美食摄影摆盘技巧

食物摄影的美学原则：构图与摆盘技巧 #生活知识# #生活美学# #日常审美教育#

美食摄影摆盘技巧

时间：2022-03-30 19:52:40 摄影 我要投稿

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美食摄影摆盘技巧

　　导语：要拍出精美的食物照，很多细节是不可忽略的。就拿这张作品的画面来说，拍摄的角度，光线，主角豆豉红烧鳗鱼都就绪，而配角豆豉、绿色青菜也定位了，可是总让人觉得碗里少了些什么。下面我们就来看看吧！

　　接着讲主角豆豉红烧鳗鱼的表面涂上一层酱汁，营造出新鲜口感，作最后修饰，觉得八点钟位置上少了些米饭，并在豆豉上做些修饰后，再来一张。

　　按下快门后，检查还是觉得少了些米饭，这事发现在四点钟位置过暗。因此再度适当补上一些米饭，完成后的感觉更加饱满了。

　　正想着收拾工具时，再度发现位于五、六点钟位置的一颗米饭角度不对劲。因此作些角度的调整后按下快门，整体效果满意度更高了!

　　摆盘精美，除了练就一身处女座的强劲功力以外。还需要注意什么细节呢?

　　1、看起来不好吃?盘子可能是罪魁祸首

　　美食不如美器。合适的餐具就跟好看的衣服一样。要是选对了，会让你的美食气(bi)质(ge)大大提升!无论是圆形盘、方形盘、还是椭圆形盘，陶瓷的、玻璃的或木质的，盘子的选择是决定你摆盘的方式和艺术方向。

　　无论啥选择，记住一点：盘子要大!对于主菜来说，百搭的白色大盘子是最妥帖的选择，空间宽广才能塑造视觉上的艺术美感。

　　如同我们服饰搭配一样，简单的条纹是“基本款”，可以拿来放心搭配。

　　使用一个长盘子摆盘也可以摆出高雅、精致的感觉，餐盘的大小也要与食物量相协调，不要用过小或过大的餐盘，记得留有适当的空间给食物们“呼吸”。

　　当然有些形状特别的容器会给摆盘加分不少哦，虽然利用率可能不高，合适的话就大胆入手吧。

　　有些盘子虽然设计炫酷、颜色好看，但如果和食物本身气质不符，还是不要贸然选用。纹理和材质的搭配不仅影响外观，同样影响菜品的口感。

　　2、胃口不好?试试用颜色刺激味觉

　　颜色对比，让人食指大动

　　各种材料之间的颜色对立和层次感在摆盘时很重要!绿色给人以清新凉爽的感觉;红色象征激情和令人兴奋的感觉，能增强食欲;黑色代表稳重高雅。总的来说一道菜品中包含2种中性色彩和2―3中明亮色彩的食物会更引人注目。

　　蓝色虽然是会降低食欲的颜色，但与暖色的食物很容易形成强烈的对比色，画面更鲜艳饱满，所以在拍摄时多注意角度，还是能将蓝色的盘子的效果发挥好。

　　对比难掌控，近似更协调

　　尝试完对比色系，可以尝试将统一色调，或者近似色调的食物和餐具工整地摆放在一起。

　　3、认真凹造型，是一种态度

　　凹造型首先要选择好食物的焦点，这个点不一定是要在碟子的中心，也可能是多个碟子的主次关系，尽量利用大小、颜色深浅配合食物主次关系摆放。

　　整齐和精致，一个都不能少。虽然有些菜要比较凌乱随意才好看，但也是错中有序，这个时候我们可以模仿一下油画的构图法。如C型构图、S型构图在绘画中十分常用，引导观众视线，让食物间形成有趣的联系。

　　放射线构图也非常常用，如果不想让人感觉呆板，可以模仿下图，截取部分放射线，告别呆板的居中构图。

　　还有一个技巧是制造高度，让食物看起来更为立体和有层次感。一般能“叠”的菜，可以放心大胆使用这种技能。

　　4、小点缀，那止锦上添花那么简单

　　绿色植物就像是魔术道具一样，只要有一点点就能化腐朽为神奇。煮中餐的话，可以加点葱和香菜。欧芹、柠檬片、新鲜豌豆、烤杏仁片等等都可用来装饰，除了颜色看起来舒服，也要考虑到口味上的搭配度。

　　当食物颜色比较单一或接近时，点缀可以丰富颜色。

　　几片绿色点缀可以使肉类食物看起来不会太腻。

　　酱料的装饰效果也很好，但是也是需要技术的哦，浇酱汁的时候一定要保持盘子一定要干净，小手一抖就脏兮兮!

　　不妨加点小创意，发挥你的小宇宙吧!

