干贝怎么吃才有营养 干贝的吃法与做法大全

蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝清洗干净，粉丝泡软，蒜末煸炒后铺在扇贝上，蒸熟后淋热油。 #生活乐趣# #美食烹饪乐趣# #家常菜做法大全#

摘要：干贝鲜美无比，古人说食用干贝三日内吃鸡、虾都感觉无味，更甚的是，干贝营养价值极高，可以滋补身体，提高免疫力，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效，那么干贝怎么吃才有营养？干贝的吃法与做法有哪些？下面来了解下干贝的常见吃法与做法吧。

一、干贝怎么吃才有营养

干贝的烹饪方式有很多，最常见的烹饪方法是煲汤、熬粥和蒸鸡蛋，可让其鲜味发挥得淋漓至尽。

1、煮粥

在煮粥的时候可以适当的放一些干贝，能够增粥的美味，同时还可以有效的补充身体所需要的营养成分。

2、炖汤

做冬瓜干贝老鸭汤、竹荪干贝汤或者海参干贝丝瓜汤，都可以增加汤的色泽以及味道，里面富含的营养成分可以增强体质，提高身体免疫力。

3、蒸鸡蛋

蒸鸡蛋的时候可以适当的放一些干贝，不仅可以提高鸡蛋的口感，还可以将干贝里面的营养价值补充到体内。

二、干贝的吃法与做法大全

1、干贝鲜虾粥

食材：大米、鲜虾、青菜、干香菇、干贝、姜丝、料酒、鸡精、盐、黑胡椒。

做法：

（1）干贝泡二十分钟，洗干净，然后继续泡一小时，里面滴点料酒去腥。干香菇泡发后切丁，准备姜。

（2）青菜焯水过凉，焯水时可以滴油和食盐，防止变色。切碎备用。

（3）大米洗干净，凉水泡二十分开火煮开，转小火放入干贝和香菇。干贝要撕碎，姜丝也放里面，一点点胡椒粉去腥。

（4）鲜虾煮熟，去头去皮去虾线，可以切碎可以不切。

（5）一个小时后把虾和青菜放粥里。放入盐和鸡精。

（6）超级鲜的干贝鲜虾砂锅粥就好了。

2、干贝瘦肉粥

食材：干贝、大米、蒜米、淀粉、瘦肉、香菜、花生油、盐、味精。

做法：

（1）取适量的干贝洗净，用水浸泡1小时。

（2）将已经泡发的干贝取起撕成丝，浸干贝的水留用。

（3）猪肉洗净切成薄片，加入蒜米、淀粉、再加花生油拌匀，香菜切细。

（4）将大米洗净放进高压锅加水，把干贝丝连水倒进高压锅，加限阀烧开后转中小火煮10分钟。

（5）等高压锅自然冷却后打锅盖，大火煮开，加入猪肉煮开。

（6）加入盐、味精（可以不放）调味，最后加入香菜。

3、冬瓜干贝老鸭汤

食材：小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙（5克）、清水2000ml。

做法：

（1）将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。

（2）老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。

（3）锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。

（4）将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。

4、干贝蒸蛋

食材：土鸡蛋、干贝、小葱、盐、香油、酱油、料酒。

做法：

（1）干贝冲洗干净，用温水泡软备用。

（2）土鸡蛋打散，放入少许盐，1小勺料酒搅匀。

（3）把泡过干贝的汤水和开水调匀后，倒入蛋液里。

（4）过筛三次。

（5）在蛋液里加入撕成丝的干贝。

（6）盖上保鲜罩，放入盛有开水的蒸锅里，大火蒸12分钟。

（7）在蛋羹上撒上葱花，淋上少许酱油，再滴几滴香油即可。

5、爆炒干贝

食材：干贝适量、油适量、青红椒适量、姜蒜适量、盐、料酒、生抽、老抽。

做法：

（1）首先将干贝提前用清水浸泡1-2小时，确保干贝软透。

（2）葱姜蒜切末备用，将油热锅热后放入干贝煸炒至表面微黄。

（3）加入葱姜蒜末翻炒出香味，最后可以根据个人口味加入盐、胡椒粉或鸡精即可。

6、香菇干贝炖白菜

食材：白菜叶、干香菇、干贝、黄酒、盐。

做法：

（1）干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时。

（2）干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分切成块，香菇水待用，白菜洗净撕成片。

（3）蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用。

（4）锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟。

（5）倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会。

（6）待白菜软塌下来，倒入干贝丝略炖一下，最后调入盐，拌匀即可。

7、清蒸干贝豆腐

食材：干贝50克、豆腐2块、葱1根、海鲜酱油0.25小匙、蚝油0.125小匙、水。

做法：

（1）干贝用水清净后，用开水泡1个小时；葱切成末。

（2）豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内。

（3）泡好的干贝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上。

（4）海鲜酱油与蚝油混合后，加3~4勺泡过干贝的水调匀，浇到豆腐上。

（5）开锅后，上锅蒸10分钟取出，最后撒上葱花即可。

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