这15条厨房小窍门，每条都实用，赶来看看吧！

发布时间：2024-11-11 15:41

　　1、切肉的秘诀

　　切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。

　　2、豆腐好吃的秘诀

　　豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

　　3、炒蔬菜的秘诀

　　炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。

　　4、快速煮烂绿豆的秘诀

　　将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。

　　5、炒茄子不变黑的秘诀

　　炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

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　　6、保养铁锅的秘诀

　　炒完菜的锅先不着急洗，放着冷一会再洗，不然热锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会坏。

　　7、烤肉的秘诀

　　烤肉时，在下面铺一层柠檬或橙子片。肉不仅不会烤糊，还会沾染上淡淡的柠檬香气。

　　8、去除羊肉膻味的秘诀

　　将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，羊肉膻味就会好很多了。

　　9、煮冻饺子不破皮的秘诀

　　锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。

　　10、煮白粥的秘诀

　　首先将米洗干净后，放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候，将冷冻的大米放入开水中煮10分钟，熄火后盖上盖子焖上十分钟，就会有一锅又绵又滑的白粥了。

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　　11、5分钟煮熟玉米

　　首先把玉米的根部切开，玉米的外衣不要剥去。然后稍微冲一下凉水，直接放入微波炉，高火5分钟后，等待1分钟再把玉米拿出来。这样做出来的玉米颗粒饱满，干湿适当，不会像水煮会留下很多水分~

　　12、快速泡发干香菇

　　将45℃左右的温水倒入密封盒里，加入小半勺白糖，再把香菇放进去，盖上密封盒盖子，然后摇个一两分钟。

　　13、炒肉的秘诀

　　炒肉片时想使肉鲜嫩，可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。

　　14、煮鸡汤的秘诀

　　煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用温火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。

　　15、吃西瓜的诀窍

　　西瓜清洗干净，对半切开，一只手固定住西瓜，另一手拿刀，刀呈45度，插入西瓜，平行切出一排竖线。然后，把西瓜转个个儿，同样的刀口跟角度再切一遍。再90度竖切，切出横线。这时，西瓜基本就都切成方块了，最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈，就可以直接叉着吃了。