简述个人卫生规范的要求。

发布时间：2024-11-11 15:45

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第1题

食堂工作人员卫生管理有哪些要求?()

A、每个人是否有有效的健康证明

B、现场个人卫生检査，内容有工作服是否干净整洁？发帽是否将头发罩住？手部有无伤口？指甲修剪是否符合要求？进行与食品加工无关活动后是否手消毒？操作时有无吸烟、戴口罩、咳嗽打喷嚏？

C、患病与就诊情况检査，内容有凡患有黄疸、腹泻、呕吐、发热合并咽喉痛、皮肤化脓性伤口、耳鼻溢液、疑似患有《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》列举疾病的人员立即调离厨房，隔离治疗

D、炊事员晨检记录

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第2题

个人卫生要求有以下四勤（）

A．勤洗澡和勤理发

B．勤洗手和勤剪指甲

C．勤换衣服和被褥

D．勤换工作服和毛巾

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第3题

下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求？（）

A．未经更衣洗手直接进入加工间

B．将私人物品带入食品处理区

C．在食品处理区内吸烟、饮食

D．进入专间穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩后直接进行食品加工

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第4题

下列说法不对的是（）

A．一级防护中应严格执行手卫生

B．下班时进行个人卫生处置，并注意呼吸道的保护是二级预防的要求

C．严格遵守标准预防的原则适用于所有的分级防护制度

D．进入隔离病房的医务人员必须戴医用防护口罩

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