生活小窍门之怎样做馒头会又香又软生活小技巧

发布时间：2024-12-02 01:04

做馒头时，醒发时间不宜过长，否则馒头会变得又大又硬。 #生活技巧# #美食烹饪技巧# #面点制作#

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怎样做馒头会又香又软？

想给家里人蒸笼馒头，不知道该怎么做

许多人是不是有如许的狐疑，为什么本身费经心力和面发酵，蒸出来的馒头却没有买来的好吃。尤其是偶然间蒸出来的馒头硬邦邦的，一点也不松软。老公孩子都嫌弃，本身也吃不下。街上买来的白白胖胖的馒头固然好吃，但宁静隐患太多，不敢给家人吃。

生活小窍门之怎样做馒头会又香又软生活小技巧

实在，蒸馒头也是有本领的，学会这些本领也能蒸出又白又软又香大馒头，并且更康健，更鲜味。

蒸又白又软馒头的本领：

1、蒸馒头时，要是面似发非发，可在面团中心挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、发面时要是没有酵母，可用蜂蜜取代，每 500 克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可提倡。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

生活小窍门之怎样做馒头会又香又软生活小技巧

3、冬天室内温度低，发面必要的时间较长，要是发酵时在面里放点白糖，就可以收缩发面的时间。

4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来撤除酸味。查抄施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面若有芝麻粒巨细匀称的孔，则阐明用碱量相宜。

5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中参加食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

生活小窍门之怎样做馒头会又香又软生活小技巧

6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头白白的很悦目。

7、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和卵白质充实吸取水分，和洽的面团要连结肯定的温度以30℃为宜。

8、劈面已涨发时，要掌握好发酵的水平。如晤面团中已呈蜂窝状，阐明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，阐明酵发得越老，乃至要发过头了。

生活小窍门之怎样做馒头会又香又软生活小技巧

9、馒头上笼蒸煮前，要颠末饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏日则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

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