20个厨房小妙招，让你做菜轻松又快乐！

享受生活、享受美味是每个人的愿望，而玩转厨房锅、碗、瓢、盆却相当不易。

巧妙运用小窍门，是解决厨房难题的好方法，还能让你在享受美味的同时获得源自厨房的快乐。

1、牛奶渍鱼格外香

把收拾好的鱼放到牛奶里泡一下，取出后裹一层干面粉，再入热油锅中炸制，其味道格外香美。

2、巧剥煮鸡蛋

拿一个可以装下鸡蛋的瓶子，将鸡蛋放进去，灌半瓶水，摇几下，鸡蛋壳就可以完整剥下来了。

3、除菜里的虫

洗青菜时，水里加点盐泡一泡，菜里面的虫就会自己爬出来的。

4、咸汤变淡

煮汤时如果不小心加了太多盐，加入土豆块再煮几分钟，上桌前把土豆块捞掉，就可以了。

5、延迟土豆发芽

在土豆堆里放个苹果，可大为延迟土豆发芽的时间。

6、削芋头手不痒

削芋头时，手部会越削越痒，此时先将手浸泡在醋中，手就不痒。

7、煮饭增香

洗完米之后，在水里加入几滴柠檬汁，可以让饭又靓又香。或者在洗好准备开始煮的米饭里滴上几滴油，与饭同煮，也能让米饭香靓！

8、快速泡粉丝

泡粉丝前，在粉丝里加入糖、盐、酱油，再倒入热水，粉丝可以泡得又快又入味。

9、鱼腥草除腥

将水烧开，放入适量的白醋和盐，等水开一会儿，再放入鱼腥草，关火，将鱼腥草烫两分钟，就可去除腥味了。

10、虾仁有嚼劲

炒虾仁的时候，提前在虾仁中加入一点小苏打，用手抓匀，放置片刻，炒出来的虾仁不仅晶莹剔透，而且非常有嚼劲。

11、快熟桂花糖藕

煮桂花糖藕和粽子时，在水里放一小勺小苏打，更容易煮熟，省电省煤气。

12、牛肉鲜嫩

将切好的牛肉放入小苏打溶液中浸泡3-5分钟，再烹制，能使牛肉软嫩鲜美。

为了使牛肉炖得快、炖得烂，可以加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮。

13、红烧肉去腥

烧红烧肉时用料酒代替水来烧，可以让肉增香去腥。

14、豆腐去卤水味

豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐更美味。

15、切洋葱不刺眼睛

在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会，再切就不会刺眼睛了。

16、煮面条不糊

煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。

17、叶菜保持青绿

炒菜的时候不要放冷水，放冷水炒出来的菜会老、不好看。

汆烫青菜时在水里加几滴油，可以让菜保持青绿。

18、肉汤鲜美

煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

19、巧洗菜板

将白醋喷洒在菜板上，放上半小时后再洗，不但能杀菌，还能除味。

20、冰箱除异味

将卫生卷纸放在冰箱的冷藏室里，它就能慢慢地吸附异味，一般1个月换1次。用过的卫生纸可以用来擦吃饭时掉在饭桌上的汤汁、厨房地砖上的油渍等。但是，千万不要再放到洗手间用！

这么实用的厨房小妙招

收藏起来慢慢用吧！

部分内容来源于今日《晚霞报》第15版 百科

来源:晚霞报

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