总吃外卖不健康？下单前学会7个点餐原则，让你远离「营养危机」！

发布时间：2024-12-03 00:45

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你身边有多少人在点外卖？工作日没空下厨，点顿外卖凑合一下；休息日又不想费心费力做饭……

数据显示，我国网民规模达10.11亿，网上外卖用户规模达4.69亿，几乎一半网民都在点外卖。

提起外卖，人们似乎习惯把它和不健康、不卫生、发胖等划上等号。常吃外卖对身体健康有哪些影响？不得不吃外卖时，怎么选择才安全？

为什么不推荐常吃外卖

与自己烹饪相比，同样的食材从外卖、快餐中吃到，实际得到的营养已经大打折扣了。

营养素丢失

从外卖做好到开始进餐，时间间隔会很长。为了保证进食的口感，商家大多会让菜品持续保温。

但长时间加热会破坏很多营养素，如维生素C、叶酸、维生素B1等，以及多酚类抗氧化物质等。

食材在存储、运输中，也很难做到像家中一样，购买后就放在冰箱里冷藏，运输和储存不当也会带来营养素损失。

“养成”重口味

很多外卖食品，为追求“好吃”，加入很多油、盐或糖，违背了健康饮食控制原则。

人体对口味具有很强的适应性，重口味的食物吃多后，就难以接受清淡饮食，需要吃更多重口味食物才能满足口腹之欲。

饮食搭配不合理

大多数外卖的营养搭配不合理，蔬果和全谷类食物严重不足。

经常吃外卖或造成脂肪和盐摄入超标，营养不均衡，易出现肥胖症、高血压、心脏病、胃肠疾病等。

摄入有害物质

即使外卖的安全和营养能够保证，但一次性餐盒中的有害成分仍是一大问题，如果配送时间长或使用劣质餐盒，安全隐患更高。

研究表明，很多食物尤其是谷物和肉类，在加热和盛装过程中，会造成塑料容器中的邻苯二甲酸酯（一种增塑剂）溶出，干扰人体内分泌系统，增加生殖系统疾病、自闭症、哮喘风险。

中餐店相对更健康

西式快餐一般以油炸食品、精白米面、高糖饮料为主，很少有其他选择和健康的外卖搭配。

相比之下，很多中餐店具备相对健康的食物选择，如凉拌菜、白灼菜等油量较少的菜，小米粥、玉米糊等五谷杂粮，豆浆、茶水等无糖饮品。

选择品质有保障的店

点外卖时，最好选择那些派送及时，且具备一定贮藏保鲜条件的餐馆，如使用密封保鲜盒盛放菜品、采用低温冷链配送等，这些措施有助抑制微生物生长繁殖，避免引发食源性疾病。