健身人群该如何选择食材，
平日又该怎样合理膳食呢？
其一，采用的烹饪法较健康。水煮可减少部分油脂摄入，对心血管健康和体重管理有益；且加热的温度不能高，留住更多营养，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。
其二，保证多样化饮食原则。可供选择的菜品通常有50种以上，新鲜的蔬菜、鱼虾、瘦肉、蛋类、薯类都是有营养的食材。只要做到荤素搭配，营养均衡，选择清淡汤底，麻辣烫也能作为“健身人”的好选择。
全谷类食物：谷物就是日常所吃的粮食类主食，包括稻米、小麦等。全谷类食物有利于增加B族维生素、钾、镁和膳食纤维的供应，有预防肥胖、糖尿病、心脑血管疾病和肠癌的作用。
多样的蔬果：包括黑色、紫色、深绿色、红橙色及白色等各种颜色的蔬菜和水果，建议健身人群每天摄入500克蔬菜、250克水果。其中一半蔬菜应是深色的，如菠菜、西红柿、彩椒等。
优质蛋白质：每日的优质蛋白质推荐摄入量为海产品40-75克、畜禽肉40-75克、蛋类40-50克、奶及奶制品300克、大豆及坚果类25-35克。减脂期的优质蛋白质，推荐选择新鲜鱼虾肉、牛肉、去皮鸡胸肉，取代猪肉及经过加工的肉制品。
各类丸子和蟹肉棒成分多为鱼糜、淀粉、食品添加剂等，应尽量少吃。对于进行哑铃、杠铃等增肌类运动项目的健身人群，可以每千克体重摄入1-1.5克蛋白质的标准进行调整。
少许油和盐：建议尽量少吃油豆腐、油面筋等油炸食物。成年人每天食用油摄入量为25-30毫升，而坚果因富含油脂，每日食用量不宜超过10克。每人每日的盐摄入量也要控制在6克内，以免加重水肿。
编辑：知尹
资料：文汇报
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原标题：《健身后如何均衡膳食？》
