炒饼丝之自制饼丝

发布时间：2024-11-30 19:44

蔬菜煎饼：蔬菜切丝炒熟，拌入面粉，摊成薄饼，健康早餐选择。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #早餐食谱推荐#

炒饼丝+凉菜+冰啤酒=爽歪歪

用料

面粉适量根据家里人情况盐一小勺就可以根据面粉量加减温水适量(慢慢倒入) 大豆油/花生油都ok 适量

普通面粉适量，温水把盐化开，慢慢加入水，用筷子搅，搅至面粉成雪花状。

上图为雪花状面，然后用你干净的小手把雪花状面揉成团，醒发30分钟湿布盖住防止变干呦(期间再用你干净的小手多揉几次，面团就变得光滑了)

醒好的面揉好，松弛5分钟，揉好的面团很光滑有木有

根据面粉量/平底锅/电饼档/大小分成适宜的小剂子

把小剂子头顶刷油让它油光满面

在放一个压住它，两两一起呦

用擀面杖擀成圆饼，喜欢吃薄的就擀薄点，喜欢吃厚的就擀厚点自己掌握

平底锅/电饼档刷薄油，一丢丢就好，把面饼铺上去，注意别烙糊了，上面有一点点焦花就可以了，两个饼中间会鼓起泡泡

烙好取出，放至不烫手，两两撕开，切丝(根据自己喜号切粗细)自己做就是好什么都可以根据自己喜好决定哈哈切好的冰丝用保鲜袋装好，防止变干不好吃(我比较喜欢吃软软筋道的)

再来个细节。饼丝就做好了，配上自己喜欢的蔬菜炒起来吧！！！！

1.水缓缓加入。
2.盐不要过多。
3.喜欢筋道的可以醒面40分钟。
4.两个小剂子油不能刷太少，不然怕撕不开。
5.自己做饼丝很有成就有木有。

网址：炒饼丝之自制饼丝 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/327184

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