浅谈食品添加剂与人体健康

《食物添加剂与健康》：揭示某些食品添加剂对健康的影响，引导健康饮食。 #生活技巧# #健康生活小窍门# #环保生活小知识# #健康饮食书籍推荐#

毕 业 论 文 题目 浅谈食品添加剂与人体健康 姓 名 王文倩 学 号座机电话号码0011 系（院） 化工系 班 级P12应化1班 指导教师 王世荣 职 称__副教授____ 2015 年 5 月 23 日摘 要 在社会的发展进步中，人们的生活水平普遍提高，对食品的要求逐渐变高，越来越频繁的使用食品添加剂，逐渐也带来食品添加剂的安全问题，这也越来越受到人们的关注。人们对食品添加剂需要正确科学的认识，才可以让自己更健康的工作生活。很长一段时间，我们国家对于食品和食品添加剂方面的科普工作远远比不上其发展，很多人都没有真正了解食品添加剂是什么，它的作用是什么。事实上，人们的饮食与食品添加剂是不可分割的，比如人们食用的盐要加碘，喝的自来水要加氯进行杀菌处理，所以说，人们要正确认识食品添加剂，真正了解食品添加剂，才可以满足人们健康生活的需求。 关键词： 概念 ；主要作用 ；种类；常见食品添加剂 ； 使用原则 ；安全隐患。 目录 摘 要2 一 概念5 二 主要作用6 1改善食品品质，提高食品感官质量。6 2提高食品的加工效率，使食品加工制造工艺更便捷。6 3防止食品腐烂变质，延长食品保质期，减少损失。6 4在极大提高食品品质和档次的同时，为消费者提供品种多品质稳定的食物。6 5提高食品的营养价值。7 6其他7 三 种类8 1 酸度调节剂8 2 抗结剂8 3 消泡剂8 4 抗氧化剂8 5 漂白剂8 6 膨松剂9 7 胶姆糖基础剂9 8 着色剂9 9 护色剂9 10 乳化剂9 11 酶制剂9 12 增味剂9 13 面粉处理剂9 14 被膜剂10 15 水分保持剂10 16 营养强化剂10 16.1氨基酸类10 16.2维生素类10 16.3矿物质11 16.4多不饱和脂肪酸11 17 防腐剂11 18 稳定和凝固剂11 19 甜味剂11 20 增稠剂11 21 香精、香料11 22 食品工业用加工助剂12 四 常见食品添加剂12 1食品色素12 2食用香料12 3 甜味剂12 4 防腐剂12 5 抗氧化剂13 6 食品营养强化剂13 五 使用原则14 1不应对人体产生任何健康危害14 2不应掩盖食品腐败变质14 3不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂14 4不应降低食品本身的营养价值15 5 在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量15 六 安全隐患16 1非食品添加剂被一些企业违法使用16 2 食品添加剂的超范围、超限量使用16 3 食品添加剂本身质量未达标17 致谢19 参考文献20 一 概念 我们国家的食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。 时光流逝，转眼就要大学毕业，天下没有不散的宴席，毕业论文的完成也随之进入了尾声。从开始进入课题到论文的顺利完成，一直都离不开老师、同学、朋友给我热情的帮助，在这里请接受我忠心的感谢！我还要向淄博职业学院应用化工技术专业的所有老师表示衷心的感谢，谢谢你们三年的辛勤栽培，谢谢你们在教学的同时更多的是传授我们做人的道理，谢谢三年里面你们孜孜不倦的教诲！ 三年寒窗，所收获的不仅仅是愈加丰厚的知识，更重要的是在阅读、实践中所培养的思维方式、表达能力和广阔视野。很庆幸这三年来我遇到了如此多的良师益友，无论在学习上、生活上，还是工作上，都给予了我无私的帮助和热心的照顾，让我在一个充满温馨的环境中度过三年的大学生活。感恩之情难以用言语去表达，只能铭记在心。 最后要感谢的是我的父母一直以来的养育和陪伴，他们也为我能够顺利的完成毕业论文提供了巨大的支持与帮助。在未来的日子里，我会更加努力的学习和工作，不辜负父母对我的期望！我一定会好好孝敬他们，报答他们！ “千里之行，始于足下。”这是我少年时最喜欢的诗句。就用这话作为这篇论文的一个结尾，也是一段生活的结束。希望自己踏上社会以后仍然可以勇往直前的为了自己的理想而奋斗，为了梦想去努力拼搏！ 参考文献 [1] 彭姗姗,李琳,钟瑞敏.食品添加剂[M].北京:中国轻工出版社,2004:388. [2] 黄文,蒋予箭,江志君,等.食品添加剂[M].北京:中国计量出版社,2006. [3] 樊昌信,詹道庸,徐炳祥,吴成柯.《通信原理》,国防工业出版社,1995. [4] 张平,崔春风:《第三代蜂窝移动通信系统—WCDMA》,北京邮电大学出版社,2002. [5] 中华人民共和国卫生部. 第73号令. 食品添加剂新品种管理办法.

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