素食主义妈妈饮食注意

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素食主义妈妈饮食注意

2011-05-03 10:31:36出处：PCbaby作者：佚名

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　　素食，是一种生活态度的选择，无所谓好或者不好。素食者和他人不同之处在于动物蛋白摄入较少，相应的，脂溶性维生素及铁钙锌等矿物质也容易不足。素食者在日常选择素菜的时候，应注意食谱材料的选取与搭配。

　　蛋白质的补充

　　对于怀孕的素食主义者来说，在早孕期不必过多地改变饮食习惯。而从孕中期开始，每天喝1～2杯牛奶，再吃1个蛋，可以帮助保证优质蛋白的摄入。此外，豆制品、坚果、菌藻类也有较高的蛋白质含量，应适量多吃一些，以补充蛋白质的需求。

　　维生素和矿物质的补充

　　素食主义的准妈妈们可以选择用全麦面包、胚芽面包、荞麦面或是二米饭如糙米、小米加上大米一起煮饭，以代替精白米和面条，因为在这些食物中，B族维生素和矿物质的含量都比较高。另外，蔬菜品种多样化，应多选择绿、红、黑等深色的蔬菜，因为它们钙与铁的含量一般都比较多，而烹调方式仍应以清淡少盐为主。

　　水果也不是越多越好，过量水果会增加糖分和总能量的摄入，也有可能升高血糖和血脂。吃素者易缺乏部分维生素，可考虑增加孕妇配方奶粉或多种维生素片来帮助补充。必要时在医生指导下，加用营养补充剂来帮助胎儿获得足够的营养。

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