你知道一颗小小的鸡蛋对于身体来说是多么重要吗？

你知道为什么冰箱里总是只有一颗鸡蛋吗？因为它是‘领头羊’。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #日常生活笑话# #日常囧事集锦#

今儿个我妈起的比较晚，早餐就懒得给我准备了，直接水煮了几个鸡蛋，让我带去办公室就水直接吃，我……

我妈似乎发现我进入“委屈模式”，立刻开始她的养生知识大普及。

　民间有句谚语，“每天一个蛋，胜过十年补”，别小看鸡蛋那一颗小小的鸡蛋，里面的营养成分可是十分丰富哦！

　　一个鸡蛋含至少含有蛋白质7克、产生热能82千卡，营养的利用率高达98%以上。其中钙、磷、铁和维生素A含量都很高，B族维生素也很多，被营养学家称为“完全蛋白质模式”。

　　可以说吃鸡蛋=全营养餐

　　鸡蛋=长寿蛋=护肝蛋=健脑蛋

　　许多人只看到鸡蛋中含有高浓度的胆固醇，其实鸡蛋当中还含有许多降低心血管疾病风险的因素。比如：

鸡蛋黄中含有丰富的卵磷脂、维生素B6、维生素B12和叶酸。它们有助于高密度脂蛋白的升高，能把胆固醇带出血管等组织，从而降低患心血管疾病的风险。

在许多的文献资料中都有记载许多民间用于体质恢复和保健的鸡蛋良方。常人如果每天进食一个鸡蛋，对保护生命，延长寿命都有很大的帮助。很多长寿老人的延年益寿法宝，其实就是每天都吃一个鸡蛋。

　鸡蛋的营养与人体有亲和性，吸收率高达98%以上，所以是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人必不可少的补品。

　　不仅如此，鸡蛋中还含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有着很大的作用，能够健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

　　从中医角度看，“鸡蛋乃血肉有情之物”，就是说，它可以补肺养血。此外，鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

下面我们来解答一下几个关于鸡蛋的问题

　1、土鸡蛋真的更有营养吗？

　　营养成分一致，但口感确实更好一点

　　土鸡蛋，也就是散养鸡下的蛋，一般被我们认为更加营养、绿色或者更加好吃，也更加安全；而饲养鸡下的蛋和“人工饲养”、“食用饲料”挂钩，一般则被认为是人造的、不安全的。

　　实际上，土鸡蛋、饲养鸡蛋主要营养成分，整体上是没有显著差别的。只不过，真正的土鸡因为生长期一般达到几个月，甚至几年，它们的肉质更有劲道、而下的蛋吃起来也就更有韧性。

　另外，散养的土鸡吃到各种各样的虫子的几率更大，这使得一些脂溶性的味道成分转移到了鸡蛋中，以月计的生长期可以使得鸡肉获得更多的呈味核苷酸，它能让味道更佳鲜美。这样的鸡下的鸡蛋，味道确实比饲养鸡下的蛋稍微好一点。

　　2、有“三高”不能吃鸡蛋？

　　放点白酒，动脉不怕硬

　　按照加减法算术，人们普遍都认为，吃进去越多的胆固醇便会导致留在血液中的胆固醇含量越来越高，而血管最怕胆固醇。

　　其实，吃鸡蛋导致高胆固醇血症，基本是站不住脚的。鸡蛋中单纯的胆固醇，对我们的动脉硬化并没有什么影响。怕动脉硬化，防止胆固醇氧化才是必须的。

　　鸡蛋中确实有胆固醇，但鸡蛋中的胆固醇并未被氧化，氧化了的胆固醇才是心脑血管疾病杀手。鸡蛋里的胆固醇单纯的进入到血管壁中，并不会有什么明显的危害。

　　只是一旦胆固醇发生氧化反应，形成了氧化的低密度脂蛋白胆固醇后，就会被血管里一种单核的白细胞，也就是巨噬细胞所吞噬。久而久之，这些巨噬细胞越聚越多，形成了一个脂肪核心，也就形成了动脉硬化的一个基础病变。

　　▲从图上我们可以看到，每100克鸡蛋中，胆固醇含量最高的是白皮蛋。其他的鸡蛋都差不多在200~300毫克之间，绝对含量并不高。

　　怎样减少炒鸡蛋时，胆固醇被氧化？

在炒鸡蛋时，可以放点酱香型的白酒。量大概就是炒2到3个鸡蛋时，放一瓶盖白酒即可。白酒有抗氧化的作用，可以减少胆固醇被氧化。

另外，人的血液的营养素水平和摄入营养总量，并不会如简单加减算术一般成正比。吃下去多少胆固醇，并不能代表血液里就直接有多少胆固醇。因为我们还有消化和分解作用啦。

所以，即便是普通的三高患者，在吃鸡蛋的数量控制上能保证每天一个以内，便不会增加动脉硬化和患心脏病的危险。

　　3、吃鸡蛋，不能吃蛋黄？

　　鸡蛋连黄一起吃，补气补形理气血

《本草纲目》中有记载说：“卵白，其气清，其性微寒卵黄，其气浑，其性温，卵则兼黄白而用之，其性平。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。卵则兼理气血，故治上列诸疾也。”

　　意思就是说：吃鸡蛋要连黄一起吃，气不足补气、形不足补形、兼理气血。鸡蛋是全营养的，浑身上下都是宝：

鸡蛋清

　清咽利喉，最优质的蛋白质之一

　　鸡蛋清，药用称之为“鸡子白”。鸡蛋清的蛋白质在营养上是优良的，它含有的必需氨基酸，脂肪含量仅有0.2％，只有0.1％的游离葡萄糖。

　　鸡蛋清能治疗体表炎症，润肺利咽，清热解毒。如早期疖肿、外伤性肿胀和严重的局部注射反应，可局部敷蛋清，能有效止痛、消炎、防止化脓。

　鸡蛋黄

　保护眼睛，避免50岁后看不清

　　鸡蛋黄能滋阴润燥，养血息风，虽说有脂肪，但也有“卵磷脂”：卵磷脂就是可以用来抑制胆固醇的吸收，不吃蛋黄其实是错的。

　　坚持每天吃鸡蛋，各级叶黄素和玉米黄质的水平会增强，而胆固醇和甘油三酯的水平并没有明显影响。

　　而不吃鸡蛋的人，则会丧失保护眼睛的最佳机会。蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄质以及类胡萝卜素化合物，能有效减少老年黄斑变性（导致50岁以上人失明的主要疾病）。

　　鸡蛋壳

　　中医用药成分

　　中医用鸡蛋壳经烧焙后，研制成细粉。用酒或温开水送服，可针对小儿营养不良和成人黏膜性胃炎等。而鸡蛋壳的内膜对久咳不愈、咽喉和声带发炎、嗓音发哑失音等都有良好的治疗作用。

4、如何选新鲜鸡蛋？

泡水看看，要买表面粗糙的

　因为鸡蛋壳上有着许多的气孔，还有一层薄薄的膜，所以表面并不是光滑的，有一点点粗糙。根据这 个特性：

　　1、如果鸡蛋是特别光滑的，那么就应该是不新鲜的鸡蛋。

　　2、有鸡屎的鸡蛋，说明饲养条件很差，而且细菌还会通过蛋壳的气孔进入到鸡蛋内部，这样的鸡蛋也不好。

　　3、最好的鸡蛋其实应该是表面上有点粗糙的鸡蛋。

　　有条件的，我们可以拿一壶水，把鸡蛋放入水中，越往下沉的鸡蛋就越新鲜。

▲鸡蛋新鲜程度参考图

三个“坏蛋”，别乱吃

　　1、糖水蛋

　　美德拉反应或让血液凝结

　　当鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮得过久，便会发生美拉德反应：就是让血液产生果糖机赖氨酸。这种物质能够让血液凝固，如果经常吃这种物质便有可能发生毒性反应！

　处理办法：

很简单，把鸡蛋打散，做成蛋花。再放糖，就不会产生美拉德反应。这样做出来的糖水蛋，就可以放心的吃了。

　　2、虎皮蛋

　　最好别吃

　　虎皮蛋都是用油炸过的。炸鸡蛋其实就是炸蛋白质，高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中堆积的时间过长，继而诱发癌症；而且会导致胆固醇被过度的氧化，对血管非常不利。

　处理办法：虎皮蛋可以在醋中煮上20分钟，入味并稀释有致癌风险的物质，切成4份备用。吃的时候，加点草头焯水一起吃。

　　3、毛鸡蛋

　　吃的或许就是细菌

　　毛鸡蛋说白了就是受精蛋，在卵化小鸡的过程中，受到沙门氏菌的感染而造成的死鸡胎，这是一个没有成功完成卵化的鸡蛋！毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来的，即使经过高温煮熟，剩下的也还只是细菌！

好了，鸡蛋就说到这里，虽然鸡蛋不会影响我们的血脂，但如果你想要清除血脂，喝速清酸啊！

　　速清酸；主要治疗高尿酸、痛风和高血脂， 是排酸降脂利尿的纯植物提取蔬果茶粉。除了能中和血酸和利尿养肾外，还可以清除血脂，使得血管更加通畅。

　　【速清酸】专注痛风患者健康

　　关注“速清酸公众号”关注速清酸产品

责任编辑：

网址：你知道一颗小小的鸡蛋对于身体来说是多么重要吗？ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/371380

相关内容

你知道吗？用小肌蛋面膜=抗氧化=抗衰老！
对身体最好的10种早餐，不知道早上吃什么花钱也要做
鸡蛋营养丰富 一天最多吃几个
生吃鸡蛋是找死！鸡蛋6种最错误吃法会伤身
减肥一定要拒绝的食物，你知道吗？
螃蟹和鸡蛋能一起吃吗 螃蟹+熟鸡蛋=吃砒霜？
鸡蛋营养丰富 教你烹饪美味鸡蛋的小窍门
煮鸡蛋的6个小技巧
九阳破壁机Y8体验：易上手、自清洁强，妥妥的美食制造神器？ “两个包子，一个鸡蛋，一杯豆浆”。这是小雷每天早上都要重复的一句话，对于长期生活在闹市区的小雷来说，想要每天早上提前半小...
鸡蛋喷酒精、下水道投消毒片……疫情期间，你的消毒方法正确吗？

随便看看