生物《膳食指南与食品安全》教学设计（苏教版七年级下）.doc

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生物《膳食指南与食品安全》教学设计（苏教版七年级下）.doc

第三节 膳食指南与食品安全教学设计 【设计思路】 教材分析 本课是在“探究人体需要的营养物质”、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。其教学内容包括：设计一份合理的食谱和调查食品安全状况两个探究活动。每个探究活动都提供了相关的知识和背景资料。学生可以在教师的指导下，结合日常生活，通过收集、调查大量的事实资料,获得有关合理营养和食品安全方面的信息；进而通过探究性学习来完成两个探究实践活动，掌握科学探究的方法。 设计理念 生物新课程提倡自主、合作、探究的学习方式，提高学生的科学素养。在探究性学习中，学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐渐掌握科学知识，发展科学技能，形成正确的情感、态度和价值观，有利于培养学生的创新精神和实践能力。根据新课标和教学内容，我确立本节课的设计思路为：通过探究的学习方式，以“设计营养合理的一日食谱”和“调查食品安全”两个探究活动为主线，教师精心创设问题情境，拓展探究空间，引导学生通过社会实践调查、观察思考、合作设计、交流讨论等活动，学会合理安排饮食，关注食品安全，培养学生科学探究的能力和实事求是的科学态度，促进学生全面发展。 学情分析 初一的学生思维活跃，好奇心强，他们有很强的求知欲望，能够通过报纸、电视、网络等收集和查找资料，但是缺乏生活经验，知识有限。为满足他们的个性特点和发展需要，我设计了开放性的探究活动，鼓励学生大胆实践，使学生能够亲自参与，激发了学生的学习兴趣，从而在愉悦中增长知识，发展能力，培养情感。 【教学目标】 知识目标 1、列举符合我国国情的膳食指南。 2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。 能力培养 1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。 2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。 情感、态度价值观 通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。 【教学重点、难点】 重点 1.联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。 2.关注食品安全，养成健康的饮食习惯。 难点 关注食品安全在健康生活中的意义。 【教学过程】 教学程序师生互动设计意图? 课前准备 收集资料 ?组织学生组建合作小组；搜集有关合理营养和食品安全方面的信息；同时开展社会调查；收集2～3种食品的包装袋或包装物带到教室。从查找资料到调查实践，展开对本课的初步探讨，培养学生搜集处理信息的能力，充分做好知识与信息的铺垫。? ? ? ? ? ? 创设情境 ? 引导探究主题一：我国的膳食指南 教师展示： 利用多媒体展示几组有关饮食与健康关系的图片。例如，挑食、偏食、不吃早餐等。 教师引导： 学生针对图片中的现象结合课前搜集有关合理营养的信息展开讨论。 学生观察与思考： 1、想一想图中这些现象有没有发生在你自己的身上？ 2、这些做法是否正确？为什么？ 3、青少年应该怎样合理安排饮食？ 讨论之后，学生交流看法，提出正确的观点。 教师展示：中国居民平衡膳食宝塔图。 学生观察与探讨： 如果你是一名营养师，你会提出哪些符合中国人饮食习惯的膳食建议？ 讨论后，学生自己归纳出《中国居民膳食指南8条建议》 实践体验：举行一场设计比赛 请同学们运用所学的知识，结合实际情况，每人为家长设计一份营养合理的“一日食谱”，并尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。 教师提示： 1、在每天摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量分别占30%、40%、30%。 2、参照“平衡膳食宝塔”，设计时应考虑常吃食物的种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。 比赛规则： 采用答辩的形式，先组内评比，再组间交流，最后采用无记名投票的方式评选出全班的“最优食谱”和“最佳营养师”。??? 通过多媒体直观教学，创设饮食搭配与人体健康密切相关的教学情境，生动具体。有助于激发学习兴趣、唤起求知欲望，使学生积极地进入自主探究的学习角色。透过图片中的现象，引导学生自觉思考不良饮食习惯所带来的危害，认识到健康饮食的重要性，从而自觉养成良好的饮食习惯。 ??? 通过观察平衡膳食宝塔图，使学生能够结合我国国情，主动提出合理营养的建议，培养学生的观察能力、分析能力和总结、归纳的能力。 ??? 尝试为家长设计一份营养合理的食谱是本课的教学重点。开展比赛可以充分调动学生学习的积极性，促进学生个性发展，激发创新意识。为家长设计食谱增进了学生与家人之间的情感，加深了相互间的沟通，陶冶学生情操，感悟人生真谛。? ? ? ? ? ? ? ? 实践调查 ? ? 交流汇报主题二：关注食品安全 学生展示：课前收集的有关食品安全的资料。如媒体上曝光的劣质奶粉、毒酒和黑心肠等不安全食

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