消毒后的餐饮具应保存在什么地方?()

消毒后，餐具应存放在干燥、阴凉的地方。 #生活技巧# #个人卫生技巧# #餐具消毒步骤#

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题目内容 （请给出正确答案）

A.贮存架上

B.保洁设施中

C.备餐区桌面

D.根据需要存放

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第1题

加工制作食品过程中，应采取下列（)措施，避免食品受到交叉污染。

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品)分开存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物

C.不得在辅助区内加工制作食品、清洗消毒餐饮具

D.餐饮服务场所内饲养宰杀高畜等动物

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第2题

使用集中消毒餐饮具的餐饮服务者，应查验留存集中消毒服务单位的（)。

A.营业执照复印件

B.消毒合格证明

C.法人资质

D.消毒方式

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第3题

餐饮具使用后应及时洗净、（）、定位存放、便于安全使用。

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第4题

下列什么时候不需要消毒？（）

A.处理冷冻食品的炊具和台面

B.病人使用后的物品和餐饮具

C.接触快递后

D.饭后

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第5题

组织应建立并实施餐饮服务食品安全管理制度，包括但不限于（)。

A.设置从事食品安全管理的专门机构，并配备专(兼)职食品安全管理人员

B.加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度

C.关键环节操作规程，包括原辅料管理、菜品加工、传菜配送、餐饮具消毒等过程

D.餐厨废弃物处置管理制度

E.品安全管理定期评估制度

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第6题

发生以下哪种情形是，食品加工人员应脱去工作服（）

A.从食品处理区去卫生间

B.从烹饪场所去粗加工场所

C.从烹饪场所去餐饮具消毒间

D.从切配场所去烹饪场所

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第7题

以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）

A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等

B.彻底清洗接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器

C.从业人员洗手消毒后加工熟食

D.在专间或专用场所内加工直接入口食品

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第8题

常用于洗手消毒、餐饮具消毒以及生吃蔬菜水果消毒的主要是含碘消毒剂。（）

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第9题

餐饮服务提供者，消毒餐饮具时可采用的消毒方式包括（）

A.煮沸或蒸汽消毒

B.红外线加热消毒

C.紫外线消毒

D.含氯消毒药物消毒

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第10题

现阶段，餐饮具集中消毒单位需领取的执照是（)。

A.工商营业执照

B.卫生许可证

C.医疗机构执业许可证

D.B和C

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第11题

餐饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒；炊具、用具用后应当洗净，保持清洁（）

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