椒盐酥烤鸭架

发布时间：2024-12-02 23:48

做北京烤鸭时，挂炉烤制能让鸭皮酥脆。 #生活知识# #烹饪技巧# #中餐菜式#

每次吃完烤鸭带回的鸭架都是炖汤，和白菜炖虽然汤很鲜，但是看着鸭架上挂着那么多肉，却变得软绵绵没嚼头就觉得好可惜。而用烤箱烤一下居然有外面餐馆做椒盐爆鸭架的效果，最最关键的是一点都不麻烦，简直是害怕油锅厨娘的救星！

用料

鸭架一只椒盐看着来

鸭架去掉屁股和肥油。冷藏一晚的鸭架好处就是肥油会凝固，方便去除。鸭腿卸掉，先从背部纵向将鸭架切成两半，再掰成小块。掉下来的鸭皮可以切成小块放在肉上

慷慨大方的撒上椒盐

烤盘铺好锡纸，将鸭架块铺在上面。烤箱200度预热，放入中层，上下火烘烤20分钟。根据烤箱功率不同，听着鸭肉嘶嘶作响其实就差不多了，反正也是熟的。

出炉啦，装盘～小心烫手。沾甜面酱也很好吃！我一个人干掉半只鸭架有木有...骨头都是酥的呢！

千万不要再刷油。鸭子本身油水丰厚，烤的时候顺便把骨头也沁透，变得酥脆。

隔了许久来看发现这个菜谱这么受欢迎，开心。

如果家里有空气炸锅的，200度炸个七八分钟也好吃。记得铺个空气炸锅纸，这个鸭架子出油量还上很大的。

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