烹饪小技巧留住食物中的抗癌成分

发布时间:2024-11-26 23:20

烹调时避免过度加热,以保留食物中的抗氧化物质 #生活技巧# #烹饪技巧分享# #营养烹饪#

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万叶千家   发表于 2015-2-25 16:20 来自手机

先洗后切留住维生素C。维生素C在酸性环境中不易分解,可适当加点醋。②旺火快炒留住叶绿素。③洗菜时不要浸泡太久。④十字花科蔬菜要蒸、炒。⑤为保留营养素,做鱼最好的方式是清蒸。⑥花样翻新多放姜。

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