几年前，人们并不十分在意自己的饮食。但是现在，越来越多的人对健康的生活方式产生了兴趣。
如今，大家都会寻求更高质量的食物。越来越多被标记为“有机”，“生物”或“有机”的食物出现在了超市里，这些术语的含义通常不为人所知。
今天我们看一看有机食品和非有机食品之间的差异，以便我们确切地知道是否要购买。
什么是有机食品？
有机食品是指或多或少地遵循特定生产实践的食品，即所谓的有机农业。它是二十世纪初出现的一种农业，它代表了农业领域技术的迅速发展。
在欧盟，有机成分含量超过95％的产品可以在其包装上带有“有机产品”标记，并始终带有这些产品的原产地标记。
有机农业禁止使用大多数合成物质，例如杀虫剂或除草剂。它们也不使用合成化合物为农田施肥，如氮肥。
有机食品和“普通”食品之间的主要区别
1.有机食品仅使用天然肥料
有机农作物大都是吸收土壤中的天然养料，比如动物粪便。为此，通常在种植农作物的同时，还必须同时进行牲畜养殖，以便可以使这些天然肥料的养分回收到农田。
2.禁止使用合成物质
在有机食品的生产中，大多不会使用合成化合物。这就意味着无法使用最有效的肥料，除草剂或农药。对于动物，这意味着在食品生产中禁止使用激素，生长因子或抗生素。
一些有机作物中允许使用某些合成化合物。欧盟允许使用硫酸铜（一种有效的抗寄生虫剂，来对抗植物中的真菌感染）或元素硫作为田间肥料。尽管如此，使用的数量也是越少越好。
3.作物规划与架构
由于各种原因，无法使用某些最先进的农业技术，使大多数现代农场使用的农业生产模式不可行。其中，我们可以强调农田的“磨损”，以及易受寄生虫或传染病侵袭的脆弱性。
为了提高有机农场的生产能力，使用了传统的耕作技术，因为这种耕作对粮食生产造成了更大的困难。例如，轮作的农业技术，改善了土壤的健康，植物可以更好地利用土壤中的矿物质和养分。
其他技术，例如混合作物，可以保护植物免受所疾病的侵害。混合作物除了吸引更多的授粉昆虫和其他有用的动物外，还增加了一定程度的“生态保护”。
4.生产废料的管理
在获取食物的过程中产生的废物是一个问题。当今的农业行业难以管理渗透到地下水中，污染大型水系统的环境污染物质，例如农药或肥料。
有机生产尽可能考虑到了所有的产生废物都应回收利用。
通过将畜牧场和农业场放在同一地区，实现起来也比较容易，因为蔬菜垃圾可以用作饲料，而动物粪便可以用作堆肥。
豆科植物更多整合有助于固氮，都增加了土壤肥力，碳返回土壤，提高了生产率并有利于碳储存。
5.它们不包含转基因生物
有机产品最重要的特征之一是，它们在任何情况下都不能包含转基因生物。有机农业放弃了最先进的粮食生产技术，而转基因生物正是这些技术的一部分。
6.病虫害发生率增加
在有机领域也并非都是优势。特别是如果在选择相容物种时不十分注意，从中获得某些协同效应以促进农业生产的健康，则这些类型的种植园和畜牧场通常会遭受更多的病虫害。
不使用杀虫剂或抗生素具有隐性风险，有机耕作中各种疾病和害虫的发生率较高。可以通过多种方式进行解决，例如促进有益生物的开发利用（例如，昆虫捕食者），以及使用混合培养技术，该技术在一定程度上能防止疾病传播。
不管是有机种植还是传统种植，农民是最直接的执行者。农民的健康问题也经常被忽视。
传统的农业中使用的许多化学药品都必须与口罩一起使用，以减少药物的吸入。但常年接触，多年后依旧可能会出现严重的健康问题。
有机种植在一定程度上保护了农民的身体健康，将一些潜在致病因素降低到最低。
有机产品最大的一个特点就是保护环境。从一开始，有机产品就是可持续的。它们不使用源自潜在有害化学工业的产品，其种植特点是具有可生物降解，不损害土壤，让生态可持续发展。
在营养方面，科学研究表明，有机产品比普通食物相比，确实提供了更多的营养素，尤其是在矿物质，多酚和某些维生素方面。我们不用担心植物产品有污染物，也不必剥皮。
但我个人认为，从营养的角度来看，无论是短期还是长期，普通食物中的农药残留不会对人类健康构成太大风险，人类的身体具有一定的自净能力和解毒能力。
虽然有机食品中的某些营养素确实较高，但没有差到惊人的地步，这些营养物质同样可以从其他食物中摄取。现在还没有充足的科学证据表明食用有机食品更健康。
所以吃不吃有机食物全凭自愿。
现在大家在饮食上，最迫切要改变的是饮食结构，是多吃肉还是多吃白菜的问题，而不是去纠结应该吃有机白菜还是普通白菜，等你把前一步做好了，身体应该不会差。
