学会这22个厨房小窍门，做一个上得了厅堂下得了厨房的小仙女

发布时间：2024-12-03 04:45

[小窍门]如何让厨房变得更干净？ #生活常识# #个人护理技巧#

说到做饭这件事，大家似乎都很有发言权：什么菜下锅前要用油煎锅，配料可以先炒熟，盐可以晚点放，我们个个都成了专家。或许，你也可能不喜欢做饭，但这22个厨房小窍门你一定要知道。

1.煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

2.煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。

3.切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。

4.熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。

5.炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

6.烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美。

7.油食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。

8.煮干面条时，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清；湿面条则待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。

9.煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

10.清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。

11.蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

12.煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。

13.煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

14.豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。

15.煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

16.煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

17.炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。

18.牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好。

19.菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就由咸变淡了。

20.炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。

21.这样洗莲藕，淤泥立马跑出来：切掉两端不要的节，再从中间来一刀。然后用小刷子钻入孔中刷洗，再放入清水中，加一大勺白醋，再放半勺盐浸泡。

22.优雅吃西瓜的秘诀：西瓜清洗干净，对半切开，一只手固定住西瓜，另一手拿刀，刀呈45度，插入西瓜，平行切出一排竖线。然后，把西瓜转个个儿，同样的刀口跟角度再切一遍。再90度竖切，切出横线。这时，西瓜基本就都切成方块了，最后沿着瓜皮瓜肉的分界线切一圈，就可以直接叉着吃了。

So，这22个上得了厅堂下得了厨房的新技能，你get√了吗？

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