掺假食品如何鉴别？3分钟学习食品选购指南

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俗话说“民以食为天”，食物是人类赖以生存的物质基础。随着经济和生活水平的提高，加上人们购买力的增强，可以买到的食品越来越多到。超市里的食品可谓是琳琅满目、五花八门、应有尽有，但是哪些食品对我们来说是健康的营养的？哪些食品对我们健康不利，食品的挑选显得尤为重要。

今天宗医君就来教大家如何挑选食物，让你远离食品安全问题。

易掺假食物

在市面上，有的蘑菇是用漂白粉泡过的，黄花菜是用硫磺熏过的，豆芽是用化肥泡过的等等。在购买以下食品时，要学会鉴别真假。

豆芽：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不软，有光泽且白嫩，稍细，无烂根、烂尖等现象；用化肥浸泡的豆芽色泽灰白，芽杆粗壮，根短、无根或少根，豆粒发蓝，豆芽断面有水分冒出。

黑木耳：真木耳略嚼后纯正无异味，并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过。

蘑菇：好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰，且摸上去会有点黏糊糊的；而漂白粉泡过的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，摸上去光滑，不会有腻腻的手感。

海带：海带如果肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。

黄花菜：二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色，“色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标，其外表浅黄、浅白均属不正常，而且有刺鼻酸味。质量好的黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程，其色泽应该越来越深。

难辨别食物

当你在超市选购以下4种食品时，你能区别开他们吗？

果汁VS果汁饮品：纯果汁还是饮料呢？此时就要看产品类型，如果标注“果汁”，那就是说除了水果中榨出来的汁，完全没有加水。如果是“果汁饮料”或“饮品”，表明加的水要比纯果汁更多。

复原乳VS调味奶：复原乳其实就是用奶粉冲出来的。由于经过两次超高温处理，和巴氏杀菌奶、常温奶相比在营养上有一定流失，维生素B1、维生素B6等略少，但蛋白质、钙没有大的损失。调味奶是以牛奶或还原奶为主料，添加调味剂，经过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。目前市场上常见的品种有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。

综上所述，花上几分钟研究研究，不仅关乎身材保持、饮食健康，还与生命安全息息相关。正确识别食物，把健康主动权掌握在自己手中。

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