【卫生保健】正确认识食品添加剂，健康饮食！

发布时间：2024-12-02 02:08

《食物添加剂与健康》：揭示某些食品添加剂对健康的影响，引导健康饮食。 #生活技巧# #健康生活小窍门# #环保生活小知识# #健康饮食书籍推荐#

提起食品添加剂，大家可能有点陌生，但如果说是奶油、膨化食品、防腐剂，相信大家马上会明白过来：原来这些食物都有食品添加剂的影子。没错，食品添加剂已经深入了我们的生活，成为我们日常生活中的一个最熟悉的“陌生人”，它存在我们的周围，却往往被忽视。目前，我国有关法规对食品添加剂的使用有严格限定，在规定范围内使用食品添加剂的食品是安全的。但营养师提醒，对于像儿童、孕妇这样的特殊人群来说，选择食物需要谨慎。

食品添加剂是指加入一些食品中的化学合成或天然物质，起到改善食品品质，丰富食物的色、香、味，延长食品保存期的作用。目前，我国有20多类、近1000种食品添加剂，如酸度调节剂、甜味剂、着色剂、增稠剂、防腐剂等。可以说，几乎所有的加工食品都含有食品添加剂。对正常人来讲，按国家标准使用添加剂的食品对人体健康是无害的。但对儿童、孕妇来说，食品添加剂容易降低人体免疫力，影响儿童生长发育和神经系统健康，应尽量避免吃加入食品添加剂的食品。

危害健康的4种食品添加剂

膨松剂：引起神经系统病变，影响智力和骨骼发育。

一般存在于饼干、面包、膨化食品、油炸食品当中，尤其是快餐店里的炸薯条、鸡块等食品，均加入了大量的膨松剂，其中铝含量严重超标。经常食用此类食品不仅会引起神经系统病变，也会影响孩子智力和骨骼发育。

塑化剂：引发激素失调，影响生殖能力。

塑化剂是一种高分子材料助剂，在塑料制品的生产中广泛使用以增加材料的柔软性。玩具、保鲜膜、食品包装等中被过分添加使用。大量摄入或长期累积，会引发激素失调，导致免疫力下降，影响生殖能力，诱发儿童性早熟。

阿斯巴甜：致癌，影响智力

这种添加剂一种人造的糖替代品，比蔗糖甜200倍，被作为增甜剂广泛用于风味酸奶、水果罐头、果冻、糖果等食品中。有研究认为，长期食用会导致癌症、癫痫、头疼以及影响智力等。

苯甲酸钠

具有防止食品腐败变质，延长食品保质期的功能，常作为防腐剂添加到加工食品中。苯甲酸钠本身对人体无害，人体可以自行代谢!但是一旦遇到可以还原他的物质，就会产生苯甲酸，它是致癌的剧毒物质!欧盟儿童保护集团确认其不应该用于儿童食品中，特别是长期过量使用。

多吃新鲜天然的食物。长期食用食品添加剂对健康的危害是多方面的，追求感官享受和方便快捷，就难免会和食品添加剂亲密接触，对健康会造成不良影响。与其为了某些食品添加剂惶恐不安，不如多吃新鲜天然的、保质期较短的、口味色泽朴素的食物，这样自然会远离过多的添加剂，也能得到更多的天然营养成分，这样才能获得健康。

3种食品添加剂不用担心

抗氧化剂：防止食物变质和消化道发生氧化损伤

抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质，是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。常见的抗氧化剂有维生素A、C、E;类胡萝卜素(虾青素、叶黄素，B-胡萝卜素等);微量元素：硒、锌、铜和锰等。抗氧化剂能够保护食物免受氧化损伤而变质，防止消化道发生氧化损伤，吸收后可在机体其他组织器官内发挥作用，并在一定条件下可作为治疗药品。

增稠剂：有一定营养

增稠剂又称胶凝剂，用于食品时又称糊料或食品胶。它可以提高物系粘度，保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态或形成凝胶。广泛用于食品、涂料、胶黏剂、医药等领域。作为食品添加剂的明胶也属于增稠剂。明胶是一种健康安全的食品添加剂，是一种营养丰富、安全的蛋白质。

稳定剂：无危害

指能增加溶液、胶体、固体、混合物的稳定性能化学物。它可以减慢反应，保持化学平衡，降低表面张力，防止光、热分解或氧化分解等作用，对人体没有健康危害。

日常生活中如何才能远离食品添加剂？

日常生活中如何才能远离食品添加剂？

要避免小孩接触化学食品添加剂，应从父母本身做起。如果父母从小就让孩子吃不健康的东西，等同于是在毒害他们，成了危害孩子健康的帮凶!

第一招：不时不食

不合时令的食物少吃。例如非当季产的蔬菜、水果，可能就多喷洒农药。

第二招：不鲜不食

多吃新鲜的食物，少吃罐头食品或腌制的食物。多吃新鲜蔬果或现打果汁，不喝市售的含糖果汁，即使标榜100%的果汁也要少喝，因为里头可能含有防腐剂。不买切片水果，因为可能含有吊白块。

第三招：减少速食、零食、外食