自制河粉（方子已改进）

越南河粉的烹饪：先煮河粉，搭配生菜、豆芽、虾仁和特制酸辣酱，口感清爽。 #生活技巧# #烹饪技巧分享# #国际美食#

河粉，打小就喜欢吃，听人家说，外面卖的河粉有添加剂，所以自己，试试做吧~
       之前的方子，听下厨房的朋友们说会断，集合了一下朋友们提出的意见，现把方子做出调整～河粉已不会出现断的情况。
        欢迎下厨房的朋友们给予宝贵的意见，让我们把美食进行到底～

用料  

粘米粉 210克 澄面 50克 玉米淀粉（或其他淀粉） 40克 水 500克 上面是方子一 下面是方子二 粘米粉 250克 高筋面粉 50克 水 500克 油（涂盘子和河粉表面使用） 适量

自制河粉（方子已改进）的做法  

把全部材料放一起调成米浆糊。

这个我做肠粉、河粉的家伙。

盘子涂油防粘。

水开了才放米浆糊，蒸到会鼓包就好了。

出锅表面涂油，防粘。

切条，不要做的太薄哦，我的有点薄了。

这是方子二加高筋面粉做出来的

这是方子一

方子一

小贴士

1、粉水比例是1：1.7，调好的米浆糊静置半小时，然后再搅拌10分钟才开始制作河粉。
2、做肠粉也是这两种粉，水要放710克。
3、盘子底部用自来水冲凉了或者坐水里，让底部凉下来，这样底面才光滑，事实上不置凉也是不影响口感。
4、个人感觉方子一做出来的味道好，你们都可以试试，选择自己喜欢的。
5、一定要做厚点，做出来的成品770克。

网址：自制河粉（方子已改进） https://www.yuejiaxmz.com/news/view/304172

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