榨菜蒸牛肉的做法

麻婆牛肉的做法中，豆瓣酱和牛肉要先炒出红油，再加入调料。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #川菜做法#

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“有时候一个人在家，做饭就成了个大问题，不想花太多时间和精力，又想吃好点，这样就要多费点脑力了。
电饭锅是一人食最好的拍档，锅底煮饭+上面蒸菜=快手饭菜，对于上班族群来讲这样的搭配是最高效的，也保持了饭菜的原汁原味。
这次先写一个榨菜蒸牛肉，榨菜就用超市里卖的小包榨菜丝，辣与不辣任君选择，牛肉最好选牛柳，肉质鲜嫩不容易老，如果没有牛柳就买没有筋的那种牛肉也是可以的。姜丝和蒜丝肯定是少不了的，增香去腥。”

食材明细

主料牛肉250g榨菜40g(半包的量）姜丝少许蒜丝少许辅料盐少许白糖适量花生油适量生粉少许味精少许酱油少许咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度

榨菜蒸牛肉的做法步骤

1

准备食材：牛肉、榨菜丝、姜和蒜头。牛肉切薄片，横纹切就不会蒸老，姜和蒜头去皮切丝备用。

2

在牛肉片里加盐、白糖、味精、酱油、花生油调味，再加入榨菜丝和生粉拌匀，可以调一点点水一起拌，这样蒸出来就会有汁。腌制5分钟左右就可以了。

3

淘米下锅加水做饭，电饭锅里放蒸架，里面放腌制好的榨菜丝牛肉，盖上锅盖开始做饭，饭熟菜也好了。

4

蒸好的榨菜丝牛肉原汁原味，牛肉嫩滑一点都不老，榨菜丝很惹味，拌着刚做好的米饭再捞点汁，真是无敌了。

小窍门

1、牛肉最好选牛柳，如果没有就买没有筋的牛肉也可以，牛肉要横纹来切，不能竖纹来切，而且要切得很薄才不会韧。
2、由于榨菜已经是很咸的，所以牛肉调味时不要加太多的盐，白糖反倒可以加多一点。
3、腌制牛肉一定要用生粉，再加一点水，这样口感就会滑嫩。

使用的厨具：电饭煲

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网址：榨菜蒸牛肉的做法 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/284522

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