肉丸 （绞肉机版）

猪肉绞肉：先剁后绞，确保肉质细腻 #生活技巧# #厨房烹饪技巧# #肉类切割方法#

重新更新了一下方子，做了很多次，没有失败过，基本一个星期做一次，上手了会觉得很容易

用料  

猪肉 250克 冰块 75克 木薯粉 15克 可放可不放 盐 3克

肉丸 （绞肉机版）的做法  

猪肉洗干净切块或切片，放冰箱冷冻2-4小时左右

全部材料放搅肉机搅打，机子不能点打要高档位长按，按30秒休息30秒，重复4-6次

搅第一遍的样子

搅了第三遍的样子

绞成这个状态就可以了，这是绞了第6次的样子

准备一锅温水，用虎口挤出丸子，铁勺沾水刮下丸子放锅里，全部丸子下好再开小火煮，膨胀变大就代表熟了（20分钟左右）全程最小火煮。

可以出锅啦  

小贴士

肉一定是新鲜的肉

绞肉一次不能绞太多，绞肉机会压力山大 ，一次半斤肉就很合适。绞肉过程机头要是过烫，可以让机器休息一会再绞，肉放冰箱冷藏保管

想做多的分开几次，绞好的肉可以先放冰箱然后再一起煮丸子。

整个过程肉都应该是冰的，冰才是Q弹的关键，木薯粉放不放都可以

网址：肉丸 （绞肉机版） https://www.yuejiaxmz.com/news/view/303009

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