餐饮的原材料成本节约的方法

发布时间：2024-12-05 05:20

节约成本的家居装修材料替代法 #生活乐趣# #日常生活趣事# #家居生活趣闻# #家居装修趣事#

餐饮的原材料成本节约的方法

1、做好采购成本预算

想要控制餐厅开店成本，还需要从源头开始，材料采购环节是不可忽视的一点。餐厅在采购前可以对要采购的材料进行一个估算和预测，保证要采购的各种食材资金都在控制范围之内。与此同时，为了提高餐饮项目资金的使用效率，餐厅的主要负责人，还应该合理优化餐饮食材的调配。

2、做好供应商管理

餐厅材料采购免不了需要中间的供应商，供应商是整个采购活动中非常重要的部分，做好供应商管理也是很有必要的，在选择供应商方面，要选择那些供货质量较好，且能及时出货，信誉度较高的供货商。在数量方面，也要避免单一货源，这样会增加项目货源供应的风险，所以企业应选择多家供货商。

3、做到物尽其用

物尽其用就是要求我们对材料的使用绝不浪费，当然前提是保证质量。不管哪家餐厅为了以防万一，都会在冰柜里准备很多存货，客人需要的时候，尽量做到餐饮存货优先处理，否则很有可能造成不必要的浪费以及损耗。

物尽其用还体现在餐厅食材的全面利用方面，一条鱼不同部位可以做成不同的菜肴，鱼肉做鱼片、鱼丸，鱼头可做汤，就连鱼骨头都还可以用来熬制骨头高汤，除此之外还有很多食材都是可以全面利用的。物尽其用也能有效的控制餐厅开店成本。

纸浆原材料具体包括那些

原材料有植物纤维和非植物纤维两大类。

1、植物纤维原料品种分为六大类，针叶树木材，如落叶松、红松、马尾松、云南松、樟子松；阔叶树木材，如杨木、桦木、桉木；草类植物，如芦苇、竹子、芒秆、麦草、稻草、龙须草、高粱秆、蔗渣；韧皮纤维类，如亚麻、黄麻、洋麻、檀树皮、桑皮、棉秆皮；种毛纤维类，如棉花、棉短绒、棉破布；废纸纤维类，按照我国的习惯划为一等废纸，二等废纸，三等废纸。

2、非植物纤维原料分为四大类，无机纤维造纸，海泡石纤维、硅灰石纤维、水镁石纤维、石膏纤维、碳纤维、玻璃纤维、陶瓷纤维；石头造纸，石头矿物细粉、加工助剂、石头无机粉体；化学纤维造纸，聚酯纤维、聚酰胺纤维、聚氯乙烯纤维、聚丙烯纤维、维尼纶纤维、粘胶纤维；微生物纤维造纸，各类微生物。

做麻辣烫需要哪些设备和原材料

做麻辣烫不需要什么设备，只要有煤气灶，锅碗瓢盆，还有各种调料就可以了。制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。

麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种饮食。

而实际上，麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。