「30个实用做饭小妙招」(上)！收藏起来，美食美味超简单！

发布时间：2024-11-28 20:53

生活小妙招：如何用剩饭做美味炒饭 #生活乐趣# #日常生活趣事# #轻松幽默的生活方式# #美食搞笑瞬间#

①煮水饺

⑴ 在水里放一棵大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。

⑵ 在和面时，每 500 克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮可以不粘连。

⑶ 在锅中加少许食盐，锅开时水不外溢。

②炖肉

在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

③煮骨头汤

加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

④炖鸡

⑴ 洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)；

⑵ 再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖 20 分钟，淋上香油即可出锅。

注意：应在汤炖好后，温度降至 80～90 摄氏度时或食用前加盐！炖鸡先加盐会影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉会趋向硬、老，口感粗糙。

⑤煮肉汤或排骨汤

放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

⑥烧豆腐

加少许豆腐乳或汁，味道更加芳香。

⑦煮绿豆汤

将绿豆在铁锅中炒 10 分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

⑧煮蛋

水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。

⑨煮海带

加几滴醋易烂，放几颗菠菜也行。

⑩煮火腿

煮火腿之前，先将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道会更鲜美。