怎么样防止食物中毒

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食物中毒怎么处理

食物中毒可以是细菌性的、真菌性的以及其它化学毒素中毒。细菌性食物中毒比较常见，治疗重点是杀菌以及维持病人水电解质及酸碱平衡，存在致病菌要使用抗生素。化学性的食物中毒，治疗主要是针对化学物质进行特殊、特效的解毒药物治疗，比如亚硝酸盐中毒，通过美兰及维生素C进行治疗。如果食物中毒在两个小时以内，胃并没有被排空，可以催吐，症状会减轻，如果超过两小时，有一部分会进入肠道，就需洗胃、导泻，常见的细菌性食物中毒如下：1、沙门氏菌的食物中毒：主要是动物性食品，特别是肉类及其制品，禽肉、蛋类、奶类及其制品；2、副溶血性弧菌食物中毒：中毒的产品主要是海产品，以带鱼、墨鱼、虾、蟹、贝和海蜇较为多见。治疗的方法差不多，主要是纠正水电解质紊乱、补液，不能进食的补充电解质和维生素C，各种维生素，明显的有细菌感染的要给予抗生素杀菌，腹痛者给予解痉、止痛等对症治疗，腹泻者需要止泻。

食物中毒怎么处理

"食物中毒是指进食一些腐败、变质的食物，或者是进食一些毒性的菌类、未烹制熟的食物，所引发的身体不适反应。一旦发生食物中毒，主要做到几点：\n第一、催吐，先吐出自己嘴里的食物，后刺激咽喉部，使已进食到胃的食物尽可能要吐出来。\n第二、如果进食毒性的食物，洗胃是必须的。洗胃常有助于把胃内残留的毒性食物排出，以避免毒物进一步的吸收。\n第三、出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐，乃至出现意识障碍、昏迷的情况，此时应该到医院内进行输液、补液治疗，应根据脱水情况，补充水、盐和电解质，并且如果危及生命，可能需要抢救治疗，还有要注意某种食物，要选择敏感的解毒药物。\n因此，如果一旦发生食物中毒，应留存好进食标本和呕吐物，或排泄物一同到医院，有助于医生帮助识别和处理治疗。"

孙鹏主任医师

华中科技大学同济医学院附属协和医院三甲全国第7

为什么会食物中毒

食物中毒与在短时间内摄入量大小，食物受到污染或者食物本身的性质有较大关系，具体如下：1、摄入剂量过大：在医学观念上，只要过量，不管是药物、食物还是其他化合物都会导致机体出现相应的损害，而剂量大小还和机体对药物的反应能力，有所差别，例如砒霜是常见的毒物，但砒霜剂量使用合理，可以用作治疗血液科的白血病，在某些类型方面有特效，因此中毒没有绝对剂量范围。还有水中毒，大量饮水短时间内超过人类机体代谢的负荷剂量，也会出现中毒，因此食物食用过多后，会出现中毒，如蛋白质摄入过多，短时间内吃螃蟹食用过多也会中毒；2、细菌污染：食物保存条件未注意，出现细菌污染，此时进食少量食物，也会出现细菌感染引起食物中毒；3、毒物本身：食物本身便为毒物，如蘑菇，蘑菇分有毒和无毒，有毒蘑菇食用后会导致中毒，跟蘑菇里面含的毒素有关。

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