大厨教你：不难学的5道家常美食别错过，鲜香美味，好吃又下饭

发布时间：2024-11-11 18:33

　　都说民以食为天，食以味为先，对于吃货来说，没有什么能比吃更重要的了。现在人们生活水平提高了，不管是吃的还是穿的都要讲究个营养健康。所以美食方面我也会尽量满足大家的需求，接下来就给大家分享几道好吃不难学的家常美食制作方法，让大家在家就能吃到更多更好更有营养健康又美味的食物

　　【番茄土豆炖牛腩】

　　食材：牛腩，土豆，番茄，胡萝卜

　　1、牛腩，土豆切块，有胡萝卜可以备点，没有也行，切一个番茄，去皮切小块

　　2、牛腩冷水下锅，加点姜片料酒，焯水捞出，另外起锅，热油冰糖炒至枣红色，下牛腩翻炒上色

　　3、放入切碎的番茄翻炒出汁，加调料：生抽两勺，蚝油料酒老抽各一勺，可以加一点点盐。

　　4、加水没过食材，高压锅炖煮30分钟左右后，下土豆胡萝卜块，再煮15分钟即可

　　【麻辣魔芋鸭】

　　食材：鸭肉（剁小块些））、魔芋、大料（八角桂皮香叶花椒）、干辣椒、姜蒜、小米辣；

　　1、水开下魔芋焯水两分钟，盛出备用，油热下大料（大料用水洗下）爆香，下鸭肉翻炒，炒干水分，油变清澈就很香了，放一勺麻辣酱、盐、一勺生抽、洗许老抽和冰糖炒匀；

　　2、倒入适量啤酒和清水，没过鸭肉，焖煮15分钟，再倒入魔芋焖煮5分钟；

　　3、另起锅放油，爆香蒜末和小米辣、辣椒面，再倒入前面炒好的鸭肉，放少许鸡精炒一分钟，最后放点葱段即可；

　　【菠萝咕咾肉】

　　1、将夹心肉切成片后，放入少许盐、白胡椒粉充分抓匀，再少量多次的淋上葱姜水（将葱丝、姜丝放入碗中，倒入适量凉水，用手充分抓捏葱姜丝，再静置十来分钟即可），每加入一次葱姜水都要充分抓匀，再添加，让肉片吸足水分，腌制十来分钟即可；

　　2、将腌制好的肉片用刀背敲松，再将肉片卷紧，表面裹上玉米淀粉，捏成小团；

　　3、放入六成热的油锅中，炸至变色捞出沥油；

　　4、再将油锅温度升高，复炸一次后继续捞出沥油；

　　5、准备好蒜末、葱花；将青红椒切成小丁；

　　6、炒锅倒入适量植物油，烧热后放入蒜末、葱花焙香；

　　7、放入青红椒翻炒；再放入炸好的肉团，淋上一袋味达美菠萝糖醋汁；充分翻炒入味；

　　8、最后加入菠萝块翻炒均匀即可上桌；

　　【韭菜炒鸭血】

　　材料：鸭血、韭菜、红椒、葱蒜、小米辣、调料(生抽、蚝油、料酒、盐)

　　1、鸭血切块，锅中烧开水，加料酒，倒入鸭血，去出腥味，大约2分钟，捞出备用

　　2、锅中倒油，大约6成热，加入葱姜蒜小米辣爆香

　　3、加入一碗清水，半勺食盐，倒入鸭血，大约5分钟，加入水淀粉，撒上韭菜段，红椒圈，翻炒出锅

　　【牛肉炒河粉】

　　1、牛里脊洗净逆着纹路切片，加盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、姜丝抓匀腌制15分钟

　　2、青菜洗净撇段备用

　　3、调料准备：小葱切段（葱头葱叶分开放）、蒜切末、盐、生抽、老抽、鸡精

　　4、锅内加油，烧热后加牛肉，炒变色加蒜末、葱头，炒香后加河粉、青菜，调味加少量盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒入味后加葱叶炒匀即可

　　文章来源小居厨房

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