四季食疗养生：不同季节的饮食调理

四季更替，饮食调养：根据不同季节调整饮食结构 #生活常识# #养生常识# #季节性养生#

四季食疗养生：不同季节的饮食调理

四季食疗养生 如何做到天人相应 n春季阳气升发，万物生机勃勃，可食 用一些辛散之品，如葱、姜、蒜、香 菜、豆豉等，以振奋身体的阳气； n夏天天气炎热，宜食苦寒清热之品， 如苦瓜、绿茶、绿豆等；三伏天暑湿 较重，宜食健脾化湿之物，如冬瓜、 薏苡仁、白菜等； n秋季气候干燥，宜食甘润之品，如百 合、枇杷、蜂蜜等； n冬季气候寒冷，又逢身体修养生机之 时，宜予温补之品，如羊肉、狗肉等 。 第一节春季食疗养生 一、春季特点和基本养生原则 二、春季饮食养生原则 三、春季养生的宜食与忌食 四、春季食疗养生方 春季特点和基本养生原则 n春立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨 n春温燥多雨 n春春一月寒气袭人 春二三月 易患感冒皮肤病 n春 “生” 阳气生发，万物萌生 “春三月，此为发陈， 天地俱生，万物以荣” 素问 四气调神大论 保护阳气 春季的饮食养生原则 n补充营养三大能量， 矿物质维生素 n减酸增甘，以养脾气 n 大米、小米、糯米、高粱、苡米 、豇豆、扁豆、黄豆、豇豆、扁 豆、黄豆、 n 菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土 豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、 栗子 n早春宜于辛温发散，暮 春宜清淡性凉 春季养生的宜食 n味甘性凉高粱，黄豆，大麦；芹 菜，荠菜，菠菜，金针菜，茄子， 竹笋，冬瓜，丝瓜，黄瓜，鸭蛋； n味淡性平白木耳，黑木耳； n味甘性平猪肉，猪腰，莲子、山 药、百合； n补血滋阴养肝鸡肝，猪肝，蛋、 豆腐、瘦肉、大枣，当归、何首乌 、黑豆，枸杞子，桑葚，牡蛎 n辛温发散葱姜蒜，韭菜，芥菜 春季养生的宜食与忌食 n忌食春温、干燥，忌大量 辛温辛烈食物 n羊肉，狗肉，鹿肉，辣椒，人 参，生葱生姜 春季食疗养生方（1）粥 n芡实粥 芡实50g 粳米60g 功效祛风除湿，利水消肿 春季食疗养生方（2）菜肴 n菠菜炒猪血 菠菜500g 猪血250g 平肝，明目，补血 春季食疗养生方（3）汤 n银花绿豆汤 金银花20g 绿豆60g 红糖30g 疏散风热，清热解毒 春季食疗养生方（4）粥 n枸杞粥 枸杞30g 粳米100g 补肾养血，滋肝明目 预防流感 n生地10g、板蓝根12g、贯众10g、大青叶10g。 n功效预防流感，治疗 第二节夏季食疗养生 n夏季特点和基本养生原则 n夏季饮食养生原则 n夏季养生的宜食与忌食 n夏季食疗养生方 夏季特点和基本养生原则 n夏立夏小满，芒种，夏至，小暑，大暑 n夏暑、湿 n夏“夏暑热”伤津、中暑；“长夏暑湿”， 暑困脾胃，倦怠乏力，头重心烦，食少泄泻 ，痢疾腹泻，夏季感冒 n夏气候炎热生机旺盛，新陈 代谢旺盛。夏天阳盛阴虚， 保持内外环境相对稳定 夏季的饮食养生原则 n清心祛暑，清热解毒夏季对应心，喜凉 ，宜清补，宜于寒凉味酸，不以辛辣温燥 ，冷饮寒冷不宜过度，以免伤正气。 n清热利湿，生津止渴热易伤津，暑湿并 重，故清暑化湿长夏对应脾，脾脏恶湿， 宜淡补，宜于甘凉甘寒。 n健脾养胃，补气益阴夏季消耗大，加上 暑热暑湿影响脾胃运化，健脾养胃，食用 清淡宜于消化的的汤汁，少食厚味。如有 中暑先兆，应该气阴双补。 