《冬季饮食健康之道》——健康知识讲座

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　　苹果是我们日常比较经常吃的健康食品，很多人都是选择生吃苹果，其实苹果也可以煮熟了吃，而且口味还不错的。把苹果和一些食材一起煮熟或者熬汤，可以获得很多的养生保健功效。2021年2月2日新木社区“夕阳红”都市养老服务中心开展了《冬季饮食健康之道》——健康知识讲座。

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　　苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。传统的苹果吃法，时间长了难免会觉得腻，不妨试试煮苹果，别有一番风味，让生活充满乐趣。

      苹果加热以后，其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。

      另外苹果还能治疗腹泄，这是因为苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软且容易排出。这个方子适用于任何人。

       讲座中长者们听得非常认真并向康复师咨询煮苹果疗效的问题，康复师不厌其烦的为长者们解答，苹果具有健脾生津的功效，现代研究证明，苹果中含有大量的纤维素和果胶，具有促进肠道蠕动的作用，能使肠道内胆固醇含量减少，防止血清胆固醇增高。经常食用，还对习惯性便秘、高血压、高脂血症有很好的疗效。

　　讲座结束，此次所讲内容是日常生活中接触到最多的食物，也是对饮食健康贡献较大的水果，长者们听后意犹未尽纷纷向康复师深入探讨各类水果养生之道，知道了水果的不同吃法所产生的养生效果也是不一样的。同时认识到水果原来还可以煮着吃，大家都觉得收获良多，希望日后多开展此类活动。

更新于 2021-02-02

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