6月末要多吃这8种“时令菜”，鲜嫩营养足，好吃不上火，遇到别手软

[营养] 营养知识——多吃蔬菜少吃肉 #生活常识# #烹饪食谱#

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

宫保鸡丁

食材：鸡脯肉，花生米，干辣椒，生猪油，酱油，白糖，细盐，姜，蒜，料酒，醋，味精，鲜汤，辣椒面，淀粉，甜面酱。

做法：

1、将鸡脯肉切成鸡丁，加蛋清、盐、干淀粉拌，干辣椒切成小块，花生米炒熟。

2、将酱油、醋、酒、糖、淀粉调和成芡汁。

3、油至五成热时将鸡丁放入，直至鸡丁断生，干辣椒下锅炒出香味，放入蒜、姜、甜面酱炒几下，鸡丁和花生米炒几下，将调好芡汁倒入，翻炒，淋上熟油即可

肉末茄子

【食材和配料】：茄子，小葱，蒜，生姜，五花肉，料酒，红烧酱油，蚝油，味极鲜，十三香，盐，食用油。

烹饪过程：

1，适量的茄子去蒂洗净切成长条。两根小葱去外皮和根须洗净切碎，葱白和葱花分开，两片去皮生姜切碎，三瓣蒜去皮切碎。

2，起锅烧水，水开后，茄条放入蒸笼蒸五分钟。

3，适量的五花肉洗干净剁碎。

4，起锅烧油，油热后，改小火，倒入肉末翻炒至发白，放入葱白、姜末和蒜末翻炒均匀，倒入适量的料酒和十三香翻炒，再倒入适量的红烧酱油和蚝油翻炒，放入蒸好的茄条翻炒，再倒入适量的味极鲜和盐翻炒均匀，再加入少量的开水，中小火开锅略炖一会，即可出锅装盘，再均匀撒些葱花。

菠菜炒粉丝

食材:菠菜，粉丝，植物油，盐，生抽，鸡精，大蒜，红辣椒，葱。

做法:1.把菠菜去掉根，清洗干净，在锅中加入清水，加热到沸腾，放入菠菜焯水30秒钟，立马捞出放入凉水中，过凉之后再控水备用。

2.把大蒜去皮，切成蒜末，红尖椒清洗干净，切成小粒，葱切成葱花，菠菜切成长段。

3.起锅烧油，油温6成热，放入蒜，葱，红尖椒爆香，30秒钟之后再放入泡好的粉丝，倒入生抽，少许清水，盐，翻炒两分钟。

4.再把菠菜放进去炒30秒钟，加入鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘。

四季豆炒牛肉

食材准备：牛肉、四季豆、红椒、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净四季豆，然后和红椒切好备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.起锅烧水，水烧开之后，加入一丢丢食盐和花生油提鲜，接着倒入四季豆焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

4.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后放入蒜末爆香，接着倒入四季豆一起煸炒两分钟炒香，再倒入牛肉和红椒一起翻炒均匀。

5.加入适量的食盐、生抽、蚝油和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

莲花白回锅肉

准备后臀肉、莲花白、料酒、生抽、白糖、豆瓣酱、豆豉、生姜、大葱、花椒、食用油。

1、后臀肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、一把花椒，小火煮20分钟，能用筷子扎透后捞出冲洗干净，稍微放凉后切成2毫米的薄片。莲花白撕成小块，洗干净备用。

2、豆瓣酱、豆豉剁碎，大葱切片，红辣椒切段。起锅放入少量油，下入花椒炸香，倒入肉片煸炒一会儿，颜色透明卷曲后放入豆瓣酱、豆豉、葱片，炒出红油。

3、放入生抽、白糖调味，倒入莲花白大火翻炒一会儿，放入干辣椒，继续翻炒至断生，关火后加入适量鸡精炒匀即可出锅。

清炒红苋菜

清炒红苋菜是一道清爽好吃的素菜，红苋菜也是现在大量上市的时令蔬菜。

食材：红苋菜一把，大蒜4-5瓣

做法：

①、将红苋菜去掉老叶子根部，然后用清水冲洗干净，控干水分备用。大蒜拍扁去皮洗净。

②、起锅倒入食用油，油热下入大蒜，炒出香味，再下入红苋菜，翻炒均匀，加入食盐，翻炒入味装盘即可。

爆香‬猪大肠‬

食材：青红椒‬、猪大肠‬、洋葱‬、生姜‬、花椒‬、红辣椒‬、小葱‬、生抽‬、食盐‬、白砂糖‬、料酒‬

‬做法‬：

（1）青红椒洗净去蒂切块，猪大肠处理清洗干净，洋葱切块，生姜切片，小葱切葱花。

（2）猪大肠冷水下锅，加入适量的生姜和料酒焯水片刻，捞出洗净备用。

（3）锅中热油放入适量的辣椒、生姜、花椒爆炒出香味。

（4）下入猪大肠、青红椒、洋葱翻炒断生、加入适量的生抽和食盐调味。

（5）大火翻炒均匀，关火出锅转盘即可开吃了，好吃不贵营养美味老少皆宜！

白灼基围虾

食材：基围虾一斤，生姜少量。

做法：

①、用牙签将基围虾的虾线挑出来，然后用剪刀剪去虾须，用清水冲洗干净备用。生姜洗净切成保健的。

②、往锅里面多倒入些清水，下入生姜，大火煮开，加入食盐，下入基围虾煮五分钟，然后捞出装盘。

③、在将生姜洗净，切成细丝，装入小碟子里，往小碟子里面倒入生抽，香醋，香油拌匀用来蘸虾吃。

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