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食材保存小贴士：分享食品保鲜和储存的方法 #生活乐趣# #生活分享# #美食生活分享# #生活美学推荐#

常用食品的保存方法 常用食品的保存方法 常用食品的保存方法 常用食品的保存方法 常见食品的最佳储存温度 类别 最佳储存温度(℃) 最佳储存期限(天) 类别 最佳储存温度(℃) 最佳储存期限(天) 类别 最佳储存温度(℃) 最佳储存期限(天) 水果类 蔬菜类 饮料类 苹果 0--2 4--6月 菠菜 0 10-14天 牛奶 4 5天 梨 0--0、5 28--42天 蒜苔 0 150--300天 酸奶 4 14天 桃 0--4 2--5周 山药 16 6--7月 果汁 2--8 5天 西瓜 10--15 2-3周 油菜 0--1 10天 碳酸饮料 7 10--15天 橙子 0--1 3--8周 茼蒿 0--1 8天 葡萄酒 12--15 5个月 桔子 4 2--4月 菜花 0 34周 啤酒 7 10天 柿子 -1 34月 白菜 0--1 2--3月 可乐 3--5 15天 猕猴桃 8--10 10天 生菜 0--1 10天 冰激凌-12- -20 1个月 葡萄 -2～0 4--6月 卷心菜 0--1 2--3月 棒冰 -15—-20 1个月 香蕉 13-14 14周 南瓜 10--13 2--3月 肉类 草莓 0 5--7天 冬瓜 10--13 2--3月 猪肉 -18 11个月 苦柚 10--15 6--8周 土豆 10--13 5--10月 牛肉 -18 12个月 芒果 13 2--3周 芦笋 0--1 2--3周 羊肉 -18 12个月 番木瓜 7--13 1--3周 豆芽 0 7--9天 鸡肉 -18 12个月 番荔枝 13 2--4周 豌豆 0 1--2周 海鲜类 龙眼 1、5 3--5周 黄瓜 7--10 10天 鱼类 -18 11个月 樱桃 -1 2-3周 苦瓜 7--10 10天 虾类 -18 12个月 杏 0--1 4--5周 扁豆 4--7 7--10天 蟹类 -18 12个月 青椒 7--13 2--3周 贝类 -18 12个月 灯笼椒 7--13 2--3周 其她 甜瓜 7 3周 鸡蛋-2～0 6个月 西葫芦 10--13 2-3月 鸭蛋-2～0 6个月 胡萝卜 0 7--9月 蛋糕 2～5 8--10天 茄子 12 1周 甜点 2～5 8--10天 西红柿 0--2 7-21天 蘑菇 0 34天 常见食品的保存方法 一般来说,适合水果的保存温度介于7～13摄氏度之间,有些水果需要更低的温度,例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等,冰箱冷藏室就是个存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔,保持透气,以免水气积聚,造成水果腐坏。 不就是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷,像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色,水果品质与风味也受到破坏。 基本上,水果应该要现削现吃,如果买到的就是尚未熟透的水果,应该放置於常温下等熟度够了,再放到冰箱中保存,冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。 2、 硬皮水果,如:西瓜、凤梨、哈密瓜等水果,建议直接放进冰箱中;苹果、梨子、芒果等薄皮与软皮的水果,先装到塑胶袋后再放进冰箱中;较特别的就是荔枝与龙眼这两种水果,如果长时间冰在冰箱内,外壳会干硬,并影响到果肉风味,所以建议在装入塑胶袋前,先在水果上喷洒少许水分,再放进冰箱,就可以保持果肉的新鲜口感。 下面列举一些常见的蔬菜的保存方法。 蘑菇。盐水浸泡:将鲜蘑菇根部的杂物除净,放入 1%的盐水中浸泡 10-15 分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜 3-5 天。 清水浸泡:将鲜蘑菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没蘑菇,如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜蘑菇变黑。如数量较多,可将鲜蘑晾晒一下,然后装入非铁质容器中,一层鲜蘑菇洒一层盐,此法可存放一年以上。 2、茄子。茄子中的酸性物质很容易氧化变黑,切开后的茄子可放入清水中浸泡,待下锅前再取出。 3、鲜笋。竹笋就是鲜菜,越新鲜越嫩,口感越好,买回来后不马上吃的话,可在笋的切面上涂抹一些盐,放入冰箱冷藏室,可保其鲜嫩及口感。 4、萝卜。萝卜萌芽、抽苔会消耗养分,导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘,防止萌芽,保持营养,保护水分;若家庭需要存放少量萝卜,除按前法处理后,还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中,扎紧袋口,置于阴凉潮湿处,温度在 0-5 摄氏度。 4、土豆。将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里,放入几个绿苹果,一般纸箱放入 4-5 个即可。 如何防止切开的土豆变色:切开的土豆遇空气易氧化变色,可将切好的土豆浸泡 在清水中,等烹调时再取出来用。 5、芹菜。将新鲜、整

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