n注意饮食卫生 夏季养生的宜食与忌食 n宜食 n性寒凉枇杷，芒果，梨子，番茄 n性平葡萄，梨子，桃子，菠萝， n性温山楂，杨梅，杏 n祛暑利湿，渗湿利水黄豆，豆浆，绿豆，荠菜，冬瓜 n清热解毒、祛暑荷叶，西瓜，黄瓜，甜瓜，香蕉，茄 子，茭白，竹笋， n祛暑生津，滋阴益气大麦粉， 菠菜，绿豆，豆腐，鸭肉鹅肉， 鸡蛋、苹果、牛奶， 夏季养生的宜食与忌食 n味苦食物清心泻火，但不要过量，以免 伤脾胃。 n忌食狗肉，羊肉，鹿肉，辣椒，干姜， 鹿鞭不要吃太多油炸，烧烤，大量饮酒， 以免助热生湿 夏季食疗养生方（1）粥 n黄瓜苦瓜粥 苦瓜100g，黄瓜一条，冰糖29g ,粳米80g 功效清暑涤热，生津止渴，解毒止泻 夏季食疗养生方（2）粥 n海带赤小豆冬瓜粥 海带赤小豆各30g 冬瓜200g, 粳米100g 功效清热利湿，解暑利尿 夏季食疗养生方（3）菜 n蒜泥茄子 茄子250g ，蒜头一个 清热凉血，活血消肿 夏季食疗养生方（4）菜 n凉拌莴笋 清热利水，通利血脉 黄鳝宜夏季养生 n农历的四月到端午前后，黄 鳝上市。富含蛋白质、脂肪 、磷、钙、铁等营养成分。 周总理到杭州视察工作时特别喜欢到楼 外楼菜馆品尝“蝴蝶鳝片”。 n夏季养生佳品西红柿 n西红柿富含番茄红素，可降 低热量摄取，减少脂肪的积 累，又及时补充维生素，保 持身体营养均衡。“西红柿瘦 身”，男女皆宜。 饭前吃一个西红柿。 温馨提示 n1、体弱者夏季不宜多喝绿豆汤 n2、感冒患者不宜吃荔枝 n3、过敏体质不宜食用菠萝 n4、孕妇夏季不宜多吃冷饮 n5、肾衰患者夏季不宜用补 n6、慢性肠炎患者不宜食用苦瓜 n7、肝炎患者不宜食用生姜，姜辣 素使肝细胞受损。 秋季食疗养生 n秋季季节特点和基本养生原则 n秋季饮食养生原则 n秋季养生的宜食与忌食 n秋季食疗养生方 秋季特点和基本养生原则 n秋立秋，处暑，白露，秋分，寒露，霜降 n秋干燥温燥，凉燥 n秋消耗人体津液口干鼻燥，咳嗽少痰， 长期干咳 n秋阳气渐收，阴气渐长。“阴消阳长”， 养收，守护人体阴气 秋季的饮食养生原则 n养阴润燥生津 温燥辛凉，辛甘凉 凉燥辛温，辛甘温， 燥证后期平补，补气滋阴 n可以适当食用酸的，不宜辛辣厚味 秋季养生的宜食 n宜食多喝水，汤豆浆，牛奶 n甘凉润肺，养肺益阴鸭肉鹅肉，猪肉，银 鱼、泥鳅，鹌鹑蛋，牛奶，山药，白木耳， 黑木耳，橘子，花生，杏仁，无花果，牛奶 ，白糖蜂蜜胡萝卜，茼蒿 n性味甘凉萝卜，菠菜竹笋，冬瓜子，丝瓜 ，梨，鸭蛋，白菜，蘑菇，紫菜。 n秋燥久咳百合，薏苡仁，山药，蜂蜜，肺 阴虚核桃肉，芡实，沙参，杏仁，瘦肉， 蛋类，乳类 n伤及胃津、肝肾阴气芝麻 雪梨，藕汁， 海参，牛奶 猪皮，鸡肉滋养胃阴，肝肾阴 秋季养生的宜食与忌食 n忌食辛辣，腻滞厚味，煎 烤油炸，忌用性味苦寒过于 辛散的食物，马齿苋，蟹， 芥菜，韭菜子，茴香，葱姜 蒜。以免过散伤津或寒邪侵 肺，使肺虚更甚。 秋季食疗养生方（1）粥 n枇杷菊花粥 净枇杷叶10g ，菊花，6g ，粳米60g 功效清热生津 ，调理脾胃 秋季食疗养生方（2）粥 n银耳粥 功效滋阴润肺、养胃生津 秋季食疗养生方（3）粥 n二冬粥 滋阴降火，清热生津 天冬、麦冬各10g 粳米50g 秋季食疗养生方（4）汤 n青萝卜鸭汤 滋阴清热，理气化痰 青萝卜600g 瘦鸭子一只 秋季食疗养生方（5）汤 n鸭蛋豆浆饮 清热降火，养阴利咽 冬季食疗养生 n冬季特点和基本养生原则 n冬季的饮食养生原则 n冬季养生的宜食与忌食 n冬季食疗养生方 季节特点和基本养生原则 n冬立冬，小雪，大雪，冬至，小寒，大寒 n冬阳虚，容易感受寒邪、风邪， 阳虚、风湿寒病，哮喘 容易复发 n冬草木凋零，冰冻虫伏，万物封闭， n阳气潜藏于内，基础代谢率低，营养物质易 于吸收储存、内藏。 收藏阳气，养肾防寒 冬季的饮食养

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