 

　　5、好好对待餐桌，好好生活

　　当然，我们也不能将目光完全聚焦于餐盘。运用好桌面上的小道具，也可以营造棒棒的就餐氛围哦!这碗暖心的的红枣雪耳糖水，再加上厚实的针织围巾和干草，更营造出干燥的冬天中，一碗暖入心房的糖水带来的幸福感。

　　背景不要嘈杂，最简单的铺块麻布也能制造层次感。如果有心思，弄点花花草草、小物件，丰富一下画面，会有画龙点睛的效果。

　　盆栽、鲜花或干花、高逼格杂志、怀旧英文报纸都是不错的选择。

　　肯定很多人看到这，就想吐槽阿PAN，“拍个吃的花那么大劲，菜都凉了”。是啊，有时候为自己做一顿饭就是要花上很大精力很多时间。为自己的作品拍一张照片同样如此。

　　正如日本文化中认为每颗米粒中都住着一个神仙，吃饭前要喊一句“我要开动啦”才能动筷子，生活时候就是要忍耐着一点点仪式感。

　　用心地过生活，才能认真享受生活。

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　　接着讲主角豆豉红烧鳗鱼的表面涂上一层酱汁，营造出新鲜口感，作最后修饰，觉得八点钟位置上少了些米饭，并在豆豉上做些修饰后，再来一张。

　　按下快门后，检查还是觉得少了些米饭，这事发现在四点钟位置过暗。因此再度适当补上一些米饭，完成后的感觉更加饱满了。

　　正想着收拾工具时，再度发现位于五、六点钟位置的一颗米饭角度不对劲。因此作些角度的调整后按下快门，整体效果满意度更高了!

　　摆盘精美，除了练就一身处女座的强劲功力以外。还需要注意什么细节呢?

　　1、看起来不好吃?盘子可能是罪魁祸首

　　美食不如美器。合适的餐具就跟好看的衣服一样。要是选对了，会让你的美食气(bi)质(ge)大大提升!无论是圆形盘、方形盘、还是椭圆形盘，陶瓷的、玻璃的或木质的，盘子的选择是决定你摆盘的方式和艺术方向。

　　无论啥选择，记住一点：盘子要大!对于主菜来说，百搭的白色大盘子是最妥帖的选择，空间宽广才能塑造视觉上的艺术美感。

　　如同我们服饰搭配一样，简单的条纹是“基本款”，可以拿来放心搭配。

　　使用一个长盘子摆盘也可以摆出高雅、精致的感觉，餐盘的大小也要与食物量相协调，不要用过小或过大的餐盘，记得留有适当的空间给食物们“呼吸”。

　　当然有些形状特别的容器会给摆盘加分不少哦，虽然利用率可能不高，合适的话就大胆入手吧。

　　有些盘子虽然设计炫酷、颜色好看，但如果和食物本身气质不符，还是不要贸然选用。纹理和材质的搭配不仅影响外观，同样影响菜品的口感。

　　2、胃口不好?试试用颜色刺激味觉

　　颜色对比，让人食指大动

　　各种材料之间的颜色对立和层次感在摆盘时很重要!绿色给人以清新凉爽的感觉;红色象征激情和令人兴奋的感觉，能增强食欲;黑色代表稳重高雅。总的来说一道菜品中包含2种中性色彩和2―3中明亮色彩的食物会更引人注目。

　　蓝色虽然是会降低食欲的颜色，但与暖色的食物很容易形成强烈的对比色，画面更鲜艳饱满，所以在拍摄时多注意角度，还是能将蓝色的盘子的效果发挥好。

　　对比难掌控，近似更协调

　　尝试完对比色系，可以尝试将统一色调，或者近似色调的食物和餐具工整地摆放在一起。

　　3、认真凹造型，是一种态度

　　凹造型首先要选择好食物的焦点，这个点不一定是要在碟子的中心，也可能是多个碟子的主次关系，尽量利用大小、颜色深浅配合食物主次关系摆放。

　　整齐和精致，一个都不能少。虽然有些菜要比较凌乱随意才好看，但也是错中有序，这个时候我们可以模仿一下油画的构图法。如C型构图、S型构图在绘画中十分常用，引导观众视线，让食物间形成有趣的联系。

　　放射线构图也非常常用，如果不想让人感觉呆板，可以模仿下图，截取部分放射线，告别呆板的居中构图。

　　还有一个技巧是制造高度，让食物看起来更为立体和有层次感。一般能“叠”的菜，可以放心大胆使用这种技能。

　　4、小点缀，那止锦上添花那么简单

　　绿色植物就像是魔术道具一样，只要有一点点就能化腐朽为神奇。煮中餐的话，可以加点葱和香菜。欧芹、柠檬片、新鲜豌豆、烤杏仁片等等都可用来装饰，除了颜色看起来舒服，也要考虑到口味上的搭配度。

　　当食物颜色比较单一或接近时，点缀可以丰富颜色。

　　几片绿色点缀可以使肉类食物看起来不会太腻。

　　酱料的装饰效果也很好，但是也是需要技术的哦，浇酱汁的时候一定要保持盘子一定要干净，小手一抖就脏兮兮!

　　不妨加点小创意，发挥你的小宇宙吧!

 

　　5、好好对待餐桌，好好生活

　　当然，我们也不能将目光完全聚焦于餐盘。运用好桌面上的小道具，也可以营造棒棒的就餐氛围哦!这碗暖心的的红枣雪耳糖水，再加上厚实的针织围巾和干草，更营造出干燥的冬天中，一碗暖入心房的糖水带来的幸福感。

　　背景不要嘈杂，最简单的铺块麻布也能制造层次感。如果有心思，弄点花花草草、小物件，丰富一下画面，会有画龙点睛的效果。

　　盆栽、鲜花或干花、高逼格杂志、怀旧英文报纸都是不错的选择。

　　肯定很多人看到这，就想吐槽阿PAN，“拍个吃的花那么大劲，菜都凉了”。是啊，有时候为自己做一顿饭就是要花上很大精力很多时间。为自己的作品拍一张照片同样如此。

　　正如日本文化中认为每颗米粒中都住着一个神仙，吃饭前要喊一句“我要开动啦”才能动筷子，生活时候就是要忍耐着一点点仪式感。

　　用心地过生活，才能认真享受生活。

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