2022年世界食品安全日指南.pdf

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2022年6月7日 | 世界食品安全日 2022年 世界食品安全日 指南 食品更安全, 身体更健康 2022年世界食品安全日指南 一起行动，持续推动变革 食以安为先。 我们每个人都是食品消费者，食品安全是我们共同的追求。食品安 全为什么重要？食源性疾病可能会十分严重，甚至导致死亡。从社会视角来看，人们罹患 食源性疾病便无法工作和学习，导致生产水平降低。如果我们携手努力，将食品安全良 好操作规范融入日常生活，就能够有效预防食源性疾病的发生，并提高生产水平。种植、 加工、运输、储存、销售、购买、制备或者甚至是上菜环节都会影响食品安全。 联合国于2018年设立“世界食品安全日”，以加强公众对食品安全的认识。此后的 每一年，“世界食品安全日”行动内容不断丰富，加强了公众对食品安全的认识，成效卓 著。我们应携起手来，再接再厉，进一步推动2022年的宣传工作。 请参阅本指南，就参与今年的“世界食品安全日”汲取思路。 主题 食品更安全，身体更健康 食品安全是关乎人类健康和福 害危险物质、病原微生物（细菌、病毒和寄生虫）、 只有食品安全得到保障，人类才 化学残留物、生物毒素等其他有毒或有害物质污 祉的大事。 能获取食品的营养价值，才能获得与他人共享美 染食物。 食的乐趣。安全的食品还是保持健康的最关键要 我们需要推动粮食体系的可持续转型，实 素之一。 现更好健康。粮食体系决策者、从业者和投资方 许多疾病都是由摄入不安全的食物所引起， 应调整工作模式，转向安全食品的可持续生产和 生长发育迟滞、微量营养素缺乏症、非传染性或 消费，从而改善健康成果。还需妥善制定农业、食 传染性疾病以及精神疾病等健康问题也与不安 品、贸易和行业发展政策，促进食品安全，确保人 全的食物有关。全球年均10%的人罹患食源性疾 人都能获得安全的健康膳食。为实现更好健康而 病。所幸的是，大多数食源性疾病是可以预防的。 推动系统性变革将有助于保障食品安全。食品安 全是推动人类长久发展的关键，也是实现可持续 我们可以通过自身行为方式以及构建粮食 发展目标的前提。 体系和组织食品供应链的方式，预防传染性和有 2 2022年世界食品安全日指南 活动方式 参加“世界食品安全日”的方式有很多，但一定要确保各项线下活动遵守当地2019冠状 病毒病（COVID-19）疫情防控措施。亦可组织线上活动，实现远程参与。 组织公开活动 举办一场向公众开放的活动，可 线上研讨会 以是音乐会、节日庆典或集会、食 发起运动 召集粮食体系中重要的各方人 品品鉴会或者厨艺展示活动，宣 发挥社交媒体的作用。我们准备 士，讲述各自在食品安全方面发 传食品安全要点。音乐会和厨艺 好了六种官方语言的宣传材料 挥的作用。在讨论结束后设置问 展示

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