液进锅煎至定型后划散成小块先盛出来；锅中放入少许油，加入准备好的胡萝卜丝进锅煸炒至微微软；加入韭黄进锅翻炒几下，再加入1小勺盐调味，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

【笋瓜炒虾仁】

原料：笋瓜鲜虾姜末料酒淀粉葱花油盐

制作：鲜虾去壳后挑出虾线，将处理好的虾仁加入盐、料酒、淀粉和姜末拌均匀腌制一下；热锅凉油，将虾仁放进锅中翻炒至虾仁变色；加入笋瓜片进锅翻炒；加入少许水，将笋瓜炒熟后加入少许盐调味翻炒均匀，最后撒入葱花即可。

【牛肉炒茭白丝】

原料：牛肉丝茭白蒜生抽料酒淀粉蚝油葱花油盐

制作：牛肉丝加入少许盐、淀粉、生抽、料酒和姜末等调味料拌均匀腌制一下；热锅凉油，将牛肉丝放进锅中翻炒至变色，加入准备好的茭白丝进锅翻炒；加入少许生抽和蚝油翻炒两下，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后撒入葱花。

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