抓住蚕豆季的尾巴来点不一样的做法培根蚕豆

发布时间：2024-11-30 19:44

川菜中常用的豆瓣酱是用蚕豆、红辣椒和盐发酵制成的 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #川菜做法#

抓住蚕豆季的尾巴来点不一样的做法培根蚕豆

来源：新浪博客2013年5月15日【评论0条】字号：T|T

培根蚕豆

　　从今天开始在日本买的卡片机之王就上阵啦。总体来说图片的质量看起来还是很不错的呢。

　　老爸离开前淘的蚕豆，昨天想起来要吃掉，于是给拿了出来。真是蚕豆季的新鲜品，壳子很软十分好剥，上海人做当季的葱油蚕豆就不去壳，不过我还是习惯去了壳的。

　　培根蚕豆是很常见的吃法，不能叫中西合并式，外国人也都这样吃，只是在国外蚕豆不常见罢了。现在营养师们也开始鼓励大家吃蚕豆，因为蚕豆是膳食纤维之王哦，一小把的蚕豆含有每日推荐量85%的膳食纤维，真心厉害～除此之外，蚕豆的含铁量也是相当的高。当然了，蚕豆糯糯细细的口感来自于它的高碳水化合物含量，所以热量不低……

　　培根蚕豆，培根可不要放多了。一来放多了味道太重盖过了蚕豆的清香，二来么放多了吃起来也不健康。培根本身香味浓郁，油脂又多，所以就用培根熬出的油就好。蚕豆下锅的一瞬间，混着锅中培根的香气，真是无敌。起锅后我就白口吃了不少，除了配米饭，其实配法棍是非常好吃的哦～～这次去日本也赶着季节吃到了新上市的培根蚕豆面包，也是无敌好吃。

培根蚕豆

　　原料：

　　培根碎 30克

　　蚕豆 120克

　　盐 1/4茶匙

　　水 2茶匙

　　水 2大匙

　　黑胡椒适量

　　做法：

培根蚕豆

　　1. 准备好培根碎与剥好的蚕豆

　　2. 锅上小火放入培根碎与2茶匙水，小火熬

　　3. 熬至培根出油，培根变的焦脆

　　4. 放入蚕豆，转中火

　　5. 放入盐和胡椒

　　6. 放入2大匙水，翻炒至熟

　　#营养那点事# 蚕豆英文叫Fava Bean。真心不常见，好多老外都不认识。不过现在开始营养师们鼓励美国人多食用蚕豆，主要是蚕豆中含有大量的膳食纤维，一个serving中的纤维量达到FDA每日推荐量的85%，铁的含量达到推荐量的30%。蚕豆胆固醇和脂肪含量都很低，不过碳水化合物含量就不低所以卡路里不低～

培根蚕